Teneur calorique du foie de poulet pour 100. Foie de poulet : vitamines et bienfaits. Foie de poulet : bienfaits pour les enfants
Les tribus Four vivent en Afrique centrale. Ils adorent n'importe quel foie et le mangent cru : coupez-le en morceaux, piquez-le avec un couteau bien aiguisé ou un bâton et - bon appétit. Selon eux, on ne peut pas toucher le foie avec les mains : il devient immangeable et nocif. Lorsqu'il est consommé, le foie dilate l'âme, mais il est interdit aux femmes d'en manger. Et tout cela parce que les femmes de la tribu n'ont pas d'âme. Les hommes africains ont donc peur que quelque chose apparaisse soudainement. Ensuite, la femme africaine arrêtera le rhinocéros au galop et se dirigera vers quelque chose de brûlant.
Les femmes russes ont définitivement une âme. Nous découvrirons dans l’article en quoi le foie de poulet est bénéfique pour nos femmes et nos hommes.
BJU : protéines, graisses et glucides
Dans 100 g de foie de volaille :
- 20,5 g de protéines ;
- 5,8 g de matières grasses ;
- 0,72 g de glucides.
Les abats contiennent également des acides aminés (AA) importants pour la santé humaine : la méthionine et le tryptophane. L'héparine complète la composition en glycosaminoglycanes.
Profil vitaminique
100 g contiennent : 12 mg de vitamine A (équivalent rétinol, ou RE) ; jusqu'à 13,4 mg – PP ; 0,71 mg-E ; 25 mg – C et bêta-carotène. Il existe également des vitamines B : thiamine (B1) – 0,51 mg ; acide folique (B9) – 241 mcg ; riboflavine (B2) – 2,1 mg ; pyridoxine (B6) – 0,9 mg ; cobalamine (B12) – 16,57 mg.
Composants minéraux
Une portion de 100 grammes de foie de poulet contient 290 mg de potassium, 267 mg de phosphore, 17 mg de fer, 15 mg de calcium, 24 mg de magnésium et 90 mg de sodium. De plus, il contient 385 mcg de cuivre, 9 mcg de chrome, 58 mcg de molybdène, 15 mcg de cobalt et 6,6 mg de zinc.
Problème de calories
Les abats ont une faible teneur en calories : ils ne dépassent pas 137,7 kcal. C'est un aliment diététique précieux pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
La teneur en calories du foie de poulet varie selon le type de transformation, kcal :
- 136 – cru ;
- 166 – bouilli;
- 164 – cuit;
- 210 – frit.
Les sauces et les assaisonnements contenant de l'huile ajoutent des calories au foie.
Caractéristiques bénéfiques
Il existe de nombreux critères d’utilité ; on ne peut en choisir un seul. Mais nous allons essayer de donner un résumé qui donnera une idée générale des abats.
- La thiamine, malgré sa faible quantité dans le foie de poulet, protège des effets nocifs des métaux lourds.
- Le fer augmente l'hémoglobine et la riboflavine aide à absorber le fer.
- La choline clarifie les pensées, améliore l'activité cérébrale et renforce la mémoire.
- Le sélénium retient l'iode dans l'organisme, nettoie le sang et régule les fonctions de la glande thyroïde.
- La vitamine C naturelle renforce la vision, les dents, les cheveux ; aide à la synthèse de l'ADN.
- L'acide folique est bénéfique pour les systèmes circulatoire et immunitaire.
- RE maintient une peau jeune et une acuité visuelle.
- L'héparine normalise la coagulation du sang. C'est pourquoi le foie de poulet est utile pour la thrombose, les varices et fait partie du menu thérapeutique de ces maladies.
- L'AK méthionine est une barrière contre les tumeurs cancéreuses.
- AK tryptophane détend le système nerveux, améliore la fonction cérébrale et garantit un sommeil réparateur.
Ce qui est utile pour les femmes
Pour les futures mamans
- Le foie de poulet est riche en acide folique. Il est nécessaire aux femmes enceintes pour trois raisons : il favorise le développement intra-utérin, participe à la formation des systèmes circulatoire et immunitaire du fœtus et prévient les défauts de son développement.
- Le fer et le cuivre augmentent l’hémoglobine (elle est souvent faible pendant la grossesse), préviennent l’anémie et réduisent le risque de fausse couche.
- Le zinc maintient des niveaux hormonaux normaux. Cela se passe souvent mal pendant la grossesse en raison de la perte de grandes quantités de protéines. De plus, le zinc favorise le développement des organes reproducteurs mâles chez le fœtus.
Une carence en zinc pendant la grossesse augmente le nombre de fausses couches chez les garçons.
Pour la beauté, la minceur et la santé
- La présence de foie de poulet dans l'alimentation d'une femme de tout âge augmente les chances d'améliorer l'état des cheveux, de la peau et des dents. Et le duo de vitamines B9 et C soulagera la fatigue injustifiée, les ulcères de la bouche et de la langue.
- Étant une source de riboflavine, les abats aideront les femmes à surmonter l'anémie causée par la perte de sang mensuelle.
- La faible teneur en calories parle également en sa faveur. Mais si vous souhaitez maintenir votre poids, sachez que seulement 100 g de protéines de foie de poulet correspondent aux besoins quotidiens en protéines.
Avantages pour les hommes
L'acide pantothénique du foie de poulet B5 a un effet positif sur le fonctionnement des glandes surrénales et, par conséquent, sur la production de testostérone. La testostérone est responsable de la fertilité masculine et augmente les chances de produire une progéniture en bonne santé.
Il semblerait que les sorciers africains qui obligeaient les hommes à manger du foie ne s’y trompaient pas. Un bénéfice complet pour la démographie. Vous voyez, en même temps, votre âme s’élargira.
Tout foie, y compris le foie de poulet, est utile pour les fumeurs actifs, les alcooliques et ceux qui arrêtent de fumer ou de boire. Les antioxydants animaux renforcent le foie humain, le protégeant du cancer et d'autres dysfonctionnements.
Rôle dans le menu enfant
Le foie de poulet au menu est autorisé pour les enfants à partir de trois ans. Les petits agités bénéficieront particulièrement de ses propriétés bénéfiques :
- La vitamine A aidera votre vue à devenir plus nette et vos dents et vos os forts. En même temps, cela prendra également soin de votre santé rénale.
- Les protéines animales participeront à la construction et au renouvellement opportun des tissus du corps de l’enfant.
- Choline vous aidera à vous souvenir de tout ce que votre enfant a appris de nouveau et vous aidera à comprendre les réponses aux nombreux « Pourquoi ? et obtenir de bonnes notes à l'école.
Propriétés diététiques
Les propriétés alimentaires bénéfiques du foie de poulet s'appliquent aux personnes souffrant de surpoids, d'obésité, de diabète, d'hypercholestérolémie, de plaques d'athérosclérose sur les vaisseaux sanguins, etc. Le produit apparaît dans la nutrition médicale de tous ces groupes de patients.
Étant une riche source de protéines complètes et facilement digestibles, ces aliments seront utiles aux athlètes qui suivent un régime protéiné pour maintenir leur poids et développer leur masse musculaire.
Dans la tâche difficile de perdre du poids, le foie de poulet dans le cadre d'un régime protéiné (par exemple, le régime Dukan) permettra de préserver les muscles tout en perdant systématiquement de la masse hydrique et grasse.
Dommages et contre-indications
Au cours de sa courte vie, un poulet transmet par son foie tous les additifs et médicaments dont il est nourri. Certaines substances nocives parviennent à s'échapper avec la bile, mais l'autre partie reste jusqu'à ce que les abats atteignent les étagères.
Et puis le foie humain doit neutraliser et éliminer les stimulants de croissance ou les antibiotiques dangereux. Il s'agit d'une charge supplémentaire sur l'orgue. C’est pourquoi le foie industriel n’est pas le meilleur choix si vous vous souciez de votre santé.
Il existe des maladies et des affections dans lesquelles la consommation régulière d'abats est contre-indiquée :
- taux de cholestérol élevé;
- maladies rénales;
- ulcère gastroduodénal;
- âge avancé.
Poulet contre bœuf
Tableau des valeurs nutritionnelles du foie de poulet et de bœuf (bouilli)
La supériorité du foie de poulet est prouvée à bien des égards, mais sa teneur en calories est plus élevée. Le choix t'appartient.
Le foie de poulet frais est lisse, dur, brun et brillant. Si c'est orange, c'est congelé. Une vésicule biliaire éclatée rend le produit verdâtre (cela n'ajoute pas de goût agréable).
Important : Si vous voyez l'inscription sur l'emballage du magasin - chlore, refusez l'achat. Le traitement au chlore est reconnu comme dangereux.
Le foie de poulet est un abat qui, lorsqu'il est correctement préparé, n'a pas un goût inférieur à celui de la viande et le surpasse même en termes de quantité de vitamines et de minéraux.
Certaines personnes se méfient du foie de tout animal ou oiseau : elles le considèrent comme un organe « sale » à travers lequel le sang est purifié et les toxines et poisons sont éliminés du corps. C'est un faux préjugé : le foie élimine toutes les substances nocives filtrées grâce à la bile. Quant au foie de volaille, les plats qui en sont issus, tendres et aromatiques, possèdent, en plus d'un goût agréable, un large éventail de propriétés bénéfiques.
Avantage
Le foie de poulet est un produit faible en calories, il est donc classé comme produit diététique.
Il est faible en gras et contient presque autant de protéines que la poitrine de poulet diététique. Cent grammes de foie contiennent une telle quantité de vitamines et de minéraux qu’ils peuvent satisfaire la moitié, voire la totalité, des besoins quotidiens d’une personne.
- Il est utile d'utiliser du foie de poulet pour l'anémie et la perte générale de force, car sa teneur élevée en fer permet de synthétiser l'hémoglobine nécessaire au sang.
- La vitamine B2 (riboflavine) présente dans le foie de poulet aide à améliorer l'absorption du fer
- Le foie contient beaucoup d'acides naturels, il est donc conseillé de l'inclure dans l'alimentation des femmes enceintes.
- Il a une teneur élevée en acide folique. Cela a un effet bénéfique sur le corps de la future maman et sur le fœtus qui se développe dans son ventre.
- La composition équilibrée des microéléments du foie de poulet stimule le système immunitaire et a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Nuire
Malgré ses bienfaits incontestables, le foie de poulet peut parfois être nocif. Il contient une quantité incroyable de vitamine A : cent grammes en contiennent 12 fois plus que les besoins quotidiens requis.
Si vous mangez fréquemment du foie de poulet, la vitamine A s'accumulera dans l'organisme et un surdosage peut survenir.
Et cela se heurte au fait que commence la destruction des parois et des composants internes de la cellule. Les enzymes sortent et commencent à « digérer » la cellule elle-même.
Les symptômes de surdosage sont une desquamation de la peau, des gerçures aux commissures des lèvres, une diminution de l'appétit, des vomissements et de la diarrhée. S’il y a un excès de vitamine A, le sommeil d’une personne peut être perturbé, de l’irritabilité, des démangeaisons et des problèmes de vision peuvent apparaître.
Teneur en calories
Cent grammes de foie de poulet ne contiennent que 137,6 kcal.
Contre-indications
- Le foie de poulet est contre-indiqué pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Il contient lui-même jusqu'à 280 mg de cette substance, de sorte que même la lutte contre la choline ne pourra pas réduire le risque d'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux.
- Une teneur élevée en protéines affecte négativement les reins atteints de pyélonéphrite. Il est également contre-indiqué aux personnes atteintes de telles maladies de consommer du foie de poulet.
- Il est strictement interdit d'utiliser le foie en cas de pancréatite aiguë.
- Il n'est pas recommandé de donner du foie de poulet aux enfants de moins de trois ans.
- L'utilisation du foie est contre-indiquée chez les personnes âgées souffrant de troubles digestifs : il contient de nombreuses substances extractives qui favorisent l'activation de la sécrétion gastrique.
La valeur nutritionnelle
Vitamines et mineraux
Le foie de poulet est une réserve de vitamines et de minéraux. Cent grammes de ce sous-produit en contiennent une quantité telle qu’il est possible de satisfaire la moitié, voire la totalité, des besoins quotidiens d’une personne.
Vitamines
Nom de la vitamine | Contenu pour 100 g de produit | |
SONT) | 12 000 mcg | 1333 % |
B1 (thiamine) | 0,5mg | 33,3 % |
B2 (riboflavine) | 2,1 mg | 117 % |
B6 (pyridoxine) | 0,9 mg | 45 % |
B9 (acide folique) | 240,0 mcg | 60,0 % |
B12 (cobalamines) | 16,58 mcg | 553 % |
C (acide ascorbique) | 25,0 mg | 27,8 % |
PP (acide nicotinique) | 13,3864mg | 66,9 % |
- La vitamine A est un élément essentiel au maintien et au maintien d’une bonne vision.
- Les vitamines du groupe « B » libèrent l’énergie des aliments, participent à l’hématopoïèse et affectent activement la capacité de reproduction humaine.
- L'acide ascorbique est un puissant antioxydant nécessaire à la synthèse de l'ADN.
- L'acide nicotinique participe activement aux processus redox, il régule le fonctionnement du système cardiovasculaire et contrôle la formation de caillots sanguins.
De plus, le foie contient de la choline, qui est considérée comme une substance semblable à une vitamine. On l'appelle parfois vitamine B4. En cas de carence en cette substance, notre foie ne peut pas traiter les graisses et il existe un risque de cirrhose du foie. La choline contrôle également le taux de cholestérol sanguin, prévient la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et améliore la fonction cardiaque.
Une autre substance importante contenue dans le foie de poulet est le bêta-carotène (provitamine A), qui, lorsqu'il pénètre dans l'organisme, est converti en vitamine A.
Minéraux
Nom du minéral | Contenu pour 100 g de produit | % de la valeur journalière recommandée |
Fe (fer) | 0,8mg | 5,33 % |
Ca (calcium) | 14,0 mg | 1,4 % |
K (potassium) | 25,0 mg | 1,25 % |
Mg (magnésium) | 3,0 mg | 0,86 % |
Mn (manganèse) | 0,034mg | 0,85 % |
Na (sodium) | 25,0 mg | 0,55 % |
S (soufre) | 1,0mg | 0,125 % |
P (phosphore) | 18,0 mg | 0,55 % |
Cl (chlore) | 19,0 mg | 0,42 % |
Je (iode) | 0,002 mg | 1,0 % |
Co (cobalt) | 0,0003mg | 0,15% |
Cu (cuivre) | 0,059mg | 2,95 % |
F (fluor) | 0,1 mg | 2,22 % |
- Le fer participe activement à l’hématopoïèse. Sans cela, la formation d'hémoglobine dans le sang est impossible.
- Le calcium favorise la formation et le renforcement des os et des dents.
- Le potassium et le magnésium sont nécessaires pour normaliser l'activité cardiaque.
- Le sodium régule le métabolisme de l'eau du corps.
- Le phosphore et l'iode assurent le fonctionnement du système immunitaire et améliorent l'activité mentale.
- Le cuivre en combinaison avec le fer est responsable du processus d'hématopoïèse
- Le fluor renforce les os et les dents.
L'essentiel est de préparer correctement le produit, en évitant d'utiliser du beurre, de la crème sure et d'autres ingrédients à haute teneur en matières grasses.
Foie de poulet
Foie de poulet- savoureux et sains, et les plats gastronomiques qui en sont issus se retrouvent souvent dans les cuisines du monde entier. Par exemple, en Corée, le foie de poulet est utilisé pour le surmenage, le syndrome de fatigue chronique, les troubles de la vision, les maladies pulmonaires, ainsi que pour la récupération après une maladie et un accouchement.
Dans 100 grammes de produit à base de foie de volaille :
Protéines - 20 g
Graisse - 5,9 g
Glucides - 1,4 g
Teneur en calories - 140 kcalUn bon foie de poulet a une couleur brune, une surface lisse, propre et brillante sans inclusions étrangères. Un foie de qualité doit être exempt de gros vaisseaux sanguins et de caillots sanguins. Un mauvais foie se caractérise par une consistance lâche ou des inclusions étrangères. Il peut être mal nettoyé et comporter des inclusions de tissu adipeux. Si le foie est orange, il a été congelé. Si le foie tombe en morceaux, cela signifie qu’il a été décongelé plusieurs fois.
Tout foie est amer. Si le foie est très amer, cela signifie qu’il est vieux et qu’il est resté longtemps sur le comptoir. Le foie de poulet ne doit pas être traité avec du chlore.
Les bienfaits du foie de poulet sont évidents. Il ne contient pas de calories et contient presque la même quantité de protéines que le sein diététique.
Le foie de poulet est un réservoir de vitamine B9, ou acide folique, qui revêt une grande importance dans le développement du système immunitaire et hématopoïétique, y compris pendant le développement intra-utérin. Le foie de poulet est très utile pour les femmes enceintes. De plus, il contient beaucoup de vitamine A, nécessaire à une bonne vision et à une bonne peau.
Vitamine A – 12,1 mg
Vitamine B2 – 2,1 mg
Vitamine B9 – 240 mcg
Vitamine PP – 10 mg
100 grammes de foie de poulet contiennent les besoins quotidiens de l'homme en fer, qui participe à la formation de l'hémoglobine.
Fer – 17,5 mg
Potassium - 289 mg
Calcium - 15 mg
Magnésium - 24 mg
Sodium - 90 mg
Phosphore - 268 mg
Comparaison de la composition du foie et de la poitrine de poulet:
En termes de teneur en calories, de quantité et de composition protéique, le foie et la poitrine diffèrent légèrement.
Le foie contient plus de graisse cachée que la poitrine de poulet. La graisse dans la poitrine dépend de sa catégorie - la poitrine de la première catégorie est plus grasse que le foie, la seconde moins.
Les microéléments sont similaires en calcium et en potassium, mais le foie est plus riche en magnésium, phosphore et fer.
Le foie est d’un ordre de grandeur plus riche en vitamines A et B1 (vitamine A – cent (!) fois, vitamine B1 – 3,5 fois)
La particularité du foie de poulet est qu'il contient beaucoup de fer, c'est-à-dire C'est l'un des rares produits capables de traiter l'anémie avec des médicaments.
La particularité de la poitrine en tant que viande diététique est que, comparée au bœuf, elle est moins grasse, contient moins de cholestérol et la même quantité de protéines.
Les principes d’une bonne nutrition ont récemment acquis une incroyable popularité dans le monde entier. Le foie de poulet, dont la teneur en calories est assez faible, figure assez souvent dans la liste des produits recommandés pour suivre différents types de régimes. Aujourd'hui, nous allons parler de la valeur énergétique de ces abats, de quels sont ses bienfaits et quel plat hypocalorique peut être préparé avec du foie de volaille.
Propriétés bénéfiques du foie de poulet préparé à la maison
Le foie de poulet est un produit vraiment unique et, surtout, universel. En fait, il s'agit de la même viande diététique que, par exemple, la poitrine de poulet, qui est en même temps dépourvue des inconvénients de la viande blanche.
- La caractéristique la plus importante du foie de poulet est sa forte concentration en fer. Ce microélément est nécessaire au corps humain car il est impliqué dans les processus de formation de sang.
- Il convient également de noter que le foie de poulet contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Des acides gras essentiels sont également présents ici. Tous ces composés aident le corps humain à fonctionner correctement et assurent le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps.
- La dernière chose qu’il faut absolument mentionner est la concentration en protéines dans le foie de poulet. Ce produit est riche en protéines et c'est précisément cette caractéristique qui est responsable de l'inclusion fréquente de ce sous-produit dans divers régimes basés sur les principes d'une bonne nutrition.
Valeur nutritionnelle et valeur nutritionnelle du foie de poulet préparé de différentes manières
Comme vous le savez, la composition finale d'un plat dépend en grande partie de la manière exacte dont il a été préparé. Ainsi, par exemple, le foie de poulet bouilli et frit différera non seulement par sa teneur en calories, mais également par la quantité de protéines, de glucides et de graisses, car certains de ces composés se désintègrent pendant le processus de cuisson, tandis que d'autres, au contraire, sont concentrés. .
Combien de calories pour 100 grammes de foie de poulet cru
Tout d’abord, vous devez considérer la teneur en calories des abats crus. Bien entendu, le foie sous cette forme n'est pas consommé, mais cette information est nécessaire pour comprendre dans quel type de produit ces abats peuvent être classés.
La teneur en calories du foie de poulet sous sa forme brute est de 136 kilocalories. Pour 100 grammes de produit pur, il y a environ 19 grammes de protéines animales, 6,5 grammes de matières grasses et seulement 0,5 gramme de glucides.
Teneur en calories du foie de poulet frit dans l'huile
La friture est sans aucun doute un mode de cuisson très adapté au foie de volaille. Les abats sont frits assez rapidement et leur goût augmente plusieurs fois.
Malgré cela, les abats frits présentent un inconvénient important : il peut être exagéré de les qualifier de diététiques.
100 grammes de ce délice de viande contiennent plus de 200 calories. La quantité de protéines est de 31 grammes, car une partie du liquide s'évapore pendant le processus de friture et le poids du foie diminue. Le volume de graisses et de glucides augmente en raison de l'huile et s'élève respectivement à 9 et 2 grammes.
Combien de kcal y a-t-il dans le foie de poulet cuit dans de l'eau sans huile ?
Le ragoût est une sorte de juste milieu en termes de cuisson des abats de poulet. Le plat s'avère juteux et savoureux à la fois, mais pas gras et diététique.
La teneur en calories de 100 grammes de foie cuit dans l'eau n'est que de 165 kcal. Si vous ajoutez des oignons à ce plat, la valeur énergétique totale sera encore moindre et ne sera que de 137 calories. BJU est distribué respectivement en 17 grammes, 6 grammes et 1,7 grammes.
Teneur en calories du foie de poulet bouilli et cuit à la vapeur
Cette méthode de préparation des sous-produits de poulet est principalement destinée aux gourmets qui adhèrent strictement aux principes d'une alimentation saine. Bien sûr, cela a aussi son inconvénient : le goût du foie bouilli est à bien des égards inférieur à la qualité d'un produit frit ou cuit.
Cependant, cette méthode de cuisson présente également un avantage significatif : la concentration en protéines dans le foie cuit à la vapeur ou bouilli est comparable à celle des aliments frits.
La valeur énergétique du foie bouilli est de 160 kcal. Ce sous-produit contient 26 grammes de protéines, ainsi que 6 grammes et 2 grammes de graisses et de glucides.
Valeur nutritionnelle du foie de poulet cuit au four
Il est impossible de ne pas évoquer cette méthode de préparation des abats de poulet, comme la cuisson au four. Tout dépend de la partie du plat à laquelle appartient le foie de poulet.
Si vous le faites cuire sous sa forme pure et graissez la forme et les morceaux avec de l'huile végétale, la valeur énergétique d'un tel plat sera similaire à la teneur en calories des aliments frits. Le foie cuit avec des légumes sera légèrement plus calorique que le foie cuit en raison de la pré-friture des ingrédients.
Recette d'un plat hypocalorique de foie de poulet mijoté pendant un régime
Ingrédients
- — 0,6kg + -
- - 2 pièces. + -
- - 2 pièces. + -
- - 1 PC. + -
-
- Pendant ce temps, préparez les légumes. Nous nettoyons les oignons et les carottes, coupons les oignons en demi-anneaux et les carottes en quartiers ou les râpons sur une râpe grossière.
- Hachez les gousses d'ail avec un couteau bien aiguisé.
- Les tomates doivent être arrosées d'eau bouillante puis les peaux retirées.
- Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits carrés.
- Versez de l'huile végétale dans un chaudron (juste un peu), faites-la chauffer et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Nous ajoutons également du foie ici. Faites-le frire avec les légumes, en remuant constamment, pendant 10 minutes.
- Hachez les tomates et ajoutez-les dans le bol. Ajoutez ici des herbes finement hachées, de l'ail haché et du poivron. Réduire le feu et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
- Avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés. Mélangez bien à nouveau le tout et laissez infuser 5 minutes sous le couvercle.
Le foie de poulet ainsi préparé a très peu de calories, même si de l'huile de tournesol a été utilisée dans la recette. L'abondance de légumes rend ce plat non seulement diététique, mais aussi incroyablement satisfaisant, vous pouvez donc le manger séparément ou avec un accompagnement faible en calories.
Le foie de poulet est non seulement un produit savoureux dont le coût est faible, mais également précieux pour la santé, car il possède de nombreuses propriétés bénéfiques et contient suffisamment de nutriments.
Propriétés bénéfiques du foie de poulet
Tout d’abord, il convient de noter qu’il contient de l’acide folique. Ce dernier soutient le développement actif des systèmes immunitaire et sanguin humain. De plus, ce produit carné est indispensable pour ceux qui sont accros à l'alcool. Après tout, l'alcool « élimine » cette substance bénéfique.
Quant aux vitamines contenues dans le foie de poulet, c'est pour elles un véritable trésor. , les groupes B, C, A, la choline aident à maintenir le corps humain normal, assurant ainsi son activité physiologique.
Il ne serait pas superflu de mentionner que manger un petit morceau de viande reconstitue la moitié des besoins quotidiens en acide ascorbique.
Tout le monde sait qu’un manque de vitamine B2 conduit à l’anémie. En mangeant du foie de poulet seulement deux fois par mois, vous pouvez reconstituer complètement vos réserves.
La choline, mentionnée précédemment, a un effet stimulant sur l'activité cérébrale, améliorant ainsi les processus de pensée et la mémoire.
Teneur en calories et utilité du foie de poulet
S'il est nécessaire de réduire encore cet indicateur, il est recommandé de cuire la viande dans l'huile d'olive.
Protéines, graisses et glucides dans le foie de poulet
100 g de foie contiennent 20 g de protéines, 7 g de graisses et environ 0,8 g. Pour une vie normale, une personne a besoin de protéines. En mangeant un petit morceau de ce produit (environ 80-120 g), vous pouvez reconstituer cette norme de moitié.