Mitybos lentelė 11 savaitės meniu
Pevznerio teigimu, tai dieta, rekomenduojama sergantiesiems lėtinėmis ligomis, kurios turi įtakos kūno svoriui: plaučių, kaulų, limfmazgių tuberkulioze. Dieta taip pat stiprina organizmo apsaugą sergant mažakraujyste, išsekus po operacijos, susirgus sunkiomis infekcinėmis ligomis ar patyrus rimtus sužalojimus.
Šioje dietoje gausu visų nusilpusiam žmogui reikalingų vitaminų ir naudingų mikro- bei makroelementų.
Dietos ypatybės
Pagrindinės šios dietos savybės:
- padidėjęs kalorijų kiekis dienos racione;
- padidėjęs gyvulinių riebalų kiekis patiekaluose;
- kasdien pacientas, kuriam paskirta ši dieta, turi vartoti pieno ir rauginto pieno produktus;
- neatsiejami 11 tipo stalo komponentai – taip pat skatinama druska (apie 10 g per dieną), lengvai virškinami baltymai, įvairios kvapiosios ir apetitą žadinančios prieskoninės medžiagos;
- Be to, svarbus vaidmuo Dieta apima maistą, kuriame gausu sveikų maistinių skaidulų, kurios prisideda prie gero maisto virškinimo ir visiško žarnyno valymo.
Kokie yra dietos lentelės Nr. 11 tikslai?
Dieta yra daug kalorijų, praturtinta skaidulomis ir baltymais. Tai gana greitai veda prie laukiamo rezultato – svorio padidėjimo. Be to, dieta padeda:
- pagerinti bendrą savijautą ir normalizuoti žmogaus imunitetą;
- stimuliuoja aktyvią kraujotaką ir padidina hemoglobino kiekį;
- pagreitina audinių regeneraciją;
- normalizuoja miegą ir gerina nuotaiką.
Ši dieta pasižymi dideliu kalorijų kiekiu – vidutiniškai 3300 Kcal per dieną. Leidžiamas bet koks kulinarinis produktų apdorojimas, nebent kitaip riboja kitos paciento ligos. Valgymų skaičius per dieną yra bent 5 kartus. Maisto temperatūra normali.
Ir nors su nusilpusiu organizmu aktyvus fiziniai pratimai Neleistini, kasdieniai pasivaikščiojimai gryname ore suaktyvina medžiagų apykaitą ir padeda pagreitinti paciento sveikimą.
Dietos lentelė Nr. 11: leistini ir draudžiami maisto produktai
Ši dieta laikoma pačia demokratiškiausia – nėra jokių griežtų apribojimų ar rekomendacijų, kokius maisto produktus galima valgyti ir kokius ne. Draudžiamų ir leidžiamų produktų sąrašai yra gana patariamojo pobūdžio. Tačiau vis tiek turėtumėte atsiminti, kad didelis kalorijų kiekis kasdieniniame maiste gali sukelti papildomą įtampą kepenims ir tulžies takams.
Norint sumažinti šių organų apkrovą, geriau laikytis šio sąrašo:
Patiekalo (produkto) pavadinimas | Įgalioti produktai | Santykiniai apribojimai |
Pirmas valgis | Bet koks, įskaitant pieniškas sriubas | Verta apriboti pernelyg riebius sultinius |
Pagrindiniai patiekalai (mėsa, žuvis) | Bet kokia žuvis ar mėsa | Santykinis riebios mėsos, žuvies, dešrų ar subproduktų patiekalų apribojimas Ėriena taip pat turėtų būti pašalinta iš dietos |
Antrieji patiekalai (garnyrai) | Bet kokie javai Makaronai Bulvė | |
Pieno ir fermentuoto pieno produktai | Bet koks maistas, šviežias ar perdirbtas, turi būti valgomas | |
Daržovės | Bet koks, įskaitant žalumynus, įvairiose kulinarinėse procedūrose ir be jo. Į racioną patartina įtraukti kasdien | |
Vaisiai | Bet kokius ir pusę jų reikia valgyti žalius | |
Saldūs produktai | Bet koks | Limitas – pyragaičiai arba pyragaičiai su sodriu sviestiniu kremu |
Kepiniai | Visų rūšių | |
Kiti | Kiaušiniai bet kokiame kulinariniame gaminyje | Margarinas, riebus majonezas, kiti riebūs arba miltiniai padažai, palmių aliejus Pusgaminiai, konservai, greitas maistas |
Gėrimai | Bet koks, jei nėra apribojimų nuo kitų ligų |
Dietos lentelė Nr.11. Meniu savaitei
Pirmadienis
- Pusryčiai: pieniška košė su sviestu, virtas kiaušinis, kava su pienu, sumuštinis su sūriu.
- Pietūs: sūrio pyragaičiai su grietine, arbata.
- Pietūs: vištienos sultinio sriuba, grikių košė su jautienos kepenėlėmis, žalių daržovių salotos, kompotas.
- Popietinis užkandis: ekleras su pienu.
- Vakaras: žuvies kotletas, bulvių košė, daržovių salotos, erškėtuogių užpilas.
- Prieš miegą: keptas obuolys su varške.
- Pusryčiai: 2-3 kiaušinių omletas, morkų ir cukinijų tyrė, arbata su pienu.
- Pietūs: kava, sumuštinis su paštetu.
- Pietūs: solyanka su jautienos sultiniu, kopūstų suktinukai su mėsa, salotos, sultys.
- Popietinis užkandis: karštas sumuštinis su pomidorais ir sūriu.
- Vakaras: tinginiai koldūnai, virta mėsa, vaisių želė.
- Prieš miegą: stiklinė rūgpienio su sausainiais
- Pusryčiai: troškinti kopūstai su mėsa, ryžių košė su sviestu, daržovių salotos, žolelių arbata.
- Pietūs: virtas kiaušinis, želė.
- Pietūs: sriuba su vištienos kukuliais, grikių košė su kotletu, žiedinių kopūstų, kava su pienu.
- Popietinis užkandis: 4% riebumo jogurtas.
- Vakaras: mėsos užkandis, troškintos daržovės, apelsinų sultys.
- Prieš miegą: pienas ir sausainiai.
- Pusryčiai: manų košė, sumuštinis su sviestu ir sūriu, varškė, arbata su citrina.
- Pietūs: vynuogės.
- Pietūs: sriuba su makaronais ir mėsa, troškinta vištiena su daržovėmis, sūris, kava.
- Popietės užkandis: arbata su zefyrais.
- Vakaras: kukuliai su varške, troškinti pievagrybiai grietinėje, erškėtuogių užpilas.
- Prieš miegą: obuoliai, kriaušės.
- Pusryčiai: vinegretas, kepta vištienos filė, kava su pienu, ekleras.
- Pietūs: sultys su sausainiais.
- Pietūs: marinuota sriuba su sultiniu, troškinys su mėsa, virtas kiaušinis, želė.
- Popietiniai užkandžiai: bet kokie vaisiai.
- Vakaras: mėsos guliašas, troškinti kopūstai, Žalioji arbata su sausainiais.
- Prieš miegą: stiklinė kefyro
- Pusryčiai: dešrelės tešloje, burokėlių salotos, arbata su pienu.
- Pietūs: vaisių salotos su jogurtu.
- Pietūs: jautienos stroganovas, troškintos bulvės, sūris, kompotas.
- Popietės užkandis: kava su sumuštiniu.
- Vakaras: makaronai su sūriu ir kumpiu, morkų salotos, erškėtuogių užpilas.
- Prieš miegą: kompotas su sausainiais.
sekmadienis
- Pusryčiai: omletas su pievagrybiais, bulvių koše, pieno želė.
- Pietūs: biskvitas ir kava su pienu.
- Pietūs: žalieji barščiai su grietine, mėsos pyragas su Žalieji svogūnai, kompotas
- Popietės užkandis: keptas obuolys su varške.
- Vakaras: vištienos ir makaronų troškinys, šviežių daržovių salotos, arbata.
- Prieš miegą: stiklinė jogurto.
Mitybos lentelės Nr. 11 naudojimas padeda priaugti svorio ir pagerinti paciento savijautą. Tačiau reikia atsiminti, kad ši dieta vis dar yra gydomoji, todėl šios dietos reikia laikytis ribotą laiką, kol organizmas sugrįš į normalią būseną.
Dieta Nr. 11 (lentelė Nr. 11)– gydomoji mitybos sistema, kuri skiriama sergant plaučių, limfmazgių, sąnarių ir kaulų tuberkulioze, taip pat esant mažam kūno svoriui (po operacijų, traumų ir infekcinių ligų).
Šios terapinės mitybos naudojimas aukščiau nurodytoms problemoms yra įmanomas tik nepažeidžiant virškinimo organų.
Gydomosios mitybos sistemos Nr.11 skyrimo tikslas – atkurti energetinę būseną, padidinti organizmo apsaugą, taip pat sustiprinti regeneracijos procesus pažeistame organe. Dietos meniu Nr. 11 yra daug kalorijų.
Dietos Nr. 11 cheminė sudėtis:
- baltymai 110-130 g (40 % augalinės, 60 % gyvulinės kilmės);
- riebalai 100-120 g (20-25% augalinės, 75-80% gyvulinės kilmės);
- angliavandeniai 400-450g;
- druskos 15 g;
- skysčio 1,5-2 l.
Dienos raciono svoris: 3 kg.
Dietos Nr. 11 paros norma: 2900-3400 kcal.
Dieta: 4-6 kartus per dieną.
Dietos Nr.11 vartojimo indikacijos
- mažas kūno svoris;
- plaučiai, limfmazgiai, kaulai, sąnariai (su lengvu paūmėjimu ar susilpnėjimu);
- išsekimas po operacijų, traumų, ;
Dieta Nr.11 (lentelė Nr.11) – maistas
Ką galite valgyti laikydamiesi 11 dietos:
Sriubos: Leidžiamos visos jūsų mėgstamos sriubos.
Grūdai: bet kokie grūdai, ypač grikiai ir avižiniai dribsniai, makaronai, taip pat nesmulkinti grūdai (virti arba tyrė).
Daržovės, žalumynai: skirtingi, bet kokia forma, bet dažniau – neapdoroti.
Mėsa žuvis:įvairių rūšių mėsa, paukštiena ir žuvis, išskyrus labai riebias, bet kokiu gaminimo būdu. Taip pat leidžiama: kepenys, kumpis, dešra, dešrelės, silkės, ikrai, balyki, žuvies konservai ir kt.
Kiaušiniai: bet kokiu kiekiu, in skirtingomis formomis preparatai.
Vaisiai ir uogos: vartoti padidintais kiekiais šviežias, taip pat įvairiose kulinarijos apdirbime.
Pieno produktai: Leidžiamas visas asortimentas, reikia varškės ir sūrio.
Dietą „Lentelė Nr. 11“ skiria tik gydytojas ir jokiu būdu ne savarankiškai. Rekomenduojamas pagalbai organizmui ir jo atsigavimui sergant plaučių ir kaulų tuberkulioze, mažakraujyste ir po operacijų bei sunkių traumų.
Dietos esmė
Dietos esmė – prisotinti organizmą pakankamu kiekiu maistinių medžiagų ir kalorijų, kurios turės teigiamą poveikį atsigavimo procesams po ligos. Tačiau ne visais atvejais rekomenduojama laikytis mitybos režimo.
Štai keli etapai, kuriuose nurodoma 11 gydymo lentelė:
- Plaučių, kaulų, sąnarių, limfmazgių tuberkuliozės išnykimas.
- Organizmo išsekimas ir nusilpimas po traumų, operacijų, infekcinių ligų, kurių pasekmės – svorio kritimas.
- Lengvas tuberkuliozės paūmėjimas.
Bendrosios taisyklės ir principai
- Vartokite daugiau gyvūninės kilmės baltyminio maisto, riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių. Norint atkurti dėl ligos sunaikintus audinius, būtinas didesnis baltymų suvartojimas.
- Maisto kepti neleidžiama.
- Valgyti reikia 5 kartus per dieną, tolygiai paskirstant laiko intervalus tarp valgymų.
- Suvartotų kalorijų skaičius, lyginant su įprastu maistu, turėtų padidėti 15-20 procentų.
- Dienos kalorijų kiekis svyruoja nuo 2200 iki 3100 Kcal.
- Nors dieta yra kaloringa, nereikėtų valgyti maisto produktų, kurie dirgina virškinamąjį traktą.
Cheminė sudėtis.
Svarbu pabrėžti maisto komponentų santykį dienos racione, nes jis turi griežtas ribas.
- Baltymų suvartojama 120 gramų, o ne mažiau kaip 72 gramai turi būti gyvūninės kilmės baltymingo maisto.
- Riebalai 100-110 g, iš kurių pusė augaliniai.
- Angliavandeniai 300-500 g, pirmenybė turėtų būti teikiama angliavandeniams, kuriuos skrandis lengvai virškina.
- Pusantro ar dviejų litrų vandens.
- 15 gramų druskos.
Pakalbėkime apie leistinas nuostatas ir pabrėžkime, ką galite valgyti.
- Duona (ruginė, kvietinė, grūdinė, su įvairiomis sėklomis, sezamo).
- Kepiniai ir miltiniai gaminiai: pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai.
- Liesa mėsa ir paukštiena: veršiena, vištiena, triušiena, jautiena, žąsiena, kalakutiena.
- Nedraudžiama į racioną įtraukti kumpio, dešrelių, dešrelių.
- Kepenys.
- Neriebios žuvys: silkės, sardinės, tunai, karšiai, menkės, polakai, lydekos ir kt.
- Jūros gėrybės: vėžiai, krabai, kalmarai, midijos, omarai.
- Pieno ir fermentuoto pieno produktai: pienas, kefyras, jogurtas, varškė, sūris, fetos sūris.
- Kiaušiniai.
- Žuvies, mėsos konservai, paštetai.
- Grūdai, makaronai.
- Augalinis aliejus, sviestas.
- Ankštiniai augalai: pupelės, žirniai, pupelės.
- Daržovės ir vaisiai, ypač kaloringi: bulvės, bananai, morkos, burokėliai, kukurūzai.
- Uogos.
- Saldumynai: medus, uogienė.
- Padažai ir prieskoniai saikingai.
- Arbata, kava, kompotas, sultys.
- Sriubos.
Draudžiami produktai.
Savo ruožtu iš meniu pašalinkite šiuos dalykus:
- Riebi mėsa.
- Riebūs ir labai aštrūs padažai.
- Per saldūs pyragaičiai.
- Alkoholis.
- Margarinas.
Rezultatai.
Remiantis gydytojų atsiliepimais, dieta Nr. 11 turi tik teigiamą poveikį organizmui, būtent:
- Skatina greitą kūno gijimą.
- Pakelia hemoglobino kiekį.
- Stiprina imuninę sistemą.
- Greitina medžiagų apykaitą.
Meniu savaitei
Atėjo laikas pristatyti dietos lentelės 11 meniu, skirtą 5 patiekalams per dieną.
pirmadienis.
- Avižiniai dribsniai piene, pridedant razinų. Metine arbata.
- Varškės troškinys su braškėmis. Geriamasis jogurtas.
- Barščiai su vištienos gabalėliais. Virti ryžiai su padažu ir jautienos kukuliai. Puodelis obuolių kompoto.
- Pora bananų. Daržovių salotos.
- Orkaitėje keptą žuvį papuoškite žirneliais ir patiekite su bulvių koše. Stikline pieno.
antradienis.
- Omletas su kumpiu. Bandelė su aguonomis. Kava su pienu.
- Sumuštinis iš grūdų duonos, su sūrio rieke ir pomidoru. Pomidorų sultys.
- Troškinti žiediniai kopūstai su susmulkintais triušio gabalėliais svogūnai, krapai. Erškėtuogių gėrimas.
- Lengvas pyragas ar sausainiai, bet koks jūsų pasirinktas gėrimas.
- Orkaitėje kepta pica su kumpio griežinėliais, pomidorais, griežinėliais ir alyvuogėmis su sūriu. Menkės žuvies sriuba. Stiklinė sulčių.
trečiadienį.
- Kruasanai iš sluoksniuotos tešlos su neriebiu kremu. Stiklinė virinto pieno.
- Morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, pabarstykite graikiniais riešutais, viską išmaišykite ir pagardinkite saulėgrąžų aliejumi. Salotos paruoštos.
- Iškepkite vidutinio dydžio žąsį, įdarykite ją džiovintomis slyvomis. Raudonoji arbata. Paruoškite tyrę sriubą.
- Sūrio sūris, 2 skrebučiai, stiklinė kefyro.
- Veršienos nugarinę supjaustykite kubeliais, įpilkite 0,5 l vandens ir troškinkite su pjaustytais pomidorais bei baklažanais (2 vnt.).
ketvirtadienis.
- Du virti kiaušiniai. Grikių košė su pienu. Persikas. Bet koks gėrimas.
- Padarykite vaisių salotas ir užpilkite tirštu jogurtu.
- Makaronai su kotletu, sezonas pomidorų pasta arba pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Eklerai su pienu.
- Grybų sriuba. Virtos krevetės.
penktadienis.
- Dešrelės tešloje, arbata.
- Pyragas su svogūnu ir kiaušiniu.
- Kopūstų sriuba su mėsa, įpilkite šaukštą grietinės. Silkė aliejuje su virtomis bulvėmis. Džiovintų vaisių kompotas.
- Okroshka su kefyru. Paprikos, įdarytos malta mėsa.
- Mėsos guliašas.
šeštadienis.
- Manų kruopų košė su pienu ir mėlynėmis.
- Pienas su sausainiais.
- Solyanka. Spagečiai su sūriu ir vištiena. Apelsinų sultys.
- Sumuštinis su uogiene. Arbata.
- Vinaigretė. Spagečiai su sūriu ir kotletu. Kompotas.
sekmadienis.
- Virti kukurūzai 2 burbuolės. Pieno makaronai. Uogų želė.
- Lėkštė su vynuogėmis.
- Daržovių sriuba. Dešra su šparaginėmis pupelėmis, virkite dvigubame katile.
- Plonu sluoksniu paskleiskite porą duonos riekelių sviesto, uždenkite konservuotų šprotų sluoksniu, kepkite orkaitėje. Morse.
- Mėsos kotletai ir virtos pupelės. Arbata.
Receptai
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įvairiems receptams, kurie padeda pagerinti apetitą. Štai keletas iš jų.
Salotos.
- 300 g virtos vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Išvirkite tris kalmarus ir nuvalykite. Nuplaukite vieną obuolį, du pomidorus, pašalinkite stiebus, sėklas ir kitus dalykus; supjaustyti kubeliais. Supjaustykite plonai kiniškas kopūstas(300 g), supjaustykite 2 paprikas plunksnomis. Visą turinį sumaišykite su grietine, pridėkite citrinos sulčių.
- Vinaigretė. Išvirkite vieną burokėlį, dvi morkas, bulves. Nulupkite juos. Supjaustykite kubeliais ir taip pat supjaustykite du raugintus agurkus. Sumaišykite visus ingredientus ir pridėkite tris šaukštus konservuotų žaliųjų žirnelių. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi.
- Du agurkai paprika supjaustyti griežinėliais, 6 nedidelius pomidoriukus perpjauti į dvi dalis, viską sumaišyti su smulkintais salotų lapeliais. Išvirkite 200 g krevečių, nulupkite, dėkite ant bendros salotų konsistencijos, viską užpilkite sojų padažu.
Sudėtis: 0,5 kg vištienos filė, 150 g cukinijų, saliero stiebas, pomidoras, česnakas, keturi kiaušiniai, druska, švelnūs prieskoniai pagal skonį.
Gaminimas: nugarinę, cukiniją ir salierą supjaustykite gabalėliais. Viską dėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 8 minutes. Kol mišinys troškinasi, pomidorą supjaustykite apvaliais gabalėliais ir smulkiai supjaustykite česnako skiltelę. Likusius ingredientus dedame į puodą, ant visko išplakame kiaušinius, pasūdome ir pabarstome prieskoniais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite apie 20 minučių.
Žuvies patiekalai.
- Terpugas su baklažanais. Reikės: 2 baklažanai, 100 g žalumynų, grietinės 7 šaukštai, sviestas 1 šaukštas, šaukštelis kvietinių miltų, augalinis aliejus du šaukštai, druska. Baklažanus supjaustykite skersai apskritimais, sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite, tada išdėliokite ant riebalais išteptos skardos, ant viršaus, pasūdę, uždėkite smulkintos žuvies filė gabaliukus. Ant viršaus vėl uždėkite baklažanų sluoksnį. Padažui grietinę išplakti su miltais, gautą mišinį supilti į žalumynus ir baklažanus.
- Įdaryta lydeka. Sudėtis: lydekos filė, morkos, šeši kiaušiniai, svogūnas, raudonoji paprika, 300 g sūrio, česnako, du šaukštai sviesto. Paruošimas: išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Smulkiai supjaustykite pipirus ir česnaką. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Svieste pakepinkite svogūnus ir morkas. Kiaušinius susmulkinkite, sumaišykite su pipirais ir tarkuotu sūriu, suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Lydeką pasūdykite, pipiruokite ir palikite 10 minučių. Žuvį įdaryti sumaišytais ingredientais, kepti folijoje 220 laipsnių temperatūroje 20 min.
Vištienos kebabas.
Reikės: 700 g vištienos filė, paprikos, 8 nedidelių pomidoriukų, 8 nedidelių pievagrybių, svogūnų, druskos, pipirų, saujos sezamo sėklų.
Gaminimas: mėsą nuplaukite, padalinkite į vidutines dalis, įtrinkite druska, pipirais ir apvoliokite sezamo sėklos. Nuplaukite, nulupkite pipirus, supjaustykite dideliais kvadratais. Svogūną supjaustykite žiedais. Pakaitomis sudedame ingredientus ant iešmelių. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Nedraudžiama kepti kebabus lauke ant ugnies.
Grybų sriuba.
50 gramų pievagrybių kruopščiai nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais ir morkomis. Nulupkite tris bulves, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir leiskite virti 15 minučių. Tada į bulves suberkite grybus, morkas, svogūnus, salierus ir petražoles. Virkite dar 10 minučių.
Desertas.
- Ingredientai: trys bananai, 100 g varškės, 100 g jogurto, kiaušinis.
Bananus nulupkite, perpjaukite per pusę ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Mikseriu išplakti jogurtą, kiaušinį, varškę ir mišiniu užpilti išdėliotus bananus. Kepkite 10 minučių.
- 4 abrikosus supjaustykite griežinėliais. Arbatinį šaukštelį cukraus sumaišykite su sviestu tokiu pat kiekiu ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kai tik pradės formuotis karamelė, sudėkite abrikosų griežinėlius. Pabandykite juos panardinti į lipnų, saldų skystį. Porą kiaušinių išplakite su šaukštu medaus ir trimis šaukštais grietinės, įberkite 2 šaukštus miltų ir šaukštelį cinamono ir viską išmaišykite. Tada suberkite varškę ir taip pat išmaišykite. Į gautą tešlą suberkite cukraus abrikosus, sudėkite į formą, kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje.
Taigi dieta numeris 11 skiriasi nuo įprastų dietų. Jis yra gydomojo pobūdžio ir pirmiausia skirtas atkurti dėl ligos susilpnėjusius fiziologinius organizmo procesus ir didinti imunitetą. Tačiau nereikėtų skubėti savarankiškai gydytis, tokią dietą skiria gydytojas, todėl prieš tai būtinai pasitarkite su juo.
- Bendroji dietos charakteristika Nr.11
Dieta yra fiziologiškai visavertė, dieta su padidintu kalorijų kiekiu dėl padidėjusio baltymų (ypač gyvulinių baltymų), riebalų ir angliavandenių, lengvai virškinamo maisto, mineralinių druskų ir vitaminų kiekio.
Cheminių ir mechaninių skrandžio ir tulžies latakų dirgiklių kiekis maiste yra ribotas.
Dieta, praturtinta askorbo rūgštimi ir maistinėmis skaidulomis. Dietoje gausu patiekalų ir produktų, kurie gerina apetitą ir teigiamai veikia kraujo vaizdų normalizavimą.
Patiekalai ruošiami virti, troškinti, kepti, trinti arba netrinti, arba troškinti garuose. Maisto temperatūra – 15–65°С.
Laisvas skystis – 1,5–2 l.
Maitinimo ritmas yra dalinis, 4–6 kartus per dieną.
- Dietos Nr. 11 cheminė sudėtis
Baltymai 120g (iš kurių 60% gyvulinės kilmės), riebalai 100-110g (iš kurių 1/3 augaliniai), angliavandeniai 350 - 500g; kalorijų kiekis 3000-3500 kcal; retinolis 1,0 mg, karotinas 8,5 mg, tiaminas 2 mg, riboflavinas 4 mg, nikotino rūgštis 30 mg, askorbo rūgštis 200 mg; natrio 4 g, kalcio 1,4 g, magnio 0,6 g, fosforo 2,2 g, geležies 0,055 g.
Būtinas didesnis vitaminų suvartojimas daržovių, vaisių, erškėtuogių užpilo pavidalu; kalcio druskos įvairių pieno produktų pavidalu.
Pacientams skiriant dietą cukrinis diabetas Rafinuoti angliavandeniai (cukrus) neįtraukiami.
Valgomosios druskos galima vartoti įprastu kiekiu – iki 15 g per dieną. Sergant tuberkulioze, ribokite valgomosios druskos (6–8 g per dieną).
Būtina vartoti maistą, kuriame yra didelis kiekis visų būtinų medžiagų optimaliomis proporcijomis: mėsą, kiaušinius, žuvį, pieno produktus, daržoves ir vaisius.
At geležies stokos anemija– kadangi baltymai skatina, o riebalai mažina geležies pasisavinimą iš mišraus maisto, baltymų kiekį dienos racione padidina iki 140 g, gyvuliniai baltymai sudaro 90 g jautienos, mėsos gaminiai, taip pat žuvis, kepenėlės, kiaušinių baltymai, neriebi varškė. Riebalų kiekis sumažėja 5–10%, tai yra iki 80–90 g per dieną dėl mažai riebalų turinčios veislės mėsa ir paukštiena; ugniai atsparūs riebalai neįtraukiami.
- Rekomenduojami patiekalai ir produktai dietai Nr.11
- Į dietą įeina apetitą žadinantys maisto produktai ir patiekalai – įvairūs sultiniai, kuriuose yra ekstrakcinių medžiagų.
- Prieš pagrindinius patiekalus turėtų būti salotos.
- Nemažai dėmesio reikia skirti stalo serviravimui, patiekalų dekoravimui, šviežių žolelių įdėjimui, šviežių daržovių ir vaisių valgymui.
- Kvietinė, ruginė, sėlenų duona, miltiniai gaminiai.
- Bet kokios sriubos ir kiti pirmieji patiekalai, išskyrus sultinius, paruoštus su ėriena ar kita riebia mėsa.
- Užkandžiai. Visų rūšių daržovių salotos su augaliniu aliejumi (saulėgrąžų, alyvuogių), žolelių (petražolės, žalieji svogūnai, salotos, krapai), svogūnai ir česnakai.
- Mėsa, įvairių veislių paukštiena virta, troškinta, kepta ir kepta, taip pat kepenėlės, mėsos gaminiai (dešra, kumpis, dešrelės).
- Bet kokios veislės ir bet kokio kulinarinio apdorojimo žuvys, žuvies produktai (silkė, balikas, ikrai, konservai).
- Pienas ir pieno produktai natūraliu pavidalu, taip pat fermentuoto pieno gėrimai, varškė ir iš jos pagaminti patiekalai, sūriai. Kumis.
- Garnyras ruošiamas iš dribsnių, makaronų, daržovių ir ankštinių daržovių. Kulinarinis apdorojimas ir platus gaminių asortimentas leidžia paruošti troškinius, troškintas daržoves, tyreles ir daug daugiau.
- Grūdai naudojami pieninėms košėms ir pudingams ruošti.
- Padažai salotoms gardinti ir dėti į pagrindinius patiekalus neturėtų būti labai aštrūs ar riebūs, prieskonių dedama saikingai.
- Švieži vaisiai ir daržovės, valgomi tiek tiesiogiai, tiek desertų, vaisių salotų, sulčių, vaisių gėrimų ir iš jų pagamintų kompotų pavidalu.
- Bet kokie gėrimai. Erškėtuogių nuoviras labai naudingas.
- Leidžiama vartoti medų ar uogienę.
- Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai dietai Nr. 11
Naudojami beveik visi maisto produktai ir patiekalai, išskyrus labai riebią mėsą ir paukštieną, ėrieną, jautieną ir kepimo riebalus, taip pat pyragus ir kepinius su daug grietinėlės.
- Dietos parinktys Nr. 11
11 dietos variantai buvo sukurti, atsižvelgiant į tuberkuliozės proceso lokalizaciją ir pobūdį, virškinimo organų būklę, komplikacijų buvimą, taip pat dietą Nr. 11o nudegusiems pacientams.
- Pirmasis dietos variantas Nr.11
Skiriamas pacientams, kurių organizmo reaktyvumas yra sumažėjęs, bendras silpnumas, žema kūno temperatūra ir vangi ligos eiga.
Baltymai 100–110 g, riebalai 90 g, angliavandeniai 350 g, energinė vertė 2700–2800 kcal. Askorbo rūgšties kiekis – iki 300 mg, vitamino B1 – 5 mg (atsižvelgiant į šių vitaminų preparatų suvartojimą). Maisto gaminimas yra normalus. Maitinimas nedideliais kiekiais (5-6 kartus per dieną).
- Antrasis dietos variantas Nr.11
Pacientams skiriamas proceso paūmėjimo laikotarpiu, kai yra ryškus audinių irimas, reikšmingi uždegiminiai reiškiniai aukštos temperatūros ir išsekimas.
Baltymai 120 g, riebalai 100 g, angliavandeniai 400 g. Energetinė vertė 3000 kcal.
Proceso paūmėjimo laikotarpiu mažėja pacientų apetitas, dažnai atsiranda virškinamojo trakto sutrikimų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti rengiant dietą.
Visas maistas ruošiamas tyrėje.
Maži valgiai kas 2-3 valandas.
Dėl sunkaus apsinuodijimo ir oksidacinių procesų sumažėjimo organizme būtina įvesti perteklinį askorbo rūgšties kiekį. Likę vitaminai rekomenduojami neviršijant fiziologinės normos. Kalcio iki 1200 mg/d., valgomosios druskos 8 g.
Patartina įvesti daug įvairių gėrimų, žalių sulčių, daržovių, vaisių, kuriuose gausu mineralų ir vitaminų.
- Trečios dietos variantas Nr.11
Skirta eksudaciniams reiškiniams. Maistas ruošiamas nepridedant valgomosios druskos.
Baltymai 100–110 g, riebalai 100 g, angliavandeniai 300–350 g.Energinė vertė 2700 kcal. Kalcio kiekis ne mažesnis kaip 2000 mg. Skysčio kiekis ribojamas iki 800–1000 ml.
- Pavyzdinis vienos dienos meniu pacientams, sergantiems plaučių tuberkulioze
- Pirmieji pusryčiai: varškė su pienu - 130 g, avižinių dribsnių pieno košė - 200 g, arbata - 200 ml.
- Antrieji pusryčiai: džiovintų abrikosų putėsiai - 150 g, omletas - 100 g.
- Pietūs: barščiai mėsos sultinyje su grietine - 200 ml, keptas kepsnys su daržovėmis - 100 g, džiovintų vaisių kompotas - 100 ml.
- Vakarienė: morkų tyrė - 200 g, bulvių troškinys - 100 g, mėsos zrazy, įdaryti svogūnais ir kiaušiniais - 70 g, arbata - 100 ml.
- Naktį: kefyras - 200 ml.
- Apytikslis vienos dienos meniu tuberkulioze sergančiam pacientui, kurio imunitetas labai sumažėjęs
- Visai dienai: kvietinė duona - 200 g, ruginė duona - 200 g, cukrus - 20 g.
- Pirmieji pusryčiai: avižinių dribsnių pieno košė - 200 g, sviestas - 20 g, arbata su pienu - 200 ml.
- Antrieji pusryčiai: džiovintų abrikosų putėsiai - 75 g, omletas, įdarytas virta mėsa - 150 g.
- Pietūs: tarkuotos morkos - 100 g, kopūstų sriuba mėsos sultinyje su grietine - 200 ml, guliašas - 150 g su daržovėmis - 200 g, šviežių obuolių kompotas - 200 ml.
- Popietės užkandis: abrikosų sultys - 200 ml.
- Vakarienė: burokėlių tyrė - 100 g, kopūstų troškinys - 200 g, mėsos kukuliai pomidorų padaže - 150 g, arbata su citrina - 180 ml.
- Naktį: pienas - 200 ml.
- Pavyzdinis vienos dienos meniu ligoniui, sergančiam tuberkulioze ir padidėjusiam metabolizmui
- Visai dienai: kvietinė duona - 200 g, ruginė duona - 200 g, cukrus - 20 g.
- Pirmieji pusryčiai: avižinių dribsnių pieno košė - 200 g, sviestas - 20 g, minkštai virtas kiaušinis - 1 vnt., arbata su pienu - 200 ml.
- Antrieji pusryčiai: morkų blynai - 80 g, grietinė - 10 g, cukinijos įdaryti mėsa- 150 g.
- Pietūs: tarkuotos morkos - 100 g, barščiai mėsos sultinyje su grietine - 300 g, jautiena - 150 g, kepta padaže su daržovėmis - 200 g, pomidorų sultys - 200 ml.
- Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras - 200 ml.
- Vakarienė: vinaigretas su augaliniu aliejumi - 200 g, kepenų pudingas su morkomis - 150 g, arbata su citrina - 180 ml.
- Naktį: pienas - 200 ml.
- Dieta Nr.11o
- Indikacijos dietai Nr.11o
Nudegimo liga. Mityba yra pakankama, kad kompensuotų organizmo baltymų ir energijos poreikį tik esant paviršiniams nudegimams, kurių plotas ne didesnis kaip 10–20% kūno paviršiaus.
- Bendrosios dietos charakteristikos Nr.11o
Dieta, kurioje yra daug baltymų, normalus riebalų kiekis, sudėtiniai angliavandeniai ir ribotas virškinamų angliavandenių kiekis.
Apriboti valgomosios druskos (6–8 g per dieną), cheminių ir mechaninių skrandžio ir tulžies takų dirgiklių vartojimą.
Patiekalai ruošiami virti, troškinti, kepti, trinti arba netrinti, troškinti garuose. Maisto temperatūra – nuo 15 iki 60–65°C.
Laisvas skystis 1,5–2 l. Maitinimo ritmas yra dalinis, 4–6 kartus per dieną.
- Dietos Nr. 11o cheminė sudėtis
Baltymai – 110–120 g (gyvūnų – 45–50 g); angliavandeniai 250–300 (mono- ir disacharidai 30–40 g) riebalai 80–90 g (augaliniai 30 g, energetinė vertė 2080–2690 kcal.
- Indikacijos dietai Nr.11o
-
- Daržovių okroshka.
Reikės: 250 ml duonos giros, 1 vištienos kiaušinio, 2 šviežių agurkų, 1 morkos, 2-3 bulvių gumbų, 30 g grietinės, žolelių (krapų, petražolių, žalių svogūnų), cukraus pagal skonį.
Paruošimas. Išvirkite kiaušinį, bulves, morkas. Reikiamus ingredientus supjaustykite kubeliais, supilkite girą, grietinę, išmaišykite. Įpilkite cukraus pagal skonį. Prieš valgydami į lėkštę suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Mėsa okroshka.
Reikės: 400 ml duonos giros, 1 vištienos kiaušinio, 60 g virtos mėsos (geriausia jautienos), 2 šviežių agurkų, 1 morkos, 2-3 bulvių gumbų, 30 g grietinės, žolelių (krapų, petražolių, žalių svogūnų) , cukraus pagal skonį.
Paruošimas. Iš anksto išvirkite mėsą, kiaušinius, morkas, bulves. Tada gaminkite ir patiekite patiekalą taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
- Mėsos sultinys su kiaušinių dribsniais. Reikės: 1 vištienos kiaušinio, 100 g kaulų sultiniui (jautienai) (jei jautienos reikia ruošiant antrąjį patiekalą, jos kiekis padidinamas iki 250 g), 1 morka, petražolės pagal skonį. Paruošimas. Norėdami paruošti sultinį, turite paimti liesą jautienos mėsą, ją nuplauti ir atskirti nuo riebalų, plėvelių, sausgyslių. Kaulą, nuo kurio atskirta mėsa, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2,5-3 val.Nuolat nuimkite sultinio paviršiuje susidariusias putas. Po to iš sultinio išimkite kaulą ir sudėkite mėsą (kuri vėliau gali būti panaudota ruošiant antruosius patiekalus). Likus 20-30 minučių iki virimo pabaigos, į sultinį suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir morkas, pasūdykite pagal skonį. Prieš pat virimo pabaigą atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį ir maišydami supilkite į sultinį. Prieš naudojimą į sultinį įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių.
- Makaronai vištienos sultinyje.
Reikės: makaronams: 1/2 vištienos kiaušinio, 50 g miltų; sultiniui: 300-400 g vištienos, 1-2 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūnas, žolelės (petražolės) pagal skonį.
Paruošimas. Norėdami gaminti naminius makaronus, turite minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, į miltus įpilkite 1/2 kiaušinio, šiek tiek vandens ir peilio galiuku įpilkite druskos. Išminkę tešlą palikite 30 minučių šiltoje vietoje, uždengtą švariu rankšluosčiu. Tešlai pakilus, iškočiokite ją plonu sluoksniu, pabarstykite miltais ir supjaustykite plonomis juostelėmis (7-8 cm pločio), o šias juosteles skersai į plonas. Gautus makaronus džiovinkite ant stalo, anksčiau pabarstyto miltais, 20-30 minučių. Prieš dedant į sriubą, makaronus reikia išvirti dideli kiekiai pasūdytas vanduo. Norėdami paruošti sultinį, vištieną užpilkite šaltu vandeniu ir, pašalindami susidariusias putas, virkite 1,5-2 val., Po to į sultinį suberkite kubeliais arba kubeliais pjaustytas bulves, petražoles, druską pagal skonį. Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus ir pakepinkite daržovių aliejus, tada supilkite į sultinį. Iš karto likus 10 minučių iki virimo pabaigos į sultinį suberkite paruoštus makaronus ir maišydami toliau virkite. Prieš patiekdami į makaronus suberkite žalumynus.
- Daržovių troškinys.
Reikės: 2-3 bulvių gumbų, 2 morkų, 1 svogūno, 1/4 kopūsto galvos baltųjų kopūstų, 1/4 cukinijos, 100 ml pomidorų padažo, žolelių pagal skonį.
Paruošimas. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir troškinkite 15-20 min., tada užpilkite pomidorų padažu, pagal skonį pasūdykite ir troškinkite dar 20 min., jei reikia, įpilkite vandens. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis. Pomidorų padažą galima pakeisti įdėjus 2-3 šviežius pomidorus.
- Morkų kotletai.
Reikės: 4-5 morkų, 50 ml pieno, 20 g manų kruopų, 1 vištienos kiaušinio, 20 g miltų, 50 g sviesto kepimui, 30 g grietinės, druskos, cukraus pagal skonį.
Paruošimas. Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės ir troškinkite su pienu bei nedideliu kiekiu sviesto apie 30 min., tada atsargiai, nuolat maišydami supilkite. manų kruopos, cukrus. Į šį mišinį įpilkite vištienos kiaušinį ir gerai išmaišykite. Suformuokite vidutinio dydžio kotletus, tada apvoliokite juos miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Morkų kotletai patiekiami karšti, jei pageidaujama, įpilant neriebios grietinės.
- Kopūstų suktinukai su malta mėsa.
Reikės: 1 nedidelės baltojo kopūsto galvutės, 1 svogūno, 150 g virtos jautienos, 50 g virtų ryžių, 50 g sviesto, 50 g pomidorų arba grietinės padažo.
Paruošimas. Nuimkite viršutinius lapus nuo baltojo kopūsto galvos. Atskirkite lapus vieną nuo kito ir nuo kotelio ir užvirkite dideliame vandens kiekyje, pasūdę. Virtą liesą mėsą (pavyzdžiui, jautieną), susmulkinkite svogūnus, tada sumaišykite su virtais ryžiais ir gerai išmaišykite, įberdami druskos pagal skonį. Gautą faršą padalinkite į lygias dalis ir suvyniokite į kopūstų lapus. Apkepkite gautus kopūstų suktinukus, kol auksinė pluta, tada supilkite pomidorų arba grietinės padažą ir toliau troškinkite, kol visiška parengtis ant silpnos ugnies 20 minučių. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Virta žuvis su daržovėmis.
Reikės: 150-200 g jūros filė arba upės žuvys, 1 svogūnas, 1 morka, 2 paprikos, 1/4 cukinijos, žalumynai (petražolės) pagal skonį.
Paruošimas. Filė gabalėlius suberkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, suberkite petražoles, kubeliais pjaustytas morkas, svogūnus, paprikas, 1/4 cukinijos, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 min. Pasūdykite pagal skonį prieš pat virimo pabaigą. Sultinys gali būti naudojamas atskirai kaip pirmųjų dietinių patiekalų pagrindas. Patiekalą galima pagardinti pomidorų padažu pagal skonį. Prieš patiekdami, atsargiai išdėliokite žuvį į lėkštę, šalia išdėliokite daržoves, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite iš karto.
- Vinaigretas su augaliniu aliejumi.
Reikės: 1 burokėlio, 1 morkos, 1 svogūno, 100 g raugintų kopūstų, 3 bulvių gumbų, 2 šviežių agurkų, 50 g augalinio aliejaus.
Paruošimas. Išvirkite burokėlius, morkas, bulves. Daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite kopūstą ir smulkiai pjaustytus svogūnus ir švieži agurkai. Visas daržoves gerai išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Įberkite druskos pagal skonį. Jei pageidaujama, prieš patiekiant vinigretę galima apibarstyti smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Patiekalas gali būti naudojamas sveikstant nuo lengvų infekcinių ligų. Rauginti kopūstai gali būti pašalintas iš patiekalo, jei dieta rekomenduoja apriboti maisto produktų ir patiekalų, dėl kurių padidėja dujų susidarymas, vartojimą.
- Pieno želė.
Reikės: 200 ml pieno, 20 g bulvių krakmolo, 10 g cukraus.
Paruošimas. Iš anksto praskiesti bulvių krakmolas 25 ml šalto pieno, nuolat maišant. Likusį pieną užvirinkite, tada suberkite praskiestą krakmolą ir cukrų ir nuolat maišykite. Želė turi būti užpilama, tam paprastai 10-15 minučių dedama į vandens vonią. Prieš patiekiant, želė turi būti atvėsinta iki kambario temperatūros.
- Obuolių želė.
Reikės: 200 ml vandens, 2 obuolių, 20 g bulvių krakmolo, 10 g cukraus.
Paruošimas. Iš anksto praskieskite bulvių krakmolą 25 ml saltas vanduo, nuolat maišydami šluotele. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Obuolius sudėkite į nedidelį dubenį, įpilkite šalto vandens ir užvirinkite, tada toliau troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Obuolius pertrinkite per sietelį ir vėl supilkite į likusį vandenį. Ištrintus obuolius sumaišykite su likusiu sultiniu, suberkite iš anksto paruoštą bulvių krakmolą ir cukrų, vėl išmaišykite ir užvirkite. Prieš naudojimą želė turi būti atvėsinta.
- Varškės pudingas su obuoliais.
Reikės: 100 g varškės, 1 vištienos kiaušinio, 15 g manų kruopų, 1 obuolio, vanilino ant peilio galo, 50 g sviesto kepti.
Paruošimas. Varškę pertrinkite per sietelį arba pertrinkite per mėsmalę. Pudingui skirtą obuolį nulupkite, išimkite šerdį, sutarkuokite arba sumalkite, supjaustę gabalėliais. Atskirkite baltymą nuo trynio ir išplakite į storas putas. Į varškės masę suberkite tarkuotą obuolį, išmaišykite, ant peilio galo suberkite cukrų, vanilę. Į varškės masę nuolat maišydami supilkite išplaktus baltymus. Gautą pudingą dėkite į sviestu išteptą formą, ant viršaus galite patepti kiaušinio tryniu. Kepame orkaitėje 30 min.
- Omletas garuose su daržovėmis.
Reikalingas: 2 vištienos kiaušiniai, 50 ml pieno, 1/2 morkos, 1 paprika. Paruošimas. Daržoves išvirkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Atskirkite baltymus. Išplakite juos iki tirštos putos, o toliau plakdami įpilkite kiaušinių trynių, pieno ir druskos pagal skonį. Į gautą mišinį suberkite pjaustytas daržoves. Keptuvę ištepkite sviestu, dėkite ant jos omletą ir padėkite į vandens vonią 15-20 minučių. Prieš patiekiant omletą galima apibarstyti smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
- Jautienos stroganovas gaminamas iš virtos mėsos.
Reikės: 150 g jautienos, 1/2 svogūno, 1/2 morkos, 50 g sviesto, 50 g pomidorų padažo, šviežių žolelių (krapų, petražolių) pagal skonį.
Paruošimas. Virkite mėsą, kol visiškai iškeps (ji turi būti lengvai persmeigta šakute). Po to supjaustykite 5 cm ilgio ir 0,5 cm pločio gabalėliais, daržoves supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Į daržoves suberkite susmulkintą mėsą, išmaišykite, sudėkite pomidorų padažas, druskos pagal skonį, toliau troškinkite patiekalą 15-20 minučių. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.
- Daržovių okroshka.
- Sumažėjęs organizmo reaktyvumas (sumažėjęs arterinis spaudimas, nedidelis karščiavimas, vangi ligos eiga);
- Plaučių, kaulų, limfmazgių ir sąnarių tuberkuliozės proceso susilpnėjimo laikotarpis;
- Išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, sunkių traumų, kūno svorio trūkumas, padidėjusio audinių irimo požymiai (nesant virškinamojo trakto pažeidimo), anemija;
- Ryškios alerginės apraiškos;
- Eksudacinis pleuritas arba transudato susikaupimas pleuros ertmėje.
Pagrindiniai rizikos veiksniai, prisidedantys prie mikobakterijų įsiskverbimo į organizmą ir ligos vystymosi, yra šie:
- susilpnėjusi imuninė sistema (ypač ŽIV užsikrėtusiems pacientams);
- Nepalankios sąlygos gyvenimas ar darbas;
- Amžius;
- Streso poveikis;
- Netinkamas gyvenimo būdas ir kt.
Tuberkuliozės komplikacijos yra meningitas, pleuritas, peritonitas, kaulų sekvesterių ar abscesų susidarymas, pleuros empiema, pneumotoraksas, sepsis.
Deja, pradinės ligos stadijos, kurias lengviausia išgydyti, dažnai būna besimptomės. Pamažu, ligai progresuojant, atsiranda nespecifinių simptomų, tokių kaip nedidelis karščiavimas, bendras negalavimas, silpnumas, prakaitavimas, svorio mažėjimas. Akivaizdūs tuberkuliozės simptomai priklauso nuo pažeidimo vietos. Sergant plaučių tuberkulioze, tai kosulys su skrepliais, pasunkėjęs kvėpavimas, krūtinės skausmas ir hemoptizė. Kitų organų tuberkuliozė pasireiškia jų funkcijų pažeidimu ir padidėjusio audinių irimo požymiais šioje srityje.
Tokios pavojingos infekcinės ligos gydymas visada yra sudėtingas, ilgas ir gana sudėtingas. Yra žinoma, kad mikobakterijos yra atsparios daugeliui vaistų, todėl pasirinkti veiksmingą vaistų derinį yra gana problematiška. Pažengusiais ligos atvejais dažnai griebiamasi chirurginio gydymo.
Koks šios dietos tikslas?
- Padidėjęs kalorijų kiekis ir maistinė vertė dieta– organizmui išsekus, pirmiausia svarbu atkurti energijos apykaitą, kad visos ląstelių ir audinių struktūros galėtų adekvačiai atlikti savo funkcijas. Taip pat būtina papildyti energijos šaltinius, kurie visiškai išnaudojami išsekus ar per mažą svorį. Šiuo tikslu ruošiant dietą sąmoningai didinamas dienos raciono kalorijų kiekis. Gyvūninių baltymų kiekis, kuris yra pagrindinis Statybinė medžiaga visiems audiniams ir organams. Tai padeda pagreitinti pažeistų struktūrų atstatymą ir teisingai priaugti trūkstamą kūno svorio dalį (t. y. didinant baltymų, o ne riebalų kiekį audiniuose). Taip pat svarbu padidinti vitaminų ir mikroelementų kiekį maiste.
- Padidėjęs kūno reaktyvumas– tinkamai sukomponuota įvairi mityba, kurioje gausu vitaminų, mikroelementų, taip pat baltymų, sveikųjų riebalų ir angliavandenių, žymiai padidina organizmo atsparumą įvairioms lėtinėms infekcijoms. Pakankami maistinių medžiagų ištekliai labai sustiprina organizmo imuninę sistemą, todėl jis veiksmingiau atsispiria bet kokiai ligai.
Dieta skaičiais
Maitinimo grafikas
Maistas vartojamas 4-5 kartus per dieną. Maistas paskirstomas tolygiai per visą dieną: pusryčiai, antrieji pusryčiai, pietūs, popietiniai užkandžiai ir vakarienė. Didžiausia maisto dalis suvartojama per pietus ir vakarienę. Paskutinį kartą valgymas yra 2-3 valandos prieš miegą. Taip pat nereikėtų pamiršti ir gėrimo – per dieną reikia išgerti bent 8 stiklines vandens.Laikantis šios dietos, būtina didinti vitaminų ir mikroelementų suvartojimą. Askorbo rūgšties paros norma turi būti 200-500 mg, retinolio – 3-4 mg, riboflavino – 5-6 mg, kalcio – 2 g, fosforo – 1,6-2 g. Maiste taip pat turi būti pakankamai tiamino ir vitamino D ir geležies.
Sriubos: Leidžiamos bet kokios sriubos su įvairiais daržovių, mėsos ar grūdų priedais. Ypač rekomenduojamos sriubos su sočiu mėsos ar žuvies sultiniu. Reikėtų racionaliai derinti mėsos ir daržovių proporcijas sriubose. Taip pat leidžiama sriubas pagardinti prieskoniais, grietine ar žolelėmis.Mėsos ir žuvies patiekalai: Skirtingos rūšys mėsos, paukštienos ar žuvies. Įvairus kulinarinis apdorojimas. Mėsos arba žuvies konservai, rūkyta mėsa, dešros, dešrelės, subproduktai, sūrios žuvies, ikrai ir įvairios jūros gėrybės.
Neįtraukiama: labai riebi mėsa ar žuvis, kepimo aliejus, taip pat sena mėsa su gyslomis ir fascijomis.
Miltų gaminiai: Leidžiami bet kokie produktai, pagaminti iš minkštos arba sodrios tešlos. Rugiai ir kvietinė duona gaminami iš aukščiausios kokybės miltų, įvairių saldžių ir pikantiškų kepinių, sausainių ir sluoksniuotos tešlos gaminių.
Daržovės ir vaisiai: bet koks, įvairus kulinarinis perdirbimas, bet koks kiekis. Žalios daržovės o vaisiai yra esminė kasdienio raciono dalis.
Grūdai: Leidžiami visų rūšių grūdai. Ypač rekomenduojamos manų kruopos, grikiai ir avižiniai dribsniai. Taip pat leidžiami makaronai ir gerai išvirtos ankštinės daržovės.
Kiaušiniai ir pieno produktai: yra svarbi kasdienio raciono dalis. Kiaušinius leidžiama naudoti bet kokiu kiekiu (tačiau nepersistenkite), bet kokio kulinarinio apdorojimo. Pieno produktai yra varškė, pienas (jei toleruojamas), kefyras, įvairių rūšių sūriai.
Saldūs patiekalai: Pageidautina vartoti natūralius saldumynus, tokius kaip medus, uogienė ar vaisių desertai. Leidžiami ir kitų rūšių saldumynai, tačiau jų nereikėtų per daug vartoti.
Neįtraukiama: labai riebūs kremai, pyragaičiai ar pyragaičiai.
Padažai, prieskoniai, žolelės: skonis. Jokio piktnaudžiavimo. Jei pleuros ertmėje yra eksudato ar transudato, reikia riboti druskos vartojimą.
Neįtraukiama: labai riebūs padažai, taip pat labai aštrūs padažai ir prieskoniai.
Gėrimai: bet kokie karšti ar šalti gėrimai, pageidautina natūralios kilmės (kompotai, sultys, želė, arbata, kava). Taip pat rekomenduojamas erškėtuogių ar kviečių sėlenų nuoviras. Natūralios sultys yra būtina dietinės mitybos sudedamoji dalis.
Neįtraukiama:
Alkoholis, gėrimai, kuriuose gausu dažiklių ar nenatūralių priedų.
Pirmieji pusryčiai: pasirinkti iš:
- Ryžių pieno košė su virta mėsa ir šviežių daržovių salotomis;
- Grikių košė su šviežiais kopūstais ir obuolių salotos su grietine ir varškės pudingu;
- Avižinių dribsnių pieno košė ir minkštai virti kiaušiniai su daržovių salotomis;
- Kreminė bulvių košė su kepta mėsa;
- Omletas su daržovėmis ir rūgščia varške.
Pietūs: pasirinkti iš:
- Obuolių padažas su plakta grietinėle;
- Kalcinuota varškė su šviežių vaisių gabalėliais;
- Keptas obuolys su medumi;
- Morkų tyrė su obuoliais ir cukrumi;
- Sūrio sumuštiniai ir arbata.
- Daržovių sriuba su mėsos sultiniu;
- Ukrainietiški barščiai su grietine;
- Pupelių sriuba su mėsa;
- Makaronų sriuba su vištienos sultiniu;
- Žuvienė su daržovėmis.
Antra pasirinkti iš:
- Bulvių košė su mėsos kukuliais ir padažu;
- Troškinti burokėliai su kiaulienos kepsniu;
- Jautienos stroganovas su daržovių garnyru augaliniame aliejuje;
- Ryžiai su daržovėmis ir kiaušiniu, keptos vištienos šlaunelės;
- Jautienos kepsnys, keptas su daržovėmis.
- Sviestiniai sausainiai;
- Vaisių želė;
- Blynai su uogų uogiene;
- Švieži vaisiai ir uogos;
- Vaisių želė.
- Erškėtuogių nuoviras su bandele;
- Džiovintų abrikosų suflė su kompotu;
- Garų omletas su sūriu;
- Sumuštiniai su paštetu ir arbata;
- Plakta kiaušinienė.
- Grikių košė su maltos mėsos blynais;
- Morkų tyrė su keptu mėsyte;
- Ryžių košė su keptais mėsos kotletais ir padažu;
- Makaronai su mėsa zrazy įdaryti svogūnu ir kiaušiniu;
- Bulvių košė su virta žuvimi.
Prieš miegą: stiklinė kefyro.