स्ट्रॉबेरी किती काळ साठवल्या जाऊ शकतात - शेल्फ लाइफचा डेटाबेस.
स्ट्रॉबेरी ही सर्वात नाजूक बेरी आहे जी आपल्याला उन्हाळ्यात आनंदित करते.
हे केवळ चवदार आणि सुवासिकच नाही तर खूप उपयुक्त देखील आहे.
भरपूर जीवनसत्त्वे, आवश्यक सूक्ष्म घटक आणि हे देखील उत्तम मार्गआनंदी व्हा तथापि, स्ट्रॉबेरी हे एक नाशवंत उत्पादन आहे.
आपण घरी स्ट्रॉबेरी कुठे आणि किती काळ ठेवू शकता?
जेणेकरून ते खराब होणार नाही आणि त्याचे उपयुक्त गुणधर्म शक्य तितके टिकवून ठेवतील, चव गुण, देखावा.
घरी स्ट्रॉबेरी कुठे ठेवायची
स्ट्रॉबेरी सुमारे 80% द्रव असतात, जे त्यांच्या दीर्घकालीन स्टोरेजमध्ये योगदान देत नाहीत. अगदी थोडासा फटका बसूनही ते सहजपणे चुरगळले जाते आणि विकृत होते. याव्यतिरिक्त, बेरी, त्याच्या पसरलेल्या बिया आणि छिद्रांमुळे, धूळ, घाण कण असू शकतात ज्यामुळे सडणे होऊ शकते. म्हणून, स्ट्रॉबेरीची साठवण अत्यंत जबाबदारीने घेतली पाहिजे.
स्ट्रॉबेरी घरी कुठे ठेवायची हे सांगण्यापूर्वी, ते निश्चितपणे कुठे साठवले जाऊ शकत नाही हे लक्षात घेतले पाहिजे:
- खोलीच्या तपमानावर आणि त्याहून अधिक खोलीत - बेरी त्वरीत आंबू शकते किंवा बुरशी बनू शकते
- नॉन-इनॅमेल्ड मेटल डिशमध्ये - स्ट्रॉबेरीमध्ये असलेले ऍसिड धातूवर प्रतिक्रिया देऊ शकतात
- घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये - बेरीमधून द्रव बाष्पीभवनमुळे मोल्डची जलद वाढ होऊ शकते.
स्ट्रॉबेरी घरी कुठे ठेवता येईल? नियम आहेत:
अ) थंड, आदर्श - रेफ्रिजरेटरमध्ये शून्यापेक्षा 6 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात
b) प्लास्टिक, काच किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये
c) सैलपणे बंद - हवेची देवाणघेवाण सुनिश्चित करण्यासाठी भांडे कापड किंवा कागदाने झाकणे चांगले.
हे रेफ्रिजरेटरच्या नेहमीच्या विभागात स्टोरेजवर लागू होते. तथापि, स्ट्रॉबेरी घरी आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. तिसरा पर्याय म्हणजे साखर सह स्ट्रॉबेरी साठवणे. फ्रीझर आणि/किंवा शुगर-लेपित पर्याय अधिक रेट केले जातात दीर्घकालीन स्टोरेजघरी berries.
घरी स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची
आपण घरी स्ट्रॉबेरी कसे साठवायचे हे महत्त्वाचे नाही, ते स्टोरेजसाठी तयार असले पाहिजेत. हे त्यांच्या स्वत: च्या बेडवर उगवलेल्या दोन्ही बेरी आणि व्यक्तींकडून किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या दोन्हीवर लागू होते.
तयारी प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:
- जर तुम्ही स्वतः स्ट्रॉबेरी निवडत असाल, तर ते कोरडे असताना असे करणे चांगले
- सर्व बेरी एक एक करून क्रमवारी लावा, सर्व बाजूंनी पहा
- अगदी किंचित खराब झालेल्या स्ट्रॉबेरी देखील काढून टाकल्या पाहिजेत - ते केवळ स्वतःलाच खराब करणार नाहीत तर शेजाऱ्यांना देखील "संक्रमित" करतील
आम्ही रंपल्ड आणि खराब झालेले बेरी देखील नाकारतो - तुम्ही ते खाऊ शकता, जाम शिजवू शकता, त्यांच्यापासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवू शकता, पाईमध्ये ठेवू शकता
- शेपटी कापण्याची गरज नाही
- स्टोरेजसाठी आम्ही पूर्ण परिपक्वता असलेल्या बेरी घेतो; जास्त पिकलेले किंवा कमी पिकलेले चांगले नाहीत
- कोणत्याही परिस्थितीत आपण स्ट्रॉबेरी घरी ठेवण्यापूर्वी धुवू नये!
जर तुम्हाला स्ट्रॉबेरी अनेक दिवस टिकून राहाव्या लागतील तर त्यांना एका काचेच्यामध्ये ठेवा किंवा प्लास्टिकची भांडी. आदर्शपणे, बेरी एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत. तथापि, लक्षणीय खंडांसह, हे साध्य करणे अवास्तव आहे. मग बेरी शक्य तितक्या काळजीपूर्वक हलविणे आवश्यक आहे जेणेकरून नुकसान किंवा चिरडणे नाही.
स्ट्रॉबेरी साठवण्याचा एक उत्तम पर्याय म्हणजे चाळणी किंवा चाळणी. बेरी छिद्रांद्वारे "श्वास घेतात". परंतु अशा कंटेनरमध्ये मोठे भाग ठेवू नयेत.
बेरी असलेले डिशेस घट्ट बंद केले जाऊ शकत नाहीत, परंतु आपल्याला ते झाकणे आवश्यक आहे. यासाठी, हलके कापड जसे की कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, एक स्वयंपाकघर लिनेन रुमाल, एक पातळ टॉवेल किंवा कागदाचे वर्तुळ योग्य आहे.
घरी स्ट्रॉबेरी साठवण्याच्या नियमांपैकी एक म्हणजे थोड्या वेळाने बेरींचे पुनरावलोकन करणे सुनिश्चित करणे. दिवसातून एकदा किंवा किमान प्रत्येक इतर दिवशी छान. आम्ही काळजीपूर्वक berries बाहेर क्रमवारी, spoiled, wrinkled, overripe प्रकट. आम्ही त्यांना एकूण वस्तुमानातून काढून टाकतो.
जर आपण बेरी गोठविण्याचा निर्णय घेतला असेल तर त्यांना सपाट पृष्ठभागावर ठेवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. नंतर फ्रीजरच्या डब्यात ठेवा. एक किंवा दोन तासांनंतर, बेरी पूर्णपणे गोठल्या पाहिजेत. ते काळजीपूर्वक पिशवी किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाणे आवश्यक आहे आणि फ्रीजरमध्ये परत पाठवले पाहिजे. अशा प्रकारे गोठलेली बेरी एकाच वस्तुमानात गोठणार नाही. इच्छित असल्यास, आपण आवश्यक तितके घेऊ शकता.
तथापि, अशा स्टोरेजसाठी विशिष्ट स्थान आवश्यक आहे, कारण वैयक्तिकरित्या गोठलेल्या बेरी, एकत्र ओतल्या जातात, एकमेकांमध्ये अंतर असतात. जर आपण बेरीची अखंडता जतन न करता वापरण्याची योजना आखत असाल, उदाहरणार्थ, जेलीमध्ये किंवा पाई भरण्यासाठी, स्ट्रॉबेरीचे तुकडे किंवा मॅश केले जाऊ शकतात. नंतर आवश्यकतेनुसार गोठवा.
घरी स्ट्रॉबेरी साठवण्याचा तिसरा मार्ग म्हणजे साखर. हे करण्यासाठी, योग्यरित्या तयार केलेले बाग भेटवस्तू काळजीपूर्वक धुवावे, रुमाल किंवा टॉवेलवर वाळवावे आणि चिरून घ्यावे. एक ब्लेंडर करेल, क्रश, फक्त एक चमचा. मॅश केलेले स्ट्रॉबेरी 1: 1.5 च्या प्रमाणात साखरेमध्ये मिसळा. स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवा, बंद करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आवश्यक असल्यास, ते बाहेर काढा आणि जाम म्हणून वापरा - सर्व जीवनसत्त्वे येथे साठवले जातात आणि विविध पदार्थ आणि पेयांमध्ये देखील वापरले जातात.
जर तुम्हाला साखरेची जास्त गरज नसेल, तर आम्ही त्याचे प्रमाण कमी करतो, परंतु नंतर स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमध्ये ठेवणे किंवा पुढील आठवड्यात वापरणे चांगले.
घरी स्ट्रॉबेरी किती काळ साठवायची
एक महत्त्वाचा प्रश्न फक्त कुठे, कसा, पण घरी स्ट्रॉबेरी किती साठवायचा हा आहे. विशेषत: जेव्हा आपण विचार करता की बहुतेकदा स्ट्रॉबेरी तुलनेने कमकुवत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट असलेल्या मुलांसाठी वापरल्या जातात. हे अतिशय महत्वाचे आहे की त्यांच्या पोषणासाठी बेरी पूर्णपणे सुरक्षित आणि शक्य तितक्या उपयुक्त आहे. हे करण्यासाठी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की ताज्या स्ट्रॉबेरीचे शेल्फ लाइफ कमी आहे.
घरी स्ट्रॉबेरी किती साठवायची हे थेट स्टोरेज तापमानाशी संबंधित आहे. खोलीच्या तपमानावर, आपण बेरी अर्ध्या दिवसापेक्षा जास्त ठेवू नये. आणि मग, ते सर्व उच्च गुणवत्तेचे आहे आणि खराब झालेले नाही.
स्ट्रॉबेरी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात:
शून्यापेक्षा 3 ते 6 अंश तापमानात - तीन दिवसांच्या आत, स्टोरेज नियमांच्या अधीन, म्हणजे: प्लास्टिक किंवा काचेची भांडी, योग्यरित्या तयार केलेली स्ट्रॉबेरी, सैल झाकलेली
शून्यापेक्षा 0 ते 2-3 अंश तापमानात - पाच दिवसांच्या आत, बेरी तयार करण्यासाठी आणि साठवण्याच्या सर्व नियमांच्या अधीन, तसेच खराब झालेले, कुजलेले, बुरशीचे, जास्त पिकलेले नमुने खराब करण्यासाठी आणि काढण्यासाठी त्यांची नियतकालिक तपासणी.
फ्रीझरमध्ये शून्यापेक्षा कमी तापमानात - एका वर्षाच्या आत, जर बेरी योग्यरित्या तयार केली गेली असेल, गोठविली गेली असेल आणि सर्व स्टोरेज अटी पाळल्या गेल्या असतील तर तयार उत्पादनाच्या डीफ्रॉस्टिंगला परवानगी नाही.
मॅश केलेले बेरी नियमित रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद कंटेनरमध्ये 1:1.5 च्या प्रमाणात साखरेसह शिंपडले जाते - एक वर्षाच्या आत, जर पाहिले तर तापमान व्यवस्थाशून्यापेक्षा 6 अंशांपेक्षा जास्त नाही
मॅश केलेल्या बेरी 1: 1 च्या प्रमाणात साखर सह शिंपडल्या जातात, रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप असलेल्या बंद कंटेनरमध्ये शून्यापेक्षा 6 अंशांपेक्षा जास्त तापमान नसतात - दोन ते तीन महिन्यांसाठी.
ताज्या स्ट्रॉबेरीचा सुवर्ण नियम म्हणजे आपण एका दिवसात जेवढे खाऊ शकता त्या प्रमाणात त्या खरेदी करा.
याचे कारण या उत्पादनाचा जलद र्हास हे आहे. जर काही कारणास्तव आवश्यकतेपेक्षा जास्त बेरी असतील तर, आपण घरी स्ट्रॉबेरी कुठे, कसे आणि किती साठवू शकता हे आपल्याला माहिती आहे.
आपण काही स्टोरेज नियमांचे उल्लंघन केल्यास, ते फक्त करा - बेरी शिजवा, मिळवा स्वादिष्ट जाम, ठप्प, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. आपल्या आरोग्यास धोका न देणे आणि अपेक्षेपेक्षा जास्त काळ बेरी साठवणे चांगले नाही.
स्ट्रॉबेरीला बेरीची राणी म्हटले जाते आणि चांगल्या कारणास्तव, कारण ते चवदार, निरोगी आणि दिसण्यात आकर्षक आहेत. प्राचीन काळापासून, स्ट्रॉबेरी हृदयासारखे दिसतात, म्हणून स्ट्रॉबेरी प्रेम अनुभव, स्पष्ट आणि रसाळ आठवणींशी संबंधित आहेत. बेरीच्या फायदेशीर गुणांबद्दल बोलताना, व्हिटॅमिन सी, अँटिऑक्सिडंट्स, पोटॅशियमची उच्च सामग्री लक्षात घेतली पाहिजे, जी शरीराच्या समृद्धीसाठी योगदान देते, मदत करते. मधुमेह, हृदयरोग प्रतिबंधित करते, घाम येणे कमी करते.
स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची
मध्ये स्ट्रॉबेरीचा वापर सर्वात इष्टतम आहे ताजे. परंतु आवश्यक असल्यास, स्ट्रॉबेरी दोन दिवसांसाठी सोडा, न धुता, ते एका डिशवर घातल्या जाऊ शकतात आणि थंड ठिकाणी सोडल्या जाऊ शकतात. खोलीच्या तपमानावर, ताजे बेरी 2-3 दिवस पडून राहतील.
रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची
स्ट्रॉबेरी खूप रसदार बेरी आहेत ज्या पाण्याच्या संपर्कात आल्यावर रस सोडतात. स्ट्रॉबेरीचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी त्यांना धुवू नका.
स्टोरेज सूचना:
- खरेदी केलेल्या स्ट्रॉबेरी पिशवीतून ठेवा आणि खराब झालेल्या बेरी काढून टाका.
- एक ट्रे घ्या आणि पेपर टॉवेलच्या थराने झाकून टाका.
- बेरी एका ट्रेवर एकाच लेयरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.
- पेपर टॉवेलने शीर्ष झाकून ठेवा आणि थंड करा सापेक्ष तापमान 2-5 अंश सेल्सिअस.
स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे गोठवायचे
जर तेथे भरपूर बेरी असतील आणि ते येत्या काही दिवसांत खाऊ शकत नाहीत, तर स्ट्रॉबेरी गोठवणे चांगले. गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी आवश्यकतेनुसार वापरण्यास सोयीस्कर असतात, ते त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात, परंतु खोल गोठल्यावर त्यांचे काही उपयुक्त गुण गमावू शकतात.
गोठविण्याच्या सूचना:
- ताजे बेरी धुवा आणि पाने काढा.
- खराब झालेले किंवा न पिकलेले बेरी काढा.
- स्ट्रॉबेरी कोरड्या करण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
- एक डिश किंवा ट्रे तयार करा ज्यावर स्ट्रॉबेरी एकाच थरात ठेवाव्यात.
- बेरीच्या आपत्कालीन फ्रीझिंगचा मोड सेट केल्यानंतर कंटेनरला 5-10 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- मग बेरी बाहेर काढा आणि त्यातून हवा काढून पिशवीत ठेवा.
- दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी बॅग फ्रीजरमध्ये ठेवा.
तुम्ही स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमध्ये एका वर्षापर्यंत ठेवू शकता.
रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी किती काळ टिकतात
स्ट्रॉबेरीचे स्टोरेज तापमान थेट त्याच्या शेल्फ लाइफवर परिणाम करते:- +2 ते +5 डिग्री सेल्सियस तापमानात - 2-3 दिवस;
- -2-0 डिग्री सेल्सियस तापमानात - सुमारे एक आठवडा;
- -12 ते -5 डिग्री सेल्सियस तापमानात - 2-4 महिने;
- -20 ते -14 डिग्री सेल्सियस तापमानात - 10-12 महिने.
यात काही फायदे आहेत, परंतु हे, कदाचित, फक्त त्याच्या चवशी संबंधित आहे. जर आपण या बेरीचे सुरक्षिततेच्या निकषानुसार मूल्यांकन केले तर ते इतर भावांच्या तुलनेत अनेक बाबतीत हरले. ती खूप लहरी आहे आणि स्टोरेजसाठी विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे.
ताजी स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची?
ताज्या स्ट्रॉबेरी आर्द्रता आणि तापमानातील बदलांसाठी अतिशय संवेदनशील असतात. म्हणूनच, जर तुम्ही बागेतून ताजी स्ट्रॉबेरी खरेदी केली किंवा गोळा केली असेल आणि दिवसा वापरणार असाल तर तुम्ही त्यांना रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवू नये, बेरी येथे सोडणे चांगले आहे. खोलीची परिस्थिती. त्याच कारणास्तव, स्ट्रॉबेरी अगोदर धुण्याची शिफारस केलेली नाही; वापरण्यापूर्वी ताबडतोब हे करणे चांगले आहे.
रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे स्ट्रॉबेरी कसे साठवायचे?
आपल्याला अनेक दिवस ताजे स्ट्रॉबेरी ठेवण्याची आवश्यकता असल्यास, आपल्याला बेरी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही त्यांना कंटेनरमध्ये किंवा कमी ट्रेमध्ये ठेवतो. तद्वतच, एकमेकांना स्पर्श न करता, एका थरात बेरी पसरवणे शक्य असल्यास. अशा प्रकारे ते शक्य तितक्या काळ टिकतील. हे शक्य नसल्यास, बेरी चाळणीत ठेवणे चांगले आहे. हे त्यांना जास्तीत जास्त हवाई प्रवेश सुनिश्चित करेल.
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावण्याची खात्री करा. मोल्डी बेरी साठवण्याची परवानगी नाही. एका बेरीवर मोल्ड असलेली सर्वात लहान चूल देखील संपूर्ण स्टॉक खराब करू शकते.
मोठ्या प्रमाणात बेरीसह, आपण त्यांना दाणेदार साखर सह शिंपडू शकता. या प्रकरणात, स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावणे, सेपल्स धुणे, सोलणे आणि काचेच्या किंवा मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, प्रत्येक थर दाणेदार साखर सह शिंपडा. अशा स्ट्रॉबेरी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर दोन आठवड्यांसाठी ठेवल्या जाऊ शकतात.
फ्रीजरमध्ये स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची?
स्ट्रॉबेरीचा हंगाम लांब नाही आणि त्यांना कित्येक महिने ताजे ठेवण्यासाठी, आपण बेरी फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. हे करण्यासाठी, आपण स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावली पाहिजे, खराब झालेले आणि ठेचलेले नमुने काढून टाकले पाहिजेत आणि बाकीच्यापासून मुक्त व्हावे. sepals आदर्शपणे, जर बेरी त्यांच्या बागेत कापणी केली गेली आणि पूर्णपणे स्वच्छ केली गेली. या प्रकरणात, आपण त्यांना धुवू शकत नाही, परंतु त्यांना ताबडतोब कंटेनरमध्ये ठेवा किंवा फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरच्या डब्यात पाठवा.
जर स्ट्रॉबेरी विकत घेतल्या असतील किंवा त्यात वाळू किंवा मातीचे मिश्रण असेल, तर त्यांना धुवून वाळवा, टॉवेलवर एका थरात पसरवा.
त्यानंतर, आम्ही ते फ्रीजरमध्ये एका थरात ठेवतो आणि बेरी किंचित गोठल्यानंतर, आम्ही त्यांना पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि पुढील स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतो.
मे महिन्याचा शेवट, जूनची सुरुवात. स्ट्रॉबेरी मार्केट आणि मार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसतात, सर्वात प्रिय बेरींपैकी एक, ज्याची चव आणि वास अगदी सुरुवातीपासूनच कायमचा लक्षात ठेवला जातो. सुरुवातीचे बालपणजोपर्यंत, अर्थातच, तुम्हाला त्याची ऍलर्जी नव्हती. स्ट्रॉबेरी अत्यंत आहेत की याशिवाय स्वादिष्ट बेरीत्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. या अगदी वास्तविक सह व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सरक्त शुद्ध होते, प्रतिकारशक्ती वाढते, पोट, मूत्रपिंड आणि संपूर्ण मूत्र प्रणालीचे कार्य सुधारते. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, चेहऱ्याच्या त्वचेची स्थिती सुधारणार्या मास्कसाठी स्ट्रॉबेरीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. स्ट्रॉबेरीचा कालावधी मोठा नाही, फक्त काही आठवडे, परंतु तुम्हाला खरोखरच उन्हाळ्याची ही चव जास्त काळ टिकवून ठेवायची आहे! स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे आणि कुठे साठवायचे जेणेकरून ते जास्तीत जास्त टिकवून ठेवतील उपयुक्त गुणधर्म, आम्ही या लेखात सांगू.
स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या कसे साठवायचे
स्ट्रॉबेरी हे अत्यंत नाजूक आणि संवेदनशील बेरी आहेत जे लवकर खराब होतात. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फारच कमी साठवले जाऊ शकते, ते अगदी कमी दाबाने खराब होते. जास्तीत जास्त सर्वोत्तम पर्यायखरेदी किंवा कापणीनंतर लगेच स्ट्रॉबेरी वापरणे आहे. खरेदी करताना, आपल्याला बेरीचा रंग आणि कडकपणाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते डेंट्स किंवा गडद डागांशिवाय चमकदार लाल रंगाचे असावे.
खरं तर, स्ट्रॉबेरी साठवण्याचे तीन मार्ग आहेत:
- खोलीच्या तपमानावर (8 तासांपेक्षा जास्त नाही);
- रेफ्रिजरेटरमध्ये (5 दिवसांपेक्षा जास्त नाही)
- फ्रीजरमध्ये (12 महिन्यांपर्यंत.
रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची
आपण मार्जिनसह स्ट्रॉबेरी विकत घेतल्यास, आपण त्यांना तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. स्ट्रॉबेरी एका थरात व्यवस्थित करा आणि फॉइलने झाकून ठेवा.
स्टोरेज तापमान
रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या डब्यात + 2-6 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, स्ट्रॉबेरी 2 दिवसांपर्यंत ठेवता येतात. आणि जर तुम्ही ते खालच्या डब्यात +2 पर्यंत तापमानासह ठेवले तर तुम्ही तेथे पाच दिवसांपर्यंत स्ट्रॉबेरी ठेवू शकता.
आम्ही हे देखील लक्षात ठेवू इच्छितो की तुम्ही स्ट्रॉबेरी साठवू नये प्लास्टिक कंटेनरज्यामध्ये ते विकले जाते. खरेदी केल्यानंतर, बेरी एका कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे जे स्टोरेजसाठी अधिक योग्य आहे, चांगल्या प्रकारे - शक्य तितक्या श्वास घेण्यायोग्य.
स्ट्रॉबेरी साठवताना महत्त्वाचे मुद्दे
स्ट्रॉबेरी कधीही धुवू नका. हे बेरी, स्पंजसारखे, कोणत्याही ओलावा शोषून घेते. धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी त्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी करतात, विशेषतः रेफ्रिजरेटरमध्ये. प्रत्येक बेरी फक्त रुमालाने पुसून टाका.
स्ट्रॉबेरीची कापणी किंवा खरेदी केल्यानंतर त्यांची क्रमवारी लावणे. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की फक्त एक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ तुमचे सर्व स्ट्रॉबेरी साठा नष्ट करू शकते, कारण. साचा खूप लवकर पसरतो.
योग्य स्टोरेज भांडी निवडा. स्ट्रॉबेरीला श्वास घेणे आवश्यक आहे, म्हणून हवेशीर लाकडी किंवा पुठ्ठा बॉक्स आदर्श आहे. तसेच, एका कंटेनरमध्ये स्ट्रॉबेरीचे अनेक थर ठेवू नका.
हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी कसे वाचवायचे
- संपूर्ण berries सह गोठवा;
- साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवा;
- पुरीच्या स्वरूपात गोठवा;
- कंपोटेस किंवा जाम शिजवा.
संपूर्ण स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे
संपूर्ण बेरीसह स्ट्रॉबेरी गोठवण्यासाठी, आपल्याला पिकलेले, ताजे उचललेले बेरी निवडणे आवश्यक आहे. आपण कटिंग्ज आणि पाने द्वारे ताजेपणा निर्धारित करू शकता. जर ते वळलेले असतील किंवा त्यांचा चमकदार हिरवा रंग गमावला असेल तर या स्ट्रॉबेरी प्रक्रियेसाठी सर्वोत्तम वापरल्या जातात.
जर तुम्ही प्रथम स्ट्रॉबेरी धुवा, कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून पाणी काचेचे असेल आणि मगच त्यांना देठापासून सोलून घ्या. आपल्याला ट्रेवर काही भागांमध्ये बेरी गोठविण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. आणि केवळ प्राथमिक गोठविल्यानंतर, आपण बेरी एका पिशवीत ओतू शकता आणि फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. अशा प्रकारे, आवश्यकतेनुसार ताजे गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी भागांमध्ये काढणे शक्य होईल.
या फॉर्ममध्ये, स्ट्रॉबेरी 10 महिन्यांपर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात.
साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठवू कसे
साखर सह स्ट्रॉबेरी गोठविण्यासाठी, आपल्याला प्रत्येक किलोग्राम स्ट्रॉबेरीसाठी 200 ग्रॅम साखर आवश्यक असेल. प्रथम, बेरी स्वच्छ धुवा आणि त्यांचे अर्धे तुकडे करा, नंतर त्यांना घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवा, जसे की झिप बॅग, आणि साखर शिंपडा.
मॅश केलेले स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे
तुम्ही स्ट्रॉबेरी प्युरी करून बर्फाच्या तुकड्यांमध्येही घालू शकता. तुम्ही साखरेसोबत किंवा त्याशिवाय स्ट्रॉबेरी प्युरी गोठवू शकता. स्ट्रॉबेरी प्युरीचा रंग शक्य तितका टिकवण्यासाठी, थंड होण्यापूर्वी त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा.
स्ट्रॉबेरी सर्व बेरीची राणी आहेत! त्याचा अतुलनीय सुगंध आणि रसाळ चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. आणि चव संवेदनांच्या स्फोटाव्यतिरिक्त, हे आश्चर्यकारक बेरी व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीसाठी आणि निरोगी आहे. फॉलिक आम्ल. अन्नामध्ये त्याचा नियमित वापर केल्याबद्दल धन्यवाद, आपल्याला केवळ गॅस्ट्रोनॉमिक आनंदच मिळणार नाही तर आपली प्रतिकारशक्ती देखील मजबूत होईल.
दुर्दैवाने, स्ट्रॉबेरी पिकण्याची वेळ फारच कमी आहे आणि शक्य तितक्या काळासाठी ही अद्भुत बेरी वापरण्यासाठी, आपल्याला ते ताजे कसे ठेवायचे हे माहित असले पाहिजे.
स्टोरेजसाठी कोणती स्ट्रॉबेरी निवडायची
स्ट्रॉबेरी अतिशय नाजूक बेरी आहेत. ते सहजपणे खराब होते आणि त्वरित खराब होते, त्याची अद्भुत चव आणि सुगंध गमावते. हे सर्व दिले, आपण काळजीपूर्वक स्टोरेज साठी berries निवडा पाहिजे.
- स्ट्रॉबेरी थेट पुरवठादाराकडून खरेदी करणे किंवा स्वतः पिकवलेल्या स्ट्रॉबेरी गोळा करणे उत्तम. परंतु या प्रकरणांमध्येही, खराब झालेले आणि रोगग्रस्त नमुने टोपलीमध्ये येण्यापासून तुम्ही सुरक्षित राहणार नाही.
- स्ट्रॉबेरीची कापणी फक्त कोरड्या हवामानात करा. रात्रीचे दव सुकल्यानंतर सकाळी हे करणे चांगले.
- काळे डाग असलेली बेरी आणि फळे निर्दयीपणे टाकून द्या, कारण ते लगेच खराब होतील आणि इतर सर्वांना संक्रमित देखील करतात.
- आधीच गळून पडलेले देठ असलेले खूप फिकट किंवा जास्त पिकलेले नमुने स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.
- कापणी केलेली किंवा खरेदी केलेली फळे पुन्हा साठवण्यापूर्वी ते वेगळे करा, सर्व "संशयास्पद" फळे काढून टाका. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावरही, तुम्ही एका बेरीवर न पाहिलेला कोणताही सडणे किंवा साचा लगेचच उर्वरित सर्वांमध्ये पसरेल.
ताज्या बेरीचे शेल्फ लाइफ कसे वाढवायचे
ताजे बेरी साठवण्याचे तीन मुख्य मार्ग आहेत:
- रेफ्रिजरेटरमध्ये;
- साखर मध्ये;
- फ्रीजर मध्ये.
या प्रत्येक पद्धतीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि बारकावे आहेत जी वापरण्यापूर्वी आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. चला त्यांचा अधिक तपशीलवार विचार करूया.
पहिला मार्गतुम्ही अगदी नजीकच्या भविष्यात बेरी खाण्याची योजना करत असाल तरच लागू.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये, स्ट्रॉबेरी 0 डिग्री सेल्सिअस ते +2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे 5 दिवस, उच्च तापमानात (+6 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत) - सुमारे 3 दिवस साठवल्या जाऊ शकतात.
- berries संचयित करण्यापूर्वी बाहेर क्रमवारी लावली पाहिजे. त्यांना धुण्यास जोरदारपणे परावृत्त केले जाते, कारण जास्त ओलावा स्टोरेज वेळ अर्धा कमी करेल. खाण्यापूर्वी स्ट्रॉबेरी धुणे चांगले.
- निवडलेल्या बेरी प्लेटवर किंवा फूड कंटेनरमध्ये “शेपटी” खाली ठेवल्या पाहिजेत. जादा ओलावा शोषून घेण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने तळाशी रेषा लावा. फळे एकमेकांना स्पर्श करत नसल्यास चांगले आहे.
- कंटेनर वरून रुमाल किंवा क्लिंग फिल्मने झाकले जाऊ शकते जेणेकरून बेरी कमी आर्द्रता गमावतील. परंतु नंतर त्यांच्यातील देठ काढून टाकले पाहिजेत.
- चाळणीत स्ट्रॉबेरी साठवणे सोयीचे असते. अशा प्रकारे, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये जागा वाचवाल आणि त्याच वेळी सर्व बेरींना श्वास घेण्यास अनुमती द्याल. स्टोरेजच्या या पद्धतीसह, बेरी सैलपणे स्टॅक करण्याचा प्रयत्न करा.
दुसरा मार्गरेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजरमध्ये बेरी साठवण्यासाठी योग्य.
- बेरींना ब्लेंडर किंवा लाकडी क्रशने चिरडणे आवश्यक आहे, परिणामी प्युरीमध्ये दाणेदार साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा.
- साखरेचे प्रमाण भविष्यातील स्टोरेज परिस्थितीवर अवलंबून असेल. जर आपण परिणामी वस्तुमान गोठविण्याची योजना आखत असाल तर 1 किलो बेरीसाठी 1 किलो वाळू जोडणे पुरेसे असेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी, बेरी आणि साखर यांचे गुणोत्तर 1:2 असावे.
- जर आपण स्ट्रॉबेरी गोठवण्याची योजना आखत असाल तर आपण त्यांना पुरी स्थितीत बारीक करू शकत नाही. बेरीचे लहान तुकडे करणे आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत साखर मिसळणे पुरेसे आहे.
- परिणामी मिश्रण अन्न कंटेनरमध्ये (गोठवण्यासाठी) किंवा काचेच्या भांड्यात (रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी) ठेवले पाहिजे.
- तुम्ही साखरेसह स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमध्ये 1 वर्षापर्यंत आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 महिन्यांसाठी ठेवू शकता.
- फ्रीझरमध्ये, योग्यरित्या गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी त्यांचे ताजेपणा टिकवून ठेवू शकतात, उपयुक्त साहित्यआणि एक वर्षापर्यंत जीवनसत्त्वे.
- अतिशीत करण्यापूर्वी, बेरी धूळ आणि मोडतोड साफ केल्या पाहिजेत. इच्छित असल्यास, ते धुतले जाऊ शकतात, नंतर पेपर टॉवेलने चांगले वाळवले जाऊ शकतात, परंतु हे अवांछित आहे. थंड होण्यापूर्वी देठ काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- तुम्ही स्ट्रॉबेरी गोठवण्यापूर्वी, ते नंतर काय वापरायचे ते ठरवा. यापासून ते कोणत्या स्वरूपात फळ गोठवणे चांगले आहे यावर अवलंबून असेल. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी बेरी वापरू इच्छित असल्यास, त्यांना ताबडतोब तुकडे करणे अधिक सोयीचे आहे. इच्छित आकार. उदाहरणार्थ, काप किंवा चौकोनी तुकडे सजावटीसाठी योग्य आहेत. चॉकलेट फोंड्यूसाठी, बेरी पूर्णपणे सोडल्या जातात. smoothies आणि smoothies साठी, आपण ताबडतोब बेरी पुरी गोठवू शकता.
- संपूर्ण बेरी किंवा तुकडे एका सपाट प्लेट किंवा बेकिंग शीटवर एका थरात घातल्या पाहिजेत आणि फ्रीजरमध्ये ठेवाव्यात. जर तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये द्रुत फ्रीझ फंक्शन असेल तर ते वापरा. अशा प्रकारे गोठलेल्या स्ट्रॉबेरी एकल मोनोलिथ नसतील आणि आपण या क्षणी आपल्याला आवश्यक असलेले उत्पादन नेहमी घेऊ शकता.
- गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीचे भागांमध्ये विभाजन करा, त्यांना अन्न कंटेनर किंवा विशेष पिशव्यामध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- तुम्ही साखरेच्या पाकात गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी साठवू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला 4: 1 च्या प्रमाणात पाणी आणि साखर घेऊन सिरप उकळण्याची आवश्यकता आहे. आपल्या विनंतीनुसार, साखर एकाग्रता जास्त असू शकते. थंडगार सिरपसह कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या बेरी ओतणे आवश्यक आहे आणि झाकण बंद करून फ्रीजरमध्ये ठेवा. कृपया लक्षात घ्या की या फॉर्ममध्ये जतन केलेले बेरी नैसर्गिक पेक्षा जास्त गोड असतील.
- जर तुम्हाला बेरीचा आकार ठेवायचा असेल परंतु जास्त गोडपणा नको असेल तर तुम्ही पेक्टिनपासून बनवलेल्या सिरपमध्ये गोठवू शकता. हे करण्यासाठी, उत्पादकाच्या शिफारशींनुसार पेक्टिन पावडर उकळत्या पाण्याने तयार केली पाहिजे. थंड झाल्यावर, हे सिरप कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या बेरीवर ओतले जाते, बंद केले जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. लक्षात ठेवा की पेक्टिन हे साखरेपेक्षा वाईट संरक्षक आहे.