Salate od povrća od rikule. Talijanska salata s rikulom i rajčicama. Salata s rukolom
Salata s rukolom- ovo je jednostavna i ukusna salata, stvarno nam je potrebna uoči proljeća, kada je tako malo vitamina. Zasititi će nas vitaminima i vitalnim kemijskim elementima.
Rukola je začinska biljka, daleki rođak poznatog nam maslačka, također nije hirovita, a ako volite ovu salatu, možete dodati rukolu na popis biljaka koje se uzgajaju u zemlji ili na prozorskoj dasci.
Recept za salatu od rukole:
- 1 rajčica;
- 1 paprika;
- 1 mali krastavac;
- 1 plavi luk;
- 2 pakiranja salate od rikule;
- 3 umjetnost žlice maslinovog ulja;
- 100 gr. sirtaki sir; hrpa zelja
- peršin + kopar;
- Sol papar,
- balsamico ocat po ukusu.
Napredak:
- Luk ogulite, povrće operite, rikulu narežite, isperite i osušite.
- Povrće i sir narezati na kockice.Rikulu staviti na ravni tanjur.
- Na vrh staviti povrće, posoliti i popapriti, lagano promiješati, posuti sirom.
- Prelijte balzamičnim octom i pokapajte maslinovim uljem.
- Salata s rukolom je spremna za jelo.
SALATA S RUKOLOM: PET RECEPATA
Rukola je začinsko bilje koje se jelo još u starom Rimu.Rukola je bila vrlo popularna na Mediteranu.U poznatom pesto umaku rikula se može zamijeniti bosiljkom. Engleska kraljica Elizabeta posebno je voljela ovaj začin, pa se uvijek dodavao u salate na kraljevskom stolu. Predstavljamo vam izbor od 5 recepata za salate s rukolom.
Salata s rukolom
Ovaj recept za salatu od rikule vrlo je jednostavan i ukusan. Vrijedno je napomenuti da rikula ima osebujan okus koji se neće svidjeti svima.
Za pripremu ove elegantne šarene salate trebat će vam
Sastojci
- rikula - pakiranje rikule
- cherry rajčice - 10 kom
- skuta (može se uzeti s dodacima, na primjer, s češnjakom i začinskim biljem)
- celer - 1-2 komada
- limun - sok od jedne kriške
- maslinovo ulje - žlica
- bosiljak, estragon, ružmarin (možete koristiti mješavinu "talijanskog bilja")
- morska sol
Kuhanje
U veću zdjelu stavite rikulu, dodajte cherry rajčice narezane na polovice, celer na sitne komadiće. Zatim iscijedite krišku limuna, dobivenu smjesu posolite i prelijte salatu maslinovim uljem. Promiješati. Dobivenu salatu s rukolom stavite u prekrasnu zdjelu za salatu, a na vrh stavite male komadiće skute, pospite začinima.
Salata s rikulom i parmezanom
Sastojci:
- Rukola - 400 g
- Parmezan - 150 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Balsamico ocat - 10 ml
- Orah - 5 ml ulja
- Sjemenke grožđa - 5 ml ulja
- Crni papar, sol po ukusu
Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke. Rukolu operite, osušite i poslažite na ravnu posudu ili u zdjelu za salatu te prelijte dressingom. Na vrh salate poslažite tanke listiće parmezana. Ispasti će vrlo ukusno ako koristite nož za rezanje povrća za rezanje na ploške.
Salata od rikule s kruškom
Sastojci:
- Rukola -75 g
- Kruške - 2 komada srednje veličine
- Sok od limuna - 1,5 žlice
- Maslinovo ulje - 1,5 žlice
- Parmezan - 20 g
- Svježe mljeveni papar, sol - po ukusu
Kruške operite i izvadite im jezgru pa ih narežite na tanke ploške. Poprskati limunovim sokom. Rukolu začinite paprom, solju, uljem. Po obodu zdjele za salatu poslažite kruške, a u sredinu stavite rikulu. Parmezan naribajte na tanke strugotine i ukrasite salatu.
Salata s rikulom i škampima
Kombinacija rikula-čeri rajčica-škampi prilično je trendi i uobičajena. Na temelju ove kombinacije izmišljeno je mnogo različitih recepata, evo jednog od njih.
Sastojci
- Rukola - 1 srednja hrpa
- Oguljeni škampi - 400 g
- Cherry rajčice - 400 g
- Parmezan - 50 g
- Balsamico ocat - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Mljevena paprika, sol - po ukusu
Kuhanje
Ako za pripremu salate koristite smrznute škampe, samo ih nekoliko minuta prelijte kipućom vodom. Ako su škampi sirovi, škampe ispecite s obje strane u tavi, pa stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.Cherry rajčice narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
Sir narežite na tanke kriške (vrlo je zgodno to učiniti rezačem povrća). Stavite rikulu u zdjelu za salatu, dodajte sve preostale sastojke i promiješajte. Dressing za salatu od rikule i kozica priprema se na sljedeći način: vilicom izmiksajte balzamični ocat s uljem dok ne postane emulgiran, dodajte papar, sol. Prije posluživanja prelijte preljev preko salate.
Salata s rukolom i pinjolima
Sastojci
- Pinjoli - 50 g
- Salata od rukole - 1 hrpa
- Češnjak - 1 češanj
- Parmezan - 30 g
- Biljno ulje, balzamični ocat - po ukusu
- Papar, sol - po ukusu
- Sok od limuna - po ukusu
Kuhanje
Pomiješajte limunov sok, zalogaj, papar, češnjak, sol - ovo je preljev za salatu. U rikulu dodajte orašaste plodove, prelijte dressingom, odozgo pospite naribanim parmezanom.
Pomiješajte ulje, limunov sok, ocat, sol, papar, češnjak – to je preljev. Na listove zelene salate dodajte orahe, prelijte dresingom, pospite naribanim parmezanom.
Dobar tek!
Salata od rikule i škampa: gurmanske opcije
Salata od rikule jednostavna je i zdrava zamjena za kalorične i teške blagdanske zalogaje. Postoji ogroman broj varijacija ovog čudesnog jela, pogodnog za obiteljsku gozbu, i za poslovni sastanak, i za romantičnu večeru. Glavni i nepromijenjeni sastojci su, naravno, svježi plodovi mora i snažno zelje.
Salata od rikule sa škampima
Sastojci:
- rikula 100 g;
- škampi 500 g;
- maslinovo ulje 4 žlice;
- sok od limuna 4 žlice;
- sol po ukusu;
Uronite škampe na 3 minute u kipuću slanu vodu. Nakon što ih odložite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ogulite ljuske. Meko meso stavite u posebnu zdjelu, prelijte limunovim sokom i ostavite da odstoji.
Pokupite rukolu rukama (od noža će početi oksidirati i brzo izgubiti izgled), stavite u zdjelu za salatu. Ocijedite tekućinu iz kozica i prebacite ih na zelje. Pripremiti preljev za ovu salatu vrlo je jednostavno: pomiješajte preostali limunov sok i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Salatu treba začiniti neposredno prije posluživanja.
Rikula sa škampima, cherry rajčicama i parmezanom
Sastojci:
- veliki škampi - 300 g;
- rikula;
- Cherry rajčice;
- Parmezan sir 50 g;
- maslinovo ulje 4 žlice;
- češanj češnjaka 1 komad;
- sol.
Režanj češnjaka narežemo na nekoliko komada i popržimo na maslinovom ulju, nakon čega odstranimo češnjak. Na ulju od češnjaka pržite odmrznute i oguljene škampe - ne više od minute, inače će postati žilavi i gumeni. Rajčice narežite na polovice. Parmezan ili tri sitno nasjeckajte na posebnu ribež za sir. Pomiješajte maslinovo ulje, balzam i sol dok ne postane glatko. Opranu i dobro osušenu rikulu stavite na tanjur, začinite umakom. Na vrh stavite škampe i rajčice, pospite sirom. Salata spremna!
Rukola s tigrastim kozicama i avokadom
Sastojci:
- tigar škampi 10 komada;
- rukola 80 g;
- avokado 200 g;
- Parmezan sir 60 g;
- pinjoli 10 g;
- cvjetni med - 20 g;
- vapno 1 komad;
- soja umak - 10 ml;
- balzamična krema 10 g;
- maslinovo ulje 35 ml;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Rukolu operite i osušite, polovici limete uklonite koricu i ocijedite sok. Umiješajte ulje, koricu i sok limete, balzam kremu, med i sojin umak. Avokado ogulite i narežite na velike kockice. Trešnje prerezati na pola, a parmezan na tanke ploške. Na kipućem maslinovom ulju pržite tigraste kozice 2-3 minute, posolite ih i popaprite. Na tanjur rasporedimo rikulu, na nju stavimo kozice, parmezan i cherry rajčice, začinimo umakom, posipamo pinjolima. Sve je spremno - možete poslužiti!
Francuska salata od rikule i škampa
Sastojci:
- lišće rikule 70 g;
- trešnja 12 komada;
- kriške sočne dinje 2 komada;
- mali šampinjoni 4 komada;
- veliki oguljeni škampi 12-14 komada;
- ribani parmezan 1 žlica;
- maslinovo ulje 130 ml;
- sok od limuna ili bijeli vinski ocat 3 žlice;
- Dijon senf 1,5 žličice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu.
- izborno:
- 1 mali češanj češnjaka, prošao kroz prešu;
- nekoliko kapi tekućeg meda;
- prstohvat sitno nasjeckanog cilantra ili peršina.
Rukolu operite i osušite. Dinju narežemo na kockice, sirove šampinjone (moraju biti jako svježi) - na tanke ploške. Sirovi šampinjoni ne samo da su mogući, već i neophodni - sadrže veliku količinu proteina i selena koji su potrebni našem tijelu. Ne zaboravite odabrati samo najsvježije gljive i dobro ih oprati.
Škampe očistimo i brzo popržimo na maslinovom ulju. Pomiješamo sve sastojke za preljev: ulje, sok, senf, češnjak, med i začinsko bilje. Smjesu začinite solju i paprom po ukusu. Usput, ovaj umak može se čuvati u hladnjaku do tri dana! Na tanjur posložite rikulu, dinju, gljive, kozice i rajčice. Sve dobro izmiješajte i prelijte dresingom. Salata ide uz bijelo vino i ugodno društvo.
Lagana salata od rikule, kozica i grejpa
Sastojci:
- grejpfrut 1 komad;
- limun 1 komad;
- kraljevski škampi 150 g;
- šaka rukole;
- maslinovo ulje 2 žlice;
- češnjak 1-2 češnja;
- orah 3-4 komada;
- sol, mješavina papra po ukusu.
Očistimo grejp od kore i filmova, pulpu podijelimo na male komadiće. Orahe očistimo, sitno nasjeckamo i osušimo na tavi. Ostaje još poslagati i poslužiti salatu - na rikulu istresti grejpfrut i škampe, preliti dressingom i posuti orasima. Dobar tek!
gurmanska salata od rikule
Sastojci:
- srednja hrpa rukole 1 komad;
- oguljeni škampi 200 g;
- avokado 1/2 komada;
- cherry rajčice 100 g;
- balsamico ocat 1 žlica;
- maslinovo ulje 1 žlica;
- masline;
- Kozji sir;
- sok od limuna 1 žlica;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Rikulu operemo i stavimo na posuđe. Škampe očistimo, pokapamo uljem i limunovim sokom, posolimo i popaprimo. Na tavi pržite škampe 1-2 minute dok ne poprime boju. Plodove mora rasporedimo po tanjiru s rikolom. Avokado ogulite i narežite na kockice, pomiješajte sa salatom. Dodajte cijele masline.
Kozji sir narežemo na tanke ploške, cherry rajčice prepolovimo. Sve sastojke pomiješamo. Sada pripremite preljev: pomiješajte limunov sok, balzamični ocat i maslinovo ulje. Prelijte dressing preko salate.
Dobar tek!
Odličan dodatak večeri je salata s rukolom. Međutim, to može biti ne samo dodatno jelo, već i glavno. Veliki plus predstavljenih recepata je jednostavnost pripreme, a sastojci za njih mogu se naći u svakom supermarketu.
Sastojci za salatu s rukolom i pilećim prsima:
- rukola - 100 g;
- mandarine - 3 kom .;
- med - 2 žličice;
- pileća prsa - 260 g;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- senf - 2 žličice;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- začini - po ukusu.
Kako kuhati - korak po korak recept:
- Rikola se odreže od peteljki i poslaže na tanjur.
- Mandarine se ogule, razdvoje na komadiće i poslažu na listove rikule.
- Pileća prsa se izrežu na male komade, uvaljaju u začine i pošalju da se prže u biljnom ulju 6-8 minuta.
- Piletina se poslaže na tanjur na komade voća.
- Luk treba izrezati na pola prstena ili kolutove i staviti na meso.
- Pomiješaju se maslinovo ulje, začini, med, senf i limunov sok. Ovom smjesom se prelije salata.
Svečano predjelo sa škampima
Sastojci za salatu s rukolom i škampima:
- rukola - 100 g;
- trešnja - 8 kom .;
- pinjoli - 25 g;
- sir - 100 g;
- škampi - 250 g;
- češnjak - 2 režnja;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- med - 2 žličice;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- soja umak - 2 žlice. l.
Upute za kuhanje:
- Trešnje se isjeku na polovice i poslažu na zelene listove.
- Škampi se očiste, malo poprže i pošalju na tanjur.
- Skoro gotovu salatu naribajte sir na grubo ribež.
- Maslinovo ulje, med, soja umak i limunov sok se pomiješaju. Tim se umakom prelije jelo.
Ukusna salata s tunom i rikulom
Sastojci za salatu od tune i rikule:
- rukola - 100 g;
- rajčice - 3 kom .;
- konzervirana tuna - 1 limenka;
- avokado - 1 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- vinski ocat - 1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- zelje i sezam - "na oko".
Kako se priprema ova salata:
- Jaja se tvrdo skuhaju i razdijele na četiri dijela.
- Listovi rikule poslagani su na tanjur.
- Rajčice se izrežu na kriške ili kockice i stave na zelje. Ovo je mjesto gdje se stavljaju komadići jaja.
- Avokado se oguli i nareže na ploške kojima se ukrasi tanjur po rubovima.
- Tuna se gnječi odmah u staklenci i poslaže na tanjur.
- Ocat i maslinovo ulje se pomiješaju. Smjesa se prelije preko svih komponenti.
- I bez toga, lijepa je salata posuta sezamom i začinskim biljem.
Kuhanje sa sušenim rajčicama
Salata sa sušenim rajčicama i rikulom sastoji se od:
- masline - 1 konzerva;
- luk - 1 kom .;
- rukola - 100 g;
- sušene rajčice - 50 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- sir - 50 g;
- vinski ocat - 1 žličica;
- začini - po ukusu.
Metoda kuhanja je sljedeća:
- Listovi rikule poslažu se na tanjur za salatu.
- Masline se dijele na nekoliko dijelova i poslažu na zelje. Nekoliko komada može se ostaviti za ukras.
- Luk je izrezan na pola prstena ili prstena.
- Rajčice se prepolove ili prepolove na četiri dijela. Svi sastojci se nalaze u posudi.
- Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, ocat i začine.
- Smjesu prelijte preko salate i ukrasite preostalim maslinama.
- Sir naribajte direktno u gotovo jelo ili narežite na tanke ploške.
Recept s pinjolima
Za salatu s pinjolima potrebno je:
- rukola - 100 g;
- sir - 50 g;
- trešnja - 4 kom .;
- sušene rajčice - 20 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- vinski ocat - 1 žličica;
- pinjoli - 30 g.
Korak po korak recept:
- Rukola se slaže na tanjure u porcijama.
- Trešnje se izrežu na polovice ili četvrtine i ukrase im rub.
- Sušene rajčice narežite na trakice i također poslažite na tanjur.
- Pinjole se očiste i tamo također pošalju. Za pikantniji okus, mogu se pržiti u suhoj tavi nekoliko minuta.
- Pomiješaju se začini, maslinovo ulje i ocat. Smjesa se prelije preko salate.
- Preko svih sastojaka utrlja se sir.
S cherry rajčicama i mozzarellom
Salata s rukolom, cherry rajčicama i mozzarellom zahtijeva sljedeći set proizvoda:
- Mozzarella - 300 g;
- rukola - 100 g;
- trešnja - 10 kom .;
- ocat (vinski ili jabučni) - 1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Sir se izreže na kockice.
- Trešnje podijeliti na pola.
- Rikula se nakida na komadiće.
- Pomiješaju se ocat, ulje i začini.
- Sve se pomiješa u zdjelu za salatu i poslaže na tanjure.
S plodovima mora
Trebat će vam:
- masline - 50 g;
- rajčice - 3 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- dagnje - 125 g;
- rukola - 100 g;
- krastavci - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- začini - po ukusu.
Mi ćemo pripremiti ovako:
- Dagnje se odmrznu i preliju kipućom vodom 15 minuta. Nemojte ih držati duže, inače će postati kruti.
- Pomiješati limunov sok, maslinovo ulje, češnjak i začine.
- Rukola je poslagana u zdjelu za salatu.
- Masline (naravno bez koštica) cijele se stavljaju u zdjelu za salatu.
- Krastavci i rajčice se nasjeckaju na kriške i pošalju ostalim sastojcima.
- Dagnje se izliju u zdjelu za salatu. Možete ih samljeti ako želite.
- Dresing se dodaje ostalim sastojcima i sve se sjedini.
Topla salata s junetinom i rukolom
Što trebaš:
- govedina - 250 g;
- trešnja - 5 kom .;
- rukola - 150 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- vinski ocat - 1 žličica;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- začini - po ukusu;
- sezam - na oko.
Kako pripremiti:
- Meso se odmrzne, nareže na tanke trakice i marinira u sojinom umaku i ulju 30 minuta.Nakon toga se prži 10-15 minuta.
- Na tanjur se poslaže rikula, a na nju se poslažu trakice mesa.
- Višnje podijeliti na dva dijela i rasporediti po površini kore mesa.
- Ulje, umak, začini i ocat se pomiješaju.
- Ovom smjesom se prelije gotov zalogaj i pospe sezamom.
Neobično predjelo s pilećom jetrom
Proizvodi:
- pileća jetra - 250 g;
- rukola - 100 g;
- listovi salate - hrpa;
- trešnja - 5 kom .;
- jabučni ocat - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- češnjak - 3 režnja;
- začini - po ukusu.
Kuhanje:
- Jetra se izreže na male komadiće, marinira u octu s češnjakom i šalje da se prži u tavi dok se ne skuha. Jetrica se dosta brzo prže, pa se nemojte udaljavati od tave.
- Trešnje podijeliti na dvije polovice.
- Ulje, češnjak, ocat i začini se pomiješaju.
- Na tanjur se stavljaju listovi zelene salate, na njih se poslaže rikula.
- Nakon toga se poslažu jetrica, komadići rajčice i sve se prelije dresingom.
Priprema korak po korak:
- Rukola se opere i poslaže po površini tanjura.
- Pomiješaju se sok limete, med, soja umak, ocat i začini.
- Avokado se oguli i nareže na sitne kockice.
- Cherry rajčice treba prepoloviti ili narezati na četvrtine.
- Sir se može naribati ili narezati na tanke ploške.
- Škampi se ogule i prže neko vrijeme u tavi. Ako želite smanjiti kalorije, samo ih prokuhajte minutu u slanoj kipućoj vodi s limunovim sokom i začinima.
- Sve komponente se pomiješaju s preljevom i poslažu na rukolu.
- Ostaje samo posuti egzotičnu salatu pinjolima.
Recept za rukolu sa senfom i orasima
Od onoga što trebate kuhati:
- senf - 3 žličice;
- vinski ocat - 3 žličice;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- orasi - 25 g;
- rukola - 100 g;
- gusta trešnja - 6 kom .;
- začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Rukola se poslaže na tanjur.
- Orahe oguliti, izmrviti i kratko popržiti na tavi. Nakon pojave arome, uklanjaju se i drobe u mrvice. Ne možete dodati ulje u tavu - dovoljno ga je u samim orasima.
- Pomiješaju se ocat, senf, maslinovo ulje i začini.
- Višnju podijeliti na dvije polovice i staviti na rikulu.
- Sada ostaje samo da predjelo pospete orasima i prelijete dresingom.
Vitaminska salata s jagodama
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- rukola - 100 g;
- jagode - 200 g;
- zelene šparoge - 5 stabljika;
- vinski ocat - 1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- senf - 2 žličice;
- začini - po ukusu.
Kako ćemo kuhati:
- Polovica jagoda mora biti izrezana i usitnjena u blenderu u tekućinu. Pomiješajte ga s octom, maslinovim uljem i začinima.
- Šparoge očistiti, oprati i kuhati na laganoj vatri oko 6 minuta. Zatim se ohladi i nareže na sitne komadiće.
- Rukolu natrgajte na veće komade i rasporedite po dnu tanjura.
- Preostale jagode narežite na manje komade ili, ako želite življe osjetiti njihov okus, na ploške. Masu od bobičastog voća rasporedite po rikuli.
- Sve se obilno prelije umakom koji je unaprijed pripremljen u prvom koraku.
S kruškom i limunovim sokom
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- rukola - 100 g;
- šunka - 150 g;
- kruška - 1 kom .;
- pinjoli - 30 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- začini - po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Šunka mora biti tanko i sitno narezana. U takvoj salati najbolje će izgledati trakice šunke.
- Krušku oprati, oguliti i narezati na kockice srednje veličine. Kako ne bi izgubili svoj ukusan izgled, možete ih posipati limunovim sokom.
- Pinjole ogulite i popržite na tavi dok ne porumene. To neće trajati više od 6-8 minuta.
- Maslinovo ulje, limunov sok i začini se pomiješaju – preljev je gotov.
- Rukolu složiti na dno tanjura.
- Na zelje se stavljaju komadići šunke.
- Nakon toga poslažu se komadi kruške.
- Sve pospite orasima i prelijte dresingom.
Salata je svečana, škampi za salatu se ne gule. Salata će biti ukusna i s toplim i s ohlađenim škampima.
Za spektakularno posluživanje stavite nekoliko oguljenih škampa na rub zdjele za salatu.
Sastojci
rukola - 1 hrpa;
parmezan - 75 g;
hladno prešano maslinovo ulje;
češnjak - 1 češanj;
kraljevski škampi - 115 grama;
cherry rajčice - 15-20 kom .;
pinjoli - 65 g.
Kuhanje
Skuhajte škampe u slanoj vodi.
Pržite u biljnom ulju uz dodatak režnja češnjaka. Češnjak poslagati cijeli, bez rezanja, ali prethodno odstraniti središnji dio rasta.
Rukolu rukama natrgajte na sitne komadiće i poslažite u sloju u zdjelu za salatu.
Rajčice narežite na 4 dijela.
Ostavite škampe da se ohlade.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte maslinovo ulje.
Završni dodir su pinjoli: pospite ih po salati i dobro promiješajte.
Salatu poslužite s ribanim parmezanom.
Mirisna salata s bosiljkom i rukolom
Ova delikatna salata je više poput tjestenine, ima baršunastu teksturu. Slobodno ga poslužite uz domaći, još vrući bijeli kruh ili francuski baguette - i miris Francuske proširit će se kućom.
Sastojci
rukola - 3 grozda;
morska sol;
maslinovo ulje - 5 tbsp. l.;
pinjoli - 2 žlice. l.;
ljubičasti bosiljak - 3-4 grančice;
češnjak - 1 češanj.
Kuhanje
Bosiljak i rikulu pripremite tako da ih potopite u vodu kako biste uklonili pijesak i prljavštinu.
Listove bosiljka odvojite od stabljike i sitno nasjeckajte zajedno s rikulom.
Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
U blender stavite sitno nasjeckano zelje, dodajte češnjak, sol i začine po ukusu.
Postupno u tankom mlazu ulijevajte maslinovo ulje. Smjesu miješajte dok masa ne postane homogena.
Ohladite masu.
Posebno popržite pinjole na biljnom ulju – pinjoli se jako dobro slažu s rikulom.
Ohlađenu masu staviti u zdjelice i posuti pinjolima.
Salata s rukolom, cherry rajčicama i avokadom
Lagana salata savršena je za večernji međuobrok. Unatoč prividnoj lakoći, rukola i avokado će stvoriti učinak sitosti, što se posebno odnosi na kasnu večeru.
Sastojci
rukola - 1 mala hrpa;
maslinovo ulje - 3 žlice;
sol - 1 prstohvat;
cherry rajčice - 15 komada;
avokado - 1 komad;
limun - 1 komad.
Kuhanje
Ogulite avokado i izvadite košticu.
Zatim narežite na tanke ploške, poškropite sokom od pola limuna i stavite na tanjur.
Prerežite rajčice na pola, stavite na vrh avokada. Rikulu rukama natrgajte i pospite rajčicama.
Pomiješajte maslinovo ulje i sok od drugog dijela limuna. Prelijte dressing preko salate.
Posolite i ukrasite polovicama cherry rajčica i rikulom.
Svečana salata s pastrvom, narančom i rikulom
Riblja salata s rukolom bit će pravi ukras stola. Salata s orašastim okusom rikule, izraženim okusom ribe i kiselkastim okusom naranče svakako će ostati u sjećanju svih gostiju.
Sastojci
rukola - 1 hrpa;
slana pastrva ili druga crvena riba - 100-150 g;
narančasta - 1 komad;
vinski ocat - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
tvrdi sir;
masline bez koštica, mogu se puniti sirom - 125 g.
Kuhanje
Ako ste kupili sirovu ohlađenu ribu, natrljajte je solju i šećerom i ostavite da se soli 4-6 sati. Ribu možete ostaviti preko noći.
Ribu očistite od kože i kostiju i narežite na veće komade.
Na tanjur stavite pola vezice rikule. Na vrh poslažite ribu.
Ogulite opne, a naranču ogulite, pazite da nema koštice i narežite na veće komade.
Između komada ribe rasporedite naranču.
Umak pripremite tako da pomiješate maslinovo ulje i grožđani ocat.
Ostatak rikule sitno natrgajte rukama ili nasjeckajte. Masline prerežite na pola.
Posložite masline, pospite nasjeckanom rikulom i prelijte umakom.
Pospite sitno naribanim sirom.
Slatka salata od rikule i jagoda
Ova se salata može pripisati desertima - slatkim, začinjenim i vrlo neobičnim. Balsamic umak možete zamijeniti čokoladnim preljevom ili ribanom čokoladom, pa će se salata konačno pretvoriti u desert.
Ako odaberete kremasti sir - brynzu ili fetu - salata će biti savršeno predjelo uz čašu vina.
Sastojci
jagode - 500 g;
rukola - 1-2 grozda;
sir ili svježi sir - 150 g;
balzamični umak;
šećer u prahu za ukrašavanje;
kiselo vrhnje po potrebi;
sol;
šećer.
Kuhanje
Operite jagode i odaberite dio za dekoraciju. Ostatku jagoda uklonite peteljke.
Sir narezati na kockice. Ako koristite svježi sir, također ga podijelite na velike komade. Kombinirajte sitnozrnati svježi sir s kiselim vrhnjem i soli (ili šećerom - obje su opcije dobre), miješajte žlicom dok ne postane glatko. Kasnije ga možete stavljati žličicom na jagode.
Isperite 1 vezicu rikule i rasporedite u sloj. Po vrhu rasporedite 2 ili 4 narezane jagode. Ubacite sir ili svježi sir. Prilikom slaganja pazite da se izmjenjuju jagode i svježi sir.
Pospite nasjeckanom rikulom, balzamičnim umakom ili čokoladnim preljevom za opciju slatke salate.
dekoracija salate
Prije posluživanja otkinuti repove jagoda koje ste unaprijed ostavili sa strane. Cijelu je umočite u prah, a na vrh poslažite komadiće rikule imitirajući repove jagode.
Voćna salata s rukolom
Takva će salata biti završetak svečanog stola ili odličan zalogaj u vrućem vremenu. Postoji mnogo opcija za posluživanje salate, govorit ću o nekoliko najljepših opcija.
Sastojci
pulpa lubenice - 300 g;
dinja - 1,5 kg;
narančasta - 2-3 komada;
banane - 3 komada;
vapno - 1 komad;
rukola - 2 grozda;
smeđi šećer - 3-5 žlica. žlice;
čokolada ili čokoladni čips - 50-100 g.
Neobavezno
konjak - 50-100 g;
šlag za ukras;
čokoladni preljev za dekoraciju;
naranče prema broju gostiju za posluživanje.
Kuhanje
Naranču očistiti od folija i oguliti te narezati na kockice.
Iscijedite sok od limete. Narežite bananu i prelijte sokom od limete.
Dinju prerežite na pola i izvadite joj sjemenke.
Lubenicu ogulite i narežite na kockice.
Polovicu dinje ogulite i narežite na kockice.
Rukolu dobro operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u posudi.
Dodajte šećer. Budući da su sve komponente vrlo sočne, ne treba nam dodatni umak.
Salatu staviti u pola dinje i posuti naribanom čokoladom.
Salatu možete preliti šlagom iz limenke i po vrhu posuti malo čokoladnog preljeva.
Ako imate zabavu za odrasle, u lonac ulijte konjak, zapalite i odmah prelijte salatu, gorit će još neko vrijeme.
Naranče prerežite na pola i pažljivo izvadite pulpu. 1/3 pulpe sitno nasjeckajte.
Zatim sve sastojke sitno nasjeckajte. Dodajte smeđi šećer, rikulu nasjeckanu u blenderu i izmiksajte.
Stavite salatu u narančaste šalice, ukrasite vrhnjem, čokoladom ili gorućim konjakom po vašem ukusu.
Pileća salata s rukolom
Mesne salate s rikulom sasvim su logične jer mesu pristaju pikantni okusi.
Sastojak mesa može biti gotovo bilo što - nemasno svinjsko, teleće ili pureće meso, iako je pileće meso poznatije, a kuhanje je nekoliko minuta.
Sastojci
pileći file - 1 komad;
rajčice - 2 komada;
rukola - 1 hrpa;
Bugarski narančasti papar - 1 komad;
ljubičasti luk za salatu - 1 glava;
sol;
Provence bilje - 1-2 žličice;
sjemenke crnog sezama - 2 žlice;
maslinovo ulje - 2-3 žlice;
jabučni ocat - ½ žlice.
Kuhanje
Pileći file namažite solju i provansalskim začinskim biljem i pecite u foliji.
Meso ohladite i narežite na kockice.
Rajčice narežite na ploške, a papriku na trakice, a luk na polu kolutiće.
Rukolu grubo nasjeckajte.
Sastojke pomiješajte i lijepo složite na tanjur.
Pripremite preljev. Pomiješajte biljno ulje, jabučni ili drugi voćni ocat. Umak umutite pjenjačom dok ne postane glatko.
Prelijte dressing preko salate i pospite crnim sezamom.
Salate s rukolom svijetli su predstavnici mediteranske kuhinje. Rukola, poznata i kao Indau sjetva (Eruka sjetva) u savršenom je skladu sa slatkoćom cherry rajčica, pinjolima i delikatnim okusom avokada. Navedeni proizvodi česti su joj pratioci u salatama.
Sočno zelje ima nizak sadržaj kalorija, samo 17 kcal / 100 g, što mu omogućuje upotrebu u dijetama za mršavljenje.
Indau raste u Aziji, srednjoj Europi, Kavkazu, Dagestanu, gdje uživa posebnu čast i poštovanje. U Rusiji rikula također počinje dobivati na popularnosti, no možete je kupiti, najčešće, u velikim supermarketima. Ovaj problem je lako riješiti uzgojem na prozorskoj dasci, što neće biti teško.
Prednosti i štete rukole
Zeleno lišće Indau sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na organizam. Jača imunitet, poboljšava rad srca, pozitivno djeluje na zdravlje muškaraca i žena.
Unatoč prednostima, ovaj proizvod možda nije prikladan za svakoga. Kontraindiciran je kod akutnog gastritisa, čira na želucu ili crijevu. I također u akutnim bolestima genitourinarnog sustava.
Recepti za salatu od rikule u nastavku, kao i ilustrativne fotografije, dat će vam ideju kako možete maksimalno iskoristiti ovu vitaminsku biljku.
Salata s rukolom i mozzarellom
Kombinacija nježnog sira mozzarelle i pikantnih mirisnih listova rikule daje salati nezaboravan svježi okus. U nedostatku mozzarelle može se zamijeniti neslanim mladim adyghe sirom.
Približno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Sadržaj kalorija bit će - 183 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Mozzarella se prodaje u obliku malih kuglica od sira, za salatu se prepolove ili stave cijele.
- Cherry također izrezati na polovice, ako se uzima obična rajčica - onda na kockice.
- Indau se može trgati rukom ili se mogu koristiti cijeli listovi.
- Pripremite mirisni nadjev tako da pomiješate ulje i balsamico.
- Sastojke pomiješati, posoliti po ukusu, napuniti jelo nadjevom.
Salata od rikule s tunjevinom
Vrlo ukusna salata koju će lako pripremiti i kuhar početnik. Vrijeme kuhanja - 30 minuta, približni sadržaj kalorija 140 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Tuna konzervirana u vlastitom soku - 1 limenka;
- rajčice - 120 gr;
- krastavac - 150 gr;
- bugarska slatka paprika - 1 kom;
- rukola - 200 gr;
- prepeličja jaja - 4 kom;
- sok od pola limuna;
- maslinovo ulje - nekoliko žlica;
- sol, mljeveni crni papar.
Koraci kuhanja:
Salata od rikule s pinjolima, maslinama i crvenim lukom
Neobična salata izvrsnog okusa, koja spaja glavne sastojke mediteranske kuhinje, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kuhanje će trajati 20 minuta. Približan sadržaj kalorija gotovog jela je 145 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Listovi rukole - 100 gr;
- crveni luk - 30 g;
- avokado - 1 kom;
- masline bez koštica - 40 g;
- tuna (konzervirana) - 150 g;
- jezgra pinjola - stol. žlica;
- maslinovo ulje - stol. žlica;
- vapno - ½;
- sol.
Redoslijed kuhanja:
- Isperite zelje tekućom vodom, osušite.
- Crveni luk narežite na tanke polu kolutove.
- Avokado narežite na male kockice.
- Masline narežite na pola ili kolutiće.
- Tunjevinu iz konzerve grubo zgnječiti vilicom ili izlomiti na komade.
- Stavite komponente u duboku zdjelu, prelijte uljem i sokom limete, posolite.
S rikulom i škampima
Prekrasna salata izvrsnog okusa savršena je kao svečani obrok. Kuhanje će trajati otprilike 30 minuta. Prilično je hranjiv, njegov sadržaj kalorija bit će 188 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Rukola - 120 gr;
- sok od limete ili limuna - 1 žličica;
- avokado - 1 komad;
- tvrdi suhi sir (parmezan) - 20 gr;
- svježi škampi (svježe smrznuti) - 10 - 12 komada;
- cherry rajčice - 80 gr;
- jezgra pinjola - 1 žlica;
- soja umak - 1 žličica;
- balzamični ocat - po ukusu;
- maslinovo ulje (bez mirisa) - 30 gr;
- med - 7-10 g;
- sol i papar - na okus.
Koraci kuhanja:
S rikulom i avokadom
Lagana osvježavajuća salata vrlo je jednostavna za pripremu. Nježni okus avokada, koji podsjeća na mlade pinjole, i pikantni indau savršeno se nadopunjuju. Približan kalorijski sadržaj jela je 153 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Rukola - 150 gr;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- avokado - 150 gr;
- sok od limuna - 1 žličica;
- sol, mljeveni papar - po ukusu.
Redoslijed kuhanja:
- Zelenje rikule isperite pod mlazom vode. Zatim osušite lišće, grubo natrgajte rukama.
- Pulpu avokada narežite na kockice i prelijte limunovim sokom, dodajte zelju.
- Začinite salatu maslinovim uljem, posolite i popaprite.
- Lagano promiješajte prije posluživanja.
S rikulom i cherry rajčicama
Sladak okus zrelih cherry rajčica savršeno se slaže s oštrim okusom rikule, omekšavajući je. Vrijeme kuhanja će trajati 10 minuta. Kalorični sadržaj jela je približno 90 kcal / gram gotove salate.
Sastojci:
- Cherry rajčice - 250 gr;
- rukola - 300 gr;
- parmezan - 50 gr;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
- limun - ½.
Koraci kuhanja:
Još jedna opcija za izradu salate pokazat će ovaj video.
Video: Ukusna salata s rukolom i feta sirom
Salata s rukolom već je postala uobičajena na ruskim stolovima i rijetko koga iznenađuje. Ali što je uopće ova biljka? Rukola je zelenilo jedinstvenog okusa i koristi za tijelo. Sadrži puno vitamina i hranjivih tvari, poput vitamina A, B i C. Od minerala rikula sadrži kalij, magnezij, jod, željezo, magnezij i još mnogo toga. Rukola također ima baktericidna i ljekovita svojstva.
Ovo zelenilo ima pozitivan učinak na unutarnje organe. Flavonoidi u rikuli jačaju stijenke krvnih žila i potiču metabolizam. Stalno jedući rukolu, tijelo će se početi pomlađivati, a živčani sustav oporaviti. Također, uz njegovu pomoć hrana se počinje bolje apsorbirati. Osim toga, dobra je prevencija čira na želucu i gastrointestinalnih bolesti.
Rukola uvijek izgleda skladno u jelima sa začinskim biljem i unosi svoj dašak trpkosti. Što je bolje kuhati od njega? Prvo, to su svakako salate, jer se tamo rikula konzumira sirova. Biljku se ne isplati termički obrađivati jer se na taj način gube važni mikroelementi. Samo trebate isprati i rezati, a zatim eksperimentirati s drugim proizvodima. Pogledajte naše recepte i ne bojte se kombinirati, jer ćete uspjeti!
Kako kuhati salatu od rukole - 15 vrsta
Jednostavna i vitaminska salata odlična je za doručak ili zdrav međuobrok za ručak.
Sastojci:
- Cikla - 2 kom.
- Rukola - 280 g
- Kozji sir - 100 g
- Orasi - 65 g
- Maslinovo ulje - 1/4 žlice.
- Limun - 1/2 kom.
- Suha senf - 1/4 žličice
- Šećer - 3/4 žličice
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Kuhajte ciklu dok ne omekša, oko 1 sat. Ohladite, ogulite i nasjeckajte.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol, šećer te sol i papar. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Rikolu operite, kozji sir narežite na štapiće, orahe sitno nasjeckajte.
- Na tanjur stavite listove rikule, na vrh ploške cikle i kozji sir. Pospite orasima i prelijte preljevom.
Ovako lagana i brza salata osvježit će vaš obrok i unijeti boje u njega.
Sastojci:
- Rukola - po ukusu
- Cherry rajčice - 4 kom.
- Parmezan - 20 g
- Med - 1 žličica
- Balsamico ocat - 1 žličica
- Maslinovo ulje - 4-5 žličica
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Rukolu operite i posložite na tanjur. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte rikuli. Parmezan narezati na tanke listiće i pomiješati sa masom.
- Za preljev: dodajte 1 žličicu meda. octa da ukapljete med, dodajte 3 žličice. maslinovog ulja i ponovno promiješajte, posolite i popaprite.
- Dodati preljev ostalim sastojcima i promiješati, posoliti po ukusu.
Med se može zamijeniti sokom od limuna, pa će preljev poprimiti kiselkasti okus i dati salati drugačiji okus.
Mekani file tune sa sočnim cherry rajčicama uokviren rikulom i zelenom salatom izgledat će spektakularno, a retrookus se nikada ne zaboravlja.
Sastojci:
- Konzervirana tuna - 1 limenka
- Prepeličja jaja - 6 kom.
- Rukola - 200 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- ledena salata - po ukusu
- Slatka paprika - 1/2 kom.
- Mladi krompir - 2 kom.
- Mahune - po ukusu
- Luk - 1/2 kom.
- Masline - po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Sol i papar - po ukusu
- Ocat - 1 žličica
Kuhanje:
- Skuhajte jaja, krumpir i grah dok ne omekšaju. Jaja očistite od ljuske i narežite na polovice.
- Pomiješajte sve sastojke osim jaja.
- Pomiješajte ulje, ocat, papar i sol. Prelijte preljev preko salate.
- Odozgo stavite polovice jaja.
Kombinaciju najnježnijeg pilećeg filea i pikantne rikule svi će pamtiti po blagom okusu.
Sastojci:
- Panirani file od pilećih prsa - 4 kom.
- Rukola - 150 g
- Cherry rajčice - 15 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 2 kriške
- Pinjoli - 2 žličice
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
- Soja umak - 1 žlica. l.
- Balsamico ocat - 1 tbsp. l.
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Rikulu operite i osušite. Pileći file ispržite dok ne omekša, ohladite i narežite na štapiće. Luk izrezati na pola prstena, cherry rajčice - na pola.
- Pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, limunov sok i balzamični ocat.
- Pomiješajte sve sastojke, prelijte dresingom i dobro promiješajte.
- Pospite pinjolima i sirom. Posolite po ukusu.
Pinjole možete zamijeniti orasima, pekan orahima ili pistacijama.
Takva izdašna i jednostavna salata može postati puna i ukusna večera.
Sastojci:
- Šampinjoni - 150 g
- Šparoge - 6 kom.
- Rukola - 150 g
- Luk - ½ kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Balsamico ocat - 2 žlice.
- Sol i papar
Kuhanje:
- Luk narezati na pola kolutiće i popržiti na ulju.
- Šampinjone narezati na ploške, šparoge poprijeko. Sve izlijte na luk, posolite i popržite.
- Na tanjur rasporedite rikulu, na nju stavite gljive i šparoge.
- U tavu u kojoj su se pržile gljive ulijte ocat, prokuhajte i prelijte preko salate. Pomiješajte, posolite i popaprite.
Ukusna salata s rikulom, sočnim rajčicama i nježnim šampinjonima ukrasit će svaki obrok.
Sastojci:
- Rukola po ukusu
- Rajčica - 1 kom.
- Šampinjoni - 3 kom.
- Prepeličja jaja - 6-8 kom.
- Laneno ulje - 1 tbsp. l.
- Sjemenke lana - po ukusu
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Listove rikule operite i natrgajte na male komadiće. Rajčicu narežite na sitne kockice, prepeličja jaja - na polovice i dodajte rikuli. Šampinjone oguliti i sitno nasjeckati, dodati u salatu.
- Prelijte lanenim uljem i pospite lanenim sjemenkama. Posolite i popaprite i dobro promiješajte.
Mirisna salata s rikulom i kriškama lososa, mandarine i avokada osvježit će svaku gozbu.
Sastojci:
- Losos - 200 g
- Rukola - 200 g
- Mandarina - 2 kom.
- Luk - ½ kom.
- Avokado - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Filete lososa popržite s obje strane i narežite na male komadiće.
- Mandarine ogulite i narežite poprijeko na kockice. Luk nasjeckajte na tanka perja.
- Avokado narežite na kockice i pomiješajte s rikulom, lukom i mandarinama.
- Stavite zelje na tanjur, na vrh - file lososa.
- Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar. Prelijte preko salate i promiješajte.
Svijetla mješavina rukole i citrusa napunit će vas vitaminima i energijom za cijeli dan!
Sastojci:
- Rukola - 100 g
- Limun - ½ kom.
- Naranča - 1 kom.
- Pileći file - 1 komad
- Med - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Feta sir - 100 g
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Pileći file narežite na male komadiće. Pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
- Fetu narežite na kockice, naranču ogulite i također narežite na štapiće.
- Pomiješajte med s limunovim sokom i maslacem.
Naranču možete zamijeniti kruškom ili mandarinom pa će salata zablistati novim bojama.
Najnježniji škampi u kombinaciji s pikantnom rikulom razgalit će svačiji apetit svojim sočnim duetom.
Sastojci:
- Zelena salata - 150 g
- Škampi - 500 g
- Rukola - 100 g
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- Sok od limuna -1 žlica. l.
- Soja umak - 2 žlice.
- Cherry rajčice - 150 g
- Suho bijelo vino - 2 žlice. l.
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Škampe kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu i prelijte hladnom vodom. Očistiti i pržiti na ulju. Nakon hlađenja prelijte sokom od limuna i ostavite da se kuha
- Pokupite rikulu i stavite je u zdjelu. Cherry rajčice prerežite na pola i stavite na isto mjesto. Ocijedite tekućinu iz kozica i sjedinite s rikulom i cherry rajčicama.
- Pomiješajte limunov sok, soja umak, ulje i vino, posolite i popaprite. Prelijte dressing preko salate i promiješajte.
Ovako neobična salata s rukolom i jeguljom ostat će zapamćena po egzotičnom okusu i izgledu.
Sastojci:
- Rukola - po ukusu
- Jegulja - 100 g
- Balsamico ocat - 1.st. l.
- Umak Unagi - 1 žlica. l.
- Sezam - 1 žličica
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Rukolu operite i prepolovite. Dodajte mu balsamico ocat, unagi umak, sol i papar. Temeljito promiješati.
- File jegulje narežite na trakice i preklopite preko salate. Pospite sezamom.
Vrlo brza i jednostavna salata pomoći će domaćici da se riješi neočekivanih gostiju, jer se sastoji od samo tri sastojka!
Sastojci:
- Rukola - 1 hrpa
- Cherry rajčice - 200 g
- Rotkvice - 6 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Sok od limuna - 2 žličice
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Rukolu operite i rukama natrgajte na komade. Rotkvice narežite na tanke ploške, cherry rajčice prepolovite.
- Maslinovo ulje pomiješajte s limunovim sokom, posolite, popaprite i prelijte preko salate. Temeljito promiješati.
Nema ništa bolje od svježe salate od nježne rikule, sočne potočarke, krastavaca i rotkvica.
Kuhanje:
- Kres salata - 1 hrpa
- Rukola - 1 hrpa
- Bijeli kupus - 1/3 glave
- Krastavac - 2 kom.
- Rotkvice - 5 kom.
- Kopar po ukusu
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Kupus sitno nasjeckajte, krastavce i rotkvice narežite na pola kolutića, kopar sitno nasjeckajte.
- Rukolu i potočarku grubo nasjeckati i sjediniti s ostatkom povrća. Prelijte uljem, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
Desertne jagode pomiješane s rikulom postat će kulinarski san svakog gurmana.
Sastojci:
- Rukola - 280 g
- Jagode - 300 g
- Orasi - 65 g
- Parmezan - 60 g
- Balsamico ocat - 2 žlice. l.
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Pržite orahe na srednjoj vatri 3-5 minuta. Ohladiti i samljeti.
- Na tanjur staviti rikulu, nasjeckane jagode i po vrhu naribati parmezan. Posolite, popaprite i promiješajte.
- Prelijte uljem i octom i pospite orasima.
Božanstveno ukusna i nenadmašna salata sa slatkom kruškom, trpkom rikulom i delikatnim ovčjim sirom ukrasit će svaki svečani stol.
Sastojci:
- Rukola - 150 g
- Konferencijske kruške - 2 kom.
- Kineske kruške - 2 kom.
- Limuni - 1 kom.
- Suho bijelo vino - 150 ml
- Šećer od trske - 1 žličica
- Pinjoli - 25 g
- Ulje sjemenki grožđa po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Morska sol po ukusu
- Ovčji sir - 50 g
Kuhanje:
- Lišće rikule i osušite. Kruške ogulite, izvadite im koštice i narežite na četvrtine. Poprskati limunovim sokom.
- Zagrijte tavu i ulijte vino. Dodajte šećer od trske i miješajte dok se ne otopi. Pustite da vino do pola ispari.
- Stavite "Konferenciju" u tavu. Kuhajte na jakoj vatri uz lagano miješanje dok vino gotovo potpuno ne ispari, a kruške budu tamne i mekane.
- Sir narežite na tanke ploške.
- Na suhe tanjure rasporedite rikulu. Vrh - kruške "Konferencija", svježe "kineski", sir.
- Pokapati uljem i poprskati limunovim sokom. Pospite pinjolima, kušajte i po potrebi popaprite i posolite.
Ovako izdašna i neobična salata odmah će privući pozornost svojom zanimljivom prezentacijom i ostat će zapamćena po izvrsnom okusu.
Sastojci:
- Jetra bakalara - 1 konzerva
- Tigrove kozice - 10 kom.
- Rukola - 100 g
- Jaje -2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Majoneza -2 žlice. l.
- Posolite i popaprite po ukusu
Kuhanje:
- Skuhajte škampe, ohladite i uklonite im ljusku.
- Jaja tvrdo skuhati i narezati na kockice.
- Jetrica narežite na ploške i obrišite višak ulja.
- Pomiješajte jaja, jetrica, škampe i rikulu.
- Majonezu pomiješajte s nasjeckanim krastavcima i začinite salatu. Posoliti i popapriti po ukusu.