Căpșuni sau căpșuni cu frișcă. Cum se prepară căpșuni cu frișcă.
Căpșuni sau căpșuni cu frișcă
Smântâna groasă se răcește la frigider la 8-10 grade și se bate până se formează o masă pufoasă, care să se țină bine de tel. Frisca, amestecand usor, se toarna zahar pudra. Apoi crema se pune sub forma unui bob de mazare pe o vaza sau un bol de salata, iar fructele de padure se aseaza frumos deasupra si se servesc imediat pe masa.
Din cartea Conserve fără zahăr și oțet. 1000 de rețete ale bunicii autor Kara Elena ViktorovnaCăpșuni, căpșuni sălbatice Căpșuni uscate, căpșuni sălbatice Căpșuni sălbatice uscate Căpșuni coapte Se sortează cu grijă fructele de pădure, se scot tulpinile, apoi se spală, se usucă și se pun în strat subțire pe o tavă de copt. Se usucă mai întâi la 45-50°C și apoi se usucă la
Din cartea Băuturi și Deserturi autor Culegere de rețeteCapsuni (capsuni) in crema de migdale 500 g capsuni, 100 g zahar, 4 boabe de migdale amare, 8 boabe de migdale dulci, 30 g amidon, 1 ou, 250 g lapte, 250 g smantana, sare.Toarna jumatate de portie de zahar în căpșuni.Gătiți smântână. Se macină migdalele. gălbenuș de ou, amidon,
Din carte nu mănânc pe nimeni autoarea Zelenkova O KCăpșuni (căpșuni) confiate Gătiți ca „Mere
Din cartea The Most Delicious Cooking Encyclopedia autor Kostina DariaCapsuni cu crema Se spala capsunile, se taie cubulete mici sau se macina, se presara cu zahar pudra, se lasa 1-3 minute la loc rece. Apoi turnați masa cu smântână și amestecați.500 g de căpșuni, ? cani de zahar pudra, 1 cana
autorCăpșuni de grădină (așa-numitele căpșuni) în suc de sfeclă roșie 1 kg de căpșuni, 0,5 l de suc de sfeclă roșie crudă, 3 g de acid citric sau ascorbic, 1 kg de zahăr.1. Se curăță boabele de pe tulpini, se spală, se pun într-o tigaie emailată.2. Curățați sfecla de coajă, stoarceți sucul.3. Se toarnă
Din cartea Conserve pentru oameni lenesi. Preparate delicioase și de încredere într-un mod rapid autor Kizima Galina AlexandrovnaCăpșuni (căpșuni) sau zmeură în suc de coacăze roșii 1 kg căpșuni (sau zmeură), 1 lingură. suc de coacaze rosii, 0,5 g acid ascorbic sau citric.1. Se stoarce sucul din boabele de coacăze.2. Se toarnă căpșuni pure cu acest suc.3. Adăugați lămâie
Din cartea Conserve pentru oameni lenesi. Preparate delicioase și de încredere într-un mod rapid autor Kizima Galina AlexandrovnaCapsuni (capsuni) cu caprifoi 1 kg capsuni, 300 g boabe de caprifoi pasate.1. Se albesc boabele de caprifoi pur în apă clocotită timp de 1 minut, se lasă să se scurgă apa, se șterg printr-o sită.2. Se toarnă căpșuni curate și opărite cu apă clocotită cu caprifoi pasat.3. A pune
autor Gurvici Mihail Meerovici Din carte Cartea Mare despre alimentația pentru sănătate autor Gurvici Mihail MeeroviciCăpșuni sălbatice și căpșuni de grădină (căpșuni) Este util să includeți căpșuni și căpșuni în dieta pentru boli a sistemului cardio-vascular datorită vitaminei C, carotenului, sărurilor de potasiu, iodului, substanțelor pectinice conținute în aceste fructe de pădure. Căpșuni, în special
autor Kizima Galina AlexandrovnaCăpșuni de grădină (așa-numitele căpșuni) în suc de sfeclă 1 kg de căpșuni, 0,5 l de suc de sfeclă crudă, 3 g de acid citric sau ascorbic, 1 kg de zahăr. 1. Se curăță boabele de pe tulpini, se spală, se pun într-o tigaie emailată.2. Curățați sfecla de coajă, stoarceți sucul.3. Se toarnă
Din cartea Canning and the best retete de gatit horticultori și horticultori cu experiență autor Kizima Galina AlexandrovnaCăpșuni (căpșuni) sau zmeură în suc de coacăze roșii 1 kg căpșuni (sau zmeură), 1 lingură. suc de coacăze roșii, 0,5 g acid ascorbic sau citric. 1. Stoarceți sucul din boabele de coacăze roșii.2. Se toarnă căpșuni pure cu acest suc.3. Adăugați lămâie
Din cartea Conserve și cele mai bune rețete culinare ale grădinarilor și grădinarilor experimentați autor Kizima Galina AlexandrovnaCapsuni (capsuni) cu caprifoi 1 kg capsuni, 300 g boabe de caprifoi pasate. 1. Se albesc boabele de caprifoi pur în apă clocotită timp de 1 minut, se lasă să se scurgă apa, se freacă printr-o sită.2. Se toarna curate si oparite cu apa clocotita capsunile cu piure de caprifoi.3. A pune pe
Din cartea Food Energy. Alimentele crude în sistemul de sănătate de Katsuzo NishiCăpșuni (căpșuni) Căpșunile sunt utile în boli ale inimii, ficatului, rinichilor. Căpșunile pot fi consumate în cantități mari ca tonic general, pentru a regla activitatea intestinelor cu constipație, cu ulcere gastrice, boli ale tractului biliar,
Din cartea 500 de retete ale batranului hangiu autor Polivalina Lyubov AlexandrovnaCAPSUNI CU FRISSA Necesare: 250 g capsuni, 2 galbenusuri, 1 lingura. l. zahăr, 1/4 l smântână, 1 linguriță. amidon.Metoda de gătire. Căpșunile se șterg printr-o sită. Se amestecă jumătate din smântână cu amidon, se adaugă smântâna rămasă, preîncălzind-o, apoi
Din cartea Un milion de mese pentru cine în familie. Cele mai bune rețete autor Agapova O. Yu.Căpșuni cu smântână Necesar: 500 g căpșuni, 1/2 cană zahăr pudră și smântână groasă.Mod de preparare. Căpșunile se pun într-un bol de salată, se stropesc cu zahăr. Inainte de servire, bateti smantana si adaugati capsunile. Decorați bolul cu salată cu crenguțe de melisa și
Din cartea Home Wineking autor Pankratova A.B.Căpșuni și căpșuni Căpșunile și căpșunile de grădină produc vinuri fine parfumate de desert și lichior Calitate superioară, și poate servi bine și pentru aromatizarea altor vinuri. Căpșunile de grădină sunt mai apoase și mai acre (conțin până la 1,0% acid și 6,3% zahăr) și
De acord, în aceasta, deși un fel de mâncare mic, înțeles adânc. Căpșunile, și chiar și cu smântână, sunt o asociere a ceva tandru și romantic. Așadar, ești gata să înveți câteva rețete pentru a face căpșuni cu smântână? Atunci să mergem.
Căpșuni cu smântână - rețeta numărul 1
3 cani de capsuni
pahar de zahar,
2 căni de smântână
Un pahar de zahăr pudră
Un praf de vanilie.
Mai întâi trebuie să clătiți căpșunile punându-le într-o strecurătoare. Clătiți sub jet de apă și lăsați să se usuce puțin. După ce apa este de sticlă, putem tăia căpșunile în bucăți (dar nu mici). Întindem căpșunile în vaze sau boluri frumoase. Se presară apoi căpșunile cu zahăr pudră și se dau la frigider pentru aproximativ o oră. În cazul nostru, ar trebui să dea suc. Inainte de servire se umple cu crema. Căpșunile cu smântână se prepară foarte repede și suficiente priveliște delicioasă desert.
Căpșuni cu smântână - rețeta numărul 2
Ingrediente pentru crema de capsuni:
5 căni de căpșuni
1,5-2 căni de smântână,
Un pahar de zahăr.
Pentru început, ca de obicei, spălăm fructele de pădure și le lăsăm să se usuce puțin. In timp ce se usuca capsunile, batem albusurile cu zaharul, ca urmare ar trebui sa facem spuma. Apoi o luăm și o frecăm printr-o sită, introducând treptat suspensia rezultată în proteine. După ce trebuie să adăugați smântână și să amestecați totul ușor. Pune amestecul rezultat la frigider pentru aproximativ o oră. După acest timp, puteți servi căpșuni cu smântână la masă. În principiu, puteți folosi imediat căpșuni cu smântână și nu așteptați o oră. Dar aici ideea este că totul este complet saturat într-o oră. Iar gustul căpșunilor cu smântână, parcă, se dezvăluie într-un mod nou.
Căpșuni cu smântână - rețeta numărul 3
O reteta foarte simpla. Un desert incredibil de delicios și ușor.
Ingrediente pentru crema de capsuni:
Marshmallow - 1 buc.
Crema - 120 gr.
zahăr vanilat - 20 gr.
zahăr - 2 lingurițe
Căpșuni - 6 buc.
Turnați smântâna, zahărul și zahărul vanilat într-un bol.
Bate totul cu un mixer.
Tăiați marshmallows în jumătate și puneți-le pe o farfurie.
Transferați crema într-o pungă de patiserie și stoarceți-le pe jumătățile de marshmallow.
Lângă marshmallow, puneți bucle de cremă.
Tăiați 4 căpșuni în jumătate pe lungime.
Pune-le pe marshmallow cu partea interioară în jos, pui 2 căpșuni în cremă. Desertul de căpșuni cu smântână este gata.
Capsuni cu crema - Reteta Fleac de Capsuni
Ingrediente pentru crema de capsuni:
Biscuit finit 350 g.
Dulceata de capsuni 3-4 linguri
Lichior de căpșuni sau zmeură 2-3 linguri
Căpșuni proaspete 400 g
Suc de fructe 2 linguri
zahăr brun 1 lingură
Vanilie sau cremă 500 g.
Frisca 285 g.
Tăiați biscuitul finit în jumătate pe lungime, apoi ungeți cu dulceață de căpșuni și împăturiți. Tăiați în cuburi mici.
Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile. Tăiați la întâmplare fructele de pădure și stropiți-le cu zahăr. Pregătiți crema.
Aranjați bucățile de biscuiți în 6 boluri, stropiți ușor cu lichior. Apoi întindeți felii de căpșuni tocate, turnați peste sucul de fructe.
Acoperiți cu cremă și frișcă. Se decorează cu căpșuni și se servește.
V-am adus în atenție câteva rețete de căpșuni cu smântână. Înțelegi tu însuți că toate rețetele de cremă de căpșuni sunt aproape la fel. Puteți adăuga pur și simplu un ingredient după gust sau puteți exclude ceva. Aici, după cum se spune, stăpânul este stăpânul. Pregătește-te așa cum vrei. Un astfel de desert precum căpșunile cu smântână va fi un plus excelent pentru o seară romantică. Așadar, nu rata șansa de a-ți mulțumi sufletul pereche, ea o va aprecia. Pregătește o rețetă de cremă de căpșuni, ai, rămâne doar să-i dai viață pe toate. În practică, vei vedea că prepararea căpșunilor cu smântână este foarte rapidă, iar gustul desertului nu te va dezamăgi.
Vă dorim poftă bună!
A fost odată o cafenea la Moscova lângă gara Belorussky, care se numea: „Desert”. Și, în consecință, sa specializat în deserturi. Ei bine, probabil. Pe baza titlului. Am fost acolo de mai multe ori în copilărie și adolescență și, trebuie să ne gândim, am mâncat câte ceva de fiecare dată. Dar toate aceste vizite ulterioare au fost umbrite chiar de prima: când am văzut ceva despre care citisem doar de câteva ori în cărți de autori străini: era CAPSUNI CU SEMĂ! Dacă nu exista sex în Uniunea Sovietică, atunci căpșunile cu smântână erau în general ceva misterios și necunoscut.
De îndată ce am încercat să reproducem această consistență uimitoare! Dar vă puteți imagina ce rezultate am obținut cu 20% cremă și mai multă grăsime în mine oras natal atunci nu era de vânzare. Apoi au apărut primele produse din import, iar eu am continuat să experimentez cu frișcă din sticle metalice. Sincer să fiu, nici nu a mers prea bine. Și abia mai târziu, când atât treizeci la sută cremă cât și cărți de bucate Mi-am dat seama ce trebuie făcut. Se pare că sub numele de „Capsuni cu smântână” în zilele copilăriei mele sovietice se ascundea ceva de genul un parfait de căpșuni ușor înghețat.
Pentru 5 boluri mici avem nevoie de aproximativ 300 gr. căpșuni, jumătate (150 ml) de smântână cu un conținut de grăsime peste 30% și 2-3 linguri. Sahara. Apoi mai puteți lua puțină frișcă și frunze de mentă sau melissa de lămâie pentru servire, dar în cafeneaua sovietică „Desert”, toate acestea nu erau acolo, erau servite pur și simplu în pahare de sticlă.
Se macină căpșunile spălate și decojite de pe sepale cu zahăr într-un piure omogen folosind orice dispozitiv adecvat.
Când turnați zahăr într-un jet subțire, bateți smântâna cât mai puternic, până se formează o spumă foarte densă, stabilă.
Adăugând una la alta în porții mici, amestecați bine până se obține o spumă omogenă.
Turnați spumă cremoasă de căpșuni în boluri (de preferință transparente). Consistența, cred, este clar vizibilă în picături? Numărul de porții depinde de dimensiunea recipientului pe care îl aveți la dispoziție. Puneți căpșunile și smântâna la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Dacă țineți căpșuni cu smântână după această rețetă la frigider pentru 3-4 ore, puteți obține un efect foarte frumos - stratificare și apariția unui ton mai închis la culoare și a sucului translucid pe fund. Gustul de acolo, în general, nu se schimbă, este doar pentru frumusețe, desertul va fi gata de utilizare după prima oră. Poate fi decorat cu trandafiri frisca si frunze de menta sau de melisa.
Poftă bună!
Există un număr mare de deserturi de toate tipurile, dar numai unele dintre ele pot fi numite clasice și relevante în orice moment.
Una dintre ele este căpșunile cu smântână, rețeta pentru această delicatesă este absolut simplă, în timp ce există variații de preparate care folosesc această combinație care vă permit să gătiți chiar și folosind fructe de pădure congelate. Să ne dăm seama cum să gătim un preparat clasic de căpșuni într-un mod original pentru a surprinde oaspeții și cei dragi.
Capsuni cu frisca
Nu este nimic mai ușor decât să cumperi căpșuni proaspete de sezon și să le îmbraci cu frișcă dintr-un tub. Desigur, „gătirea” unui astfel de desert îți va lua un minim de timp, dar vei plăti pentru el cu plăcerea de a degusta. Va fi mult mai gustos dacă gătiți singur toate ingredientele din produse naturale.
Ingrediente
- căpșuni proaspete - 2 căni;
- Crema 33% - 1 pahar;
- zahăr pudră - ½ cană;
- Zahăr vanilat - după gust.
Cum se prepară căpșuni cu frișcă
- Căpșunile trebuie în primul rând sortate și spălate bine. După aceea, scoatem tulpinile și, de asemenea, inspectăm boabele pentru zonele deteriorate sau verzi - trebuie tăiate. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de umiditate din căpșuni.
- Tăiați fructele de pădure pregătite în jumătate și puneți-le într-un recipient mic.
- Se toarnă aici jumătate din zahăr pudră și se amestecă foarte ușor pentru a nu ne transforma fructele de pădure în piure. O punem la frigider.
- În timp ce căpșunile sunt infuzate, să facem frișcă de casă. Trebuie remarcat imediat că bun rezultat poate fi realizat doar prin utilizarea unui produs cu adevărat rece. De aceea, recomandam ca smantana si recipientul in care va avea loc baterea sa fie pastrate ceva timp la frigider.
- Se toarnă smântâna într-un bol cu gheață, o poți pune într-un fel de baie de apă, dar în loc să fiarbă apă, ai nevoie de apă cu gheață. Cu un mixer, bateți crema într-o spumă foarte groasă. Rețineți că volumul produsului va crește foarte mult, așa că alegeți un recipient mai adânc.
- După ce spuma a căpătat aproximativ două volume inițiale, turnați în ea a doua jumătate de pulbere și un praf de zahăr vanilat. Mai bate puțin.
- Scoatem capsunile, le intindem in boluri sau boluri portionate si acoperim cu frisca deasupra.
Dacă doriți, puteți transfera smântâna proaspăt preparată într-o pungă de patiserie, asta vă va deschide noi orizonturi în ceea ce privește servirea acestui preparat.
Tiramisu cu capsuni
Ești obișnuit cu faptul că delicatesa italiană numită tiramisu are doar o varietate de cafea? Acest lucru este ușor de rezolvat cu câteva modificări ale rețetei. Desigur, un astfel de desert este doar parțial similar cu originalul, dar gustul delicateții de căpșuni nu este în mod clar inferior acestuia.
Ingrediente
- Biscuiți - 400 g;
- Dulceata de capsuni - 5 linguri;
- lichior de căpșuni - 3 linguri;
- căpșuni proaspete - 0,5 kg;
- suc de fructe - 3 linguri;
- Frisca - 300 g;
- lapte - 130 ml;
- zahăr vanilat - 2 pachete;
- Ouă de pui - 2 buc;
- făină de grâu - 2 linguri.
Cum se prepară tiramisu cu căpșuni
- Tăiați biscuiții în jumătate pe orizontală, înmuiați cu lichior, apoi aplicați gem de căpșuni pe fiecare jumătate și puneți-le împreună. Să insistăm.
- Acum hai să ne ocupăm cremă pentru că trebuie să-l răcim. Turnați laptele într-o cratiță mică și încălziți-l, important este să vă asigurați că nu fierbe.
- Se separă gălbenușurile de proteine și se bat cu zahăr vanilat, apoi, fără a înceta să bată, se toarnă făina, apoi se toarnă laptele nostru.
- Amestecăm totul bine, când am observat că masa a devenit omogenă - o toarnă într-o cratiță și o punem din nou pe foc. Amestecând, obținem o structură groasă.
- Luați de pe foc și răciți rapid, scufundând tigaia în apă cu gheață.
- Spalam fructele de padure, scoatem tulpinile, tocam marunt.
- Tăiem biscuiții infuzați în bețe mici, le punem pe fundul bolurilor porționate.
- Deasupra se intinde capsunile tocate marunt si se toarna peste zeama.
- Ne acoperim ingredientele cu crema, iar deasupra punem un strat de frisca.
La servire, puteți stropi acest desert deasupra cu puțină scorțișoară proaspăt măcinată.
Panna cotta de căpșuni
Ingrediente
- - 0,6 kg + -
- - 4 linguri + -
- Oțet balsamic- 1 lingura. + -
- — 0,2 l + -
- — 0,2 l + -
- Gelatina - 1 lingura. + -
Cum se prepară panna cotta de căpșuni
- Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile.
- Măsurăm aproximativ 100 de grame și le transformăm în piure folosind un blender. Dacă doriți, puteți folosi o sită, astfel încât veți scăpa și de semințele din desert.
- Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă rece și lăsați deoparte să se umfle corespunzător.
- Într-o cratiță, combinați laptele, smântâna și 2 linguri de zahăr. Punem pe foc si aducem la fiert, dar nu fierbem.
- Se ia de pe foc, se adauga piureul de capsuni si se amesteca. Se toarnă gelatina umflată, se frământă totul bine din nou, se toarnă în forme și se pune la frigider. De obicei, procesul de „luare” a gelatinei durează aproximativ 4 ore, așa că este mai bine să nu ne atingem desertul în acest timp, dar deocamdată începeți să pregătiți sos de căpșuni.
- O jumătate de kilogram de căpșuni decojite, care ne-au mai rămas, trebuie tocate mărunt.
- Turnați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați aici oțet și zahăr. Punem vasele pe foc lent.
- Fierbeți sosul timp de 10 minute, amintindu-vă să-l amestecați tot timpul. Apoi lăsați sosul să se răcească.
- Când partea cremoasă a desertului s-a răcit suficient, scoateți-o din frigider. Pentru ca jeleul să fie mai ușor de separat de matriță, acesta din urmă trebuie stropit cu apă clocotită.
- Asezam jeleul de smantana congelat in centrul farfurii de servire, iar deasupra turnam sosul de capsuni si servim.
Dacă nu aveți nici dorința, nici timpul să vă deranjați să gătiți panna cotta, atunci vă oferim o versiune simplificată a pregătirii unui desert similar.
Ingrediente
- căpșuni - 300 g;
- Crema 33% - 200 ml;
- zahăr - 100 g;
- Gelatina - 2 linguri.
Cum se face sufleu cremos de căpșuni
- Turnați gelatina într-un castron mic și turnați aproximativ 200 de mililitri de apă purificată rece. De obicei, pachetul indică ora la care trebuie insistat.
- Se toarnă apă cu gelatină într-o cratiță și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere și opriți imediat, lăsați deoparte pentru a se răci masa.
- Spălăm căpșunile sub jet de apă, scoatem tulpinile și tăiem zonele necoapte sau deteriorate.
- Intindem fructele de padure intr-un vas de blender si macinam pana se obtine o masa omogena.
- Sarrim piureul de fructe de padure printr-o sita pentru a scapa de semintele de capsuni.
- Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, se adaugă zahărul și se bate cu un mixer.
- Turnați piureul de fructe de pădure în frișcă și amestecați.
- Intindem aici gelatina si mai batem putin cu mixerul.
- Se toarnă sufleul în forme și se dă la frigider pentru 3 ore.
Sufleul „căpșuni cu smântână”, a cărui rețetă este prezentată mai sus, va atrage chiar și cei mai sofisticați dinte de dulce, deși se prepară foarte repede. Singurul lucru care durează mult este faza de răcire, așa că asigură-te că ai la dispoziție câteva ore înainte de a trebui să pui desertul pe masa de sărbători.