イチゴはどのくらいの期間保存できますか - 賞味期限データベース。
イチゴは夏に私たちを幸せにしてくれる最も繊細なベリーです。
美味しくて香りが良いだけでなく、とても健康的です。
豊富なビタミン、必須微量元素、そしてこれ 素晴らしい方法元気づける。 しかし、イチゴはかなり傷みやすい食材です。
イチゴを自宅でどこに、どのくらいの期間保存できますか?
劣化を防ぎ、その優れた特性をできるだけ維持できるように、 味の性質、 外観。
イチゴを自宅で保管する場所
イチゴは約 80% が液体であるため、長期保存には役立ちません。 シワになりやすく、少しの衝撃でも変形してしまいます。 さらに、ベリーには種子や穴が突き出ているため、腐敗の原因となるほこりや汚れの粒子が含まれる場合があります。 したがって、イチゴを保管するときは非常に責任を持って行う必要があります。
自宅でイチゴを保管する場所を説明する前に、絶対に保管できない場所に注意する必要があります。
- 室温以上の室内では、ベリーがすぐに発酵したり、カビが生えたりすることがあります。
- エナメル加工されていない金属製の容器では、イチゴに含まれる酸が金属と反応する可能性があります。
- 密閉した容器に入れると、ベリーから液体が蒸発し、カビが急速に発生する可能性があります。
イチゴは家のどこに保存できますか? ルールは次のとおりです。
a) 冷やし、理想的には冷蔵庫で氷点下 6 度以下の温度にします。
b) プラスチック、ガラス、または極端な場合にはエナメルの容器に入ったもの
c) 密閉されていない - 空気交換を確実にするために、容器を布または紙で覆うのが最善です。
これは冷蔵庫の通常セクションでの保管に当てはまります。 しかし、イチゴは家庭でも冷凍保存が可能です。 3番目のオプションは、イチゴを砂糖と一緒に保存することです。 冷凍庫に入れたり、砂糖をまぶしたりするオプションは、より多くの用途に使用できるように設計されています。 長期保存庫家にあるベリー。
イチゴを家庭で保存する方法
イチゴを自宅で保管する方法に関係なく、保管のための準備が必要です。 これは、自分の庭の花壇で栽培したベリーと、個人または店舗で購入したベリーの両方に当てはまります。
準備プロセスは次のとおりです。
- 自分でイチゴを摘む場合は、イチゴが乾いているときに行うのが最善です。
- すべてのベリーを一度に 1 つずつ選別し、あらゆる面から検査します
- 少し傷んだイチゴでも取り除く必要があります。イチゴは自分自身をダメにするだけでなく、隣人にも「感染」させます。
傷や損傷のあるベリーも廃棄します。それらは食べたり、ジャムやコンポートにしたり、パイに入れたりできます。
- 尻尾を切る必要はありません
- 私たちは完全に熟した果実を保管のために取り出します。 過熟または未熟なものは適さない
- いかなる場合でも、家で保管する前にイチゴを洗ってはいけません。
イチゴを数日間保存する必要がある場合は、グラスに入れるか、 プラスチック皿。 果実同士が接触しないのが理想的です。 ただし、大量の場合、これは非現実的です。 次に、ベリーを損傷したり押しつぶしたりしないように、できるだけ慎重に再配置する必要があります。
イチゴを保存するための優れたオプションの 1 つはザルまたはふるいです。 ベリーは毛穴を通して「呼吸」します。 しかし、そのような容器に大量に入れる必要はありません。
ベリーの入った容器はしっかりと閉めることはできませんが、カバーする必要があります。 ガーゼなどの軽い布、キッチンリネンのナプキン、薄いタオル、または紙の輪がこれに適しています。
イチゴを自宅で保存するときのルールの 1 つは、しばらく経ってから必ずイチゴの内容を確認することです。 1日1回、または少なくとも1日おきに最適です。 私たちはベリーを慎重に選別し、傷んでいるもの、しわが寄っているもの、熟しすぎているものを特定します。 総質量からそれらを削除します。
ベリーを冷凍保存する場合は、ベリーが互いに接触しないように平らな面に置く必要があります。 その後、冷凍室に置きます。 1〜2時間後、ベリーは完全に凍るはずです。 慎重に袋またはプラスチック容器に移し、冷凍庫に戻す必要があります。 この方法で冷凍したベリーは単一の塊に凍結しません。 必要に応じて、必要なだけ摂取できます。
しかし、個別に冷凍されたベリーが散在しているため、その保管には一定の場所が必要となります。 ベリーをそのままの状態で使用する場合、たとえばゼリーに入れたり、パイに詰めたりする場合は、イチゴを細かく切るか、潰すことができます。 その後、必要な部分に分けて冷凍します。
イチゴを自宅で保存する3番目の方法は、砂糖を使う方法です。 これを行うには、適切に準備されたガーデンギフトを注意深くすすぎ、ナプキンまたはタオルで乾燥させ、粉砕する必要があります。 ブレンダー、マッシャー、またはスプーンだけで十分です。 潰したイチゴと砂糖を1:1.5の割合で混ぜます。 清潔な容器に入れて密閉し、冷蔵庫に入れてください。 必要に応じて、取り出してジャムとして使用します。すべてのビタミンがここに保存され、さまざまな料理や飲み物にも使用できます。
砂糖がそれほど必要ない場合は、量を減らしてください。ただし、イチゴを冷凍庫に入れるか、数週間以内に消費することをお勧めします。
イチゴを自宅で保存できる期間はどれくらいですか
重要な問題は、イチゴをどこに、どのように保管するかだけでなく、自宅でどれくらいの期間保管するかということです。 特にイチゴは比較的胃腸の弱い子供が食べることを目的としていることが多いことを考えるとなおさらです。 ベリーが完全に安全であり、栄養にとって最大限の効果があることが非常に重要です。 これを行うには、新鮮なイチゴの賞味期限が非常に短いことを考慮する必要があります。
イチゴを家庭でどれくらいの期間保管するかは、保管温度に直接関係します。 ベリーを室温で半日以上保存しないでください。 そして、それがすべて高品質であり、損傷していないことが条件です。
イチゴは冷蔵庫で保存できます。
氷点下 3 ~ 6 度の温度で 3 日間、保管規則に従います。つまり、プラスチックまたはガラスの容器、適切に準備されたイチゴ、しっかりと覆われていないもの
氷点下0〜2〜3度の温度で5日間、ベリーの準備と保管に関するすべての規則に従うだけでなく、定期的にベリーの損傷を検査し、へこみ、腐った、カビが生えた、熟しすぎた標本を取り除く必要があります。
氷点下の冷凍庫 - ベリーが適切に準備され、冷凍され、すべての保管条件が満たされている場合、完成品の解凍は許可されていません。
つぶしたベリーに1:1.5の割合で砂糖をまぶし、密閉容器に入れて通常の冷蔵庫に保管します - 従った場合、1年間保存可能 温度体制氷点下6度以下
つぶしたベリーに砂糖を1:1の割合で振りかけ、冷蔵庫の棚の密閉容器に入れ、温度が零下6度以下で2〜3か月間保存します。
新鮮なイチゴは、1日で食べられる量を購入するのが鉄則です。
その理由は、この製品の劣化が早いためです。 何らかの理由で必要以上のベリーがある場合、自宅でイチゴをどこに、どのように、どのくらいの期間保管できるかがわかります。
保管規則に違反した場合は、ベリーを調理して取り出してください。 おいしいジャム、ジャム、コンポート。 健康を危険にさらしたり、ベリーを予想より長く保存したりしない方が良いでしょう。
イチゴはベリーの女王と呼ばれていますが、それには美味しく、健康的で、見た目も魅力的であるためです。 古くからイチゴはハートに似ているため、イチゴは愛の経験、明るくジューシーな思い出と関連付けられています。 ベリーの有益な性質について言えば、体を豊かにし、健康を助けるビタミンC、抗酸化物質、カリウムが豊富に含まれていることは注目に値します。 糖尿病、心臓病を防ぎ、発汗を減らします。
イチゴの保存方法
イチゴの最良の摂取方法は、 新鮮な。 ただし、イチゴを数日間放置する必要がある場合は、洗わずに皿に広げて涼しい場所に置いておくことができます。 室温では、新鮮なベリーは2〜3日間保存できます。
イチゴを冷蔵庫で保存する方法
イチゴは非常にジューシーなベリーで、水と接触すると果汁が放出され始めます。 イチゴの賞味期限を延ばすために、冷蔵庫に入れる前に洗わないでください。
保管方法:
- 購入したイチゴを袋から取り出し、傷んだイチゴを取り除きます。
- トレイを用意し、その上にペーパータオルを敷きます。
- ベリーが互いに触れないように、トレイの上に一層に置きます。
- トレイの上部をペーパータオルで覆い、冷蔵庫に入れます。 相対温度摂氏2〜5度。
イチゴを上手に冷凍する方法
イチゴがたくさんあり、数日以内に食べられない場合は、冷凍した方がよいでしょう。 冷凍イチゴは必要に応じて使用するのに便利で、形状は保たれますが、急速冷凍すると有用な品質が失われる可能性があります。
冷凍方法:
- 新鮮な果実を洗い、葉を取り除きます。
- 傷んだ果実や熟していない果実を取り除きます。
- イチゴをペーパータオルの上に置いて乾燥させます。
- イチゴを一層に置く皿またはトレイを準備します。
- 事前にベリー緊急冷凍モードを設定し、容器を冷凍庫に5〜10分間入れます。
- 次に、実を取り出して袋に入れ、中の空気を抜きます。
- 長期保存する場合は、袋を冷凍庫に入れてください。
イチゴは冷凍庫で約1年間保存できます。
イチゴは冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか?
イチゴの保管温度は、その保存期間に直接影響します。- +2〜+5°Cの温度で-2〜3日。
- -2〜0℃の温度で-約1週間。
- -12〜-5℃の温度で2〜4ヶ月。
- -20〜-14°Cの温度で10〜12か月。
それは利点だけで構成されていますが、これはおそらく味だけに関係しています。 このベリーを安全性の基準で評価すると、多くの点で他のベリーよりも劣ります。 非常に気まぐれなので、保管する際には特別なアプローチが必要です。
新鮮なイチゴの保存方法は?
新鮮なイチゴは湿度や温度の変化に非常に敏感です。 したがって、庭で新鮮なイチゴを購入または収穫し、日中に使用する場合は、冷蔵庫や地下室に置かず、室温に置いておくことをお勧めします。 部屋の状況。 同じ理由で、イチゴを事前に洗うことはお勧めできません。食べる直前に行うことをお勧めします。
新鮮なイチゴを冷蔵庫で保存するにはどうすればよいですか?
新鮮なイチゴを数日間保存する必要がある場合は、ベリーを冷蔵庫に入れる必要があります。 これを行うには、それらを容器または低いトレイに置きます。 理想的には、ベリーを互いに接触させずに 1 つの層に配置することが可能です。 こうすることで、できるだけ長持ちします。 それが不可能な場合は、ベリーをザルに入れることをお勧めします。 これにより、空気へのアクセスが最大限確保されます。
冷蔵庫に入れる前に必ずイチゴを選別してください。 カビの生えたベリーの保管は禁止されています。 1 つのベリーにカビが発生しただけでも、株全体が台無しになる可能性があります。
ベリーの量が多い場合は、グラニュー糖を振りかけることができます。 この場合、イチゴを選別し、すすぎ、がく片を取り除き、ガラスまたはエナメルの容器に入れ、各層にグラニュー糖を振りかける必要があります。 これらのイチゴは冷蔵庫の棚で2週間保存できます。
イチゴを冷凍庫で保存するにはどうすればいいですか?
イチゴの季節は長くないため、冷凍庫で数か月間新鮮に保つことができます。 これを行うために、イチゴを選別し、損傷した標本や砕けた標本を取り除き、残りを取り除きます。 がく片。 ベリーが自分の庭で収集され、完全にきれいであれば理想的です。 この場合は洗うことはできませんが、すぐに容器に入れるか、フリーザーバッグに入れて冷凍室に入れてください。
イチゴを購入した場合、または砂や土の混合物が含まれている場合は、必ず洗って乾燥させ、タオルの上に一層に広げてください。
この後、冷凍庫に1層に置き、ベリーが少し凍った後、袋または容器に入れて冷凍庫に入れてさらに保管します。
5月末、6月初め。 イチゴは市場や市場の棚に並び、最も愛されているベリーの一つであり、その味と香りはほぼ最初から永遠に記憶されています。 幼少期もちろん、アレルギーがある場合を除きます。 イチゴが非常に優れているという事実に加えて、 おいしいベリー、ビタミンやミネラルが豊富です。 これの助けを借りて非常に現実的な ビタミン複合体血液が浄化され、免疫力が高まり、胃、腎臓、泌尿器系全体の機能が向上します。 美容業界では、イチゴは顔の皮膚の状態を改善するマスクとして広く使用されています。 イチゴの旬は数週間と短いですが、この夏の味覚をぜひ長く残したい! イチゴを最大限に保つために、イチゴを正しく保管する方法と場所 有用な特性、この記事でお伝えします。
イチゴの正しい保存方法
イチゴは非常に傷つきやすく傷みやすいベリーです。 ベリーはほとんど保存できず、わずかな圧力で損傷します。 最も 最良の選択肢イチゴを購入または収穫したらすぐに消費することです。 購入するときは、果実の色と硬さに注意する必要があります。 くぼみや黒い斑点がなく、明るい赤色でなければなりません。
実はイチゴの保存方法は3つあります。
- 室温(8時間以内)。
- 冷蔵庫で保存(5日以内)
- 冷凍庫で保存(最長12ヶ月。
イチゴを冷蔵庫で保存する方法
イチゴを予約して購入した場合は、冷蔵庫の一番下の棚に入れることができます。 イチゴを1つの層に配置し、フィルムで覆う必要があります。
保管温度
イチゴは冷蔵庫の上部コンパートメントに+2〜6°Cの温度で最大2日間保存できます。 また、最大+2度の温度の下部コンパートメントに置くと、そこでイチゴを最大5日間保存できます。
また、イチゴを次のような場所に保管しないでください。 プラスチックの容器どこで売られているのか。 購入後、ベリーを保管に適した容器、最適にはできるだけ通気性のある容器に移す必要があります。
いちごを保存するときの注意点
イチゴは決して洗わないでください。 このベリーはスポンジのように水分を吸収します。 洗ったイチゴは、特に冷蔵庫での保存期間が大幅に短くなります。 ナプキンで各ベリーを拭くだけです。
庭で収穫したり、購入したりしたイチゴを選別します。 たった 1 つのベリーがすべてのイチゴを台無しにする可能性があることを覚えておく価値があります。 カビは非常に早く広がる傾向があります。
保管に適した容器を選択してください。 イチゴは呼吸する必要があるため、理想的な解決策は通気性のある木箱または段ボール箱です。 また、一つの容器にイチゴを何段にも重ねて入れないでください。
イチゴを冬に向けて保存する方法
- ベリー全体を冷凍します。
- イチゴを砂糖と一緒に冷凍します。
- ピューレとして冷凍します。
- コンポートやジャムを作ります。
イチゴを丸ごと冷凍する方法
丸ごとのイチゴを冷凍するには、熟した摘みたてのイチゴを選ぶ必要があります。 挿し木と葉で鮮度が判断できます。 イチゴが丸まっているか、明るい緑色を失っている場合、これらのイチゴは最もよく加工されます。
最初にイチゴを洗い、ペーパータオルの上に置いて水気を切ってからヘタを取り除くのが正しいでしょう。 ベリーが互いに接触しないように、トレイの上でベリーを少しずつ冷凍する必要があります。 そして、予備冷凍した後にのみ、ベリーを袋に注ぎ、冷凍庫に入れることができます。 このようにして、新鮮な冷凍イチゴを必要に応じて少しずつ取り出すことができます。
この形では、イチゴは最大10か月間保存できます。
イチゴを砂糖と一緒に冷凍する方法
イチゴを砂糖と一緒に冷凍するには、イチゴ1kgあたり200gの砂糖が必要です。 まずベリーを洗って半分に切り、ジッパー付き袋などの密閉容器に入れ、砂糖をまぶします。
イチゴをピューレとして冷凍する方法
イチゴをピューレにして氷の中に入れることもできます。 イチゴピューレは砂糖の有無にかかわらず冷凍できます。 イチゴピューレの色をできるだけ保つために、冷凍する前にレモン汁をふりかけます。
イチゴはベリーの女王です! その卓越した香りとジューシーな味わいは誰もが無関心になることはありません。 そして、この素晴らしいベリーは、爆発的な味覚に加えて、ビタミンCの含有量が高く、健康にも良いのです。 葉酸。 定期的に摂取することで、美食の楽しみが得られるだけでなく、免疫力も強化されます。
残念ながら、イチゴの熟成期間は非常に短いため、この素晴らしいイチゴをできるだけ長く消費するには、イチゴを新鮮に保つ方法を知っておく必要があります。
保存用にどのイチゴを選択するか
イチゴはとてもデリケートなベリーです。 傷つきやすく、すぐに劣化してしまい、素晴らしい味や香りが失われてしまいます。 これらすべてを考慮して、保管するベリーを慎重に選択する必要があります。
- イチゴは業者から直接購入するか、自分で選ぶのが最善です。 しかし、このような場合でも、損傷した標本や病気の標本がバスケットに落ちてしまうことを防ぐことはできません。
- 乾燥した天候のときにのみイチゴを収穫してください。 夜露が乾いた朝に行うのが良いでしょう。
- 傷ついたベリーや黒い斑点のある果物は容赦なく捨ててください。いずれにしてもすぐに腐ってしまい、他のものすべてに感染する可能性さえあるからです。
- 色が薄すぎたり、すでに茎が落ちた熟しすぎた標本は保管には適していません。
- 収集または購入した果物を保管する前に、それらを再度分解し、「疑わしい」果物をすべて取り除きます。 気づかなかった 1 つのベリーに腐敗やカビが発生すると、たとえ冷蔵庫に保管していても、すぐに他のベリーに広がります。
新鮮なベリーの賞味期限を延ばす方法
新鮮なベリーを保存するには主に 3 つの方法があります。
- 冷蔵庫の中。
- 砂糖の中。
- 冷凍庫の中。
これらの方法にはそれぞれ独自の特徴とニュアンスがあり、使用する前に知っておく必要があります。 それらを詳しく見てみましょう。
最初の方法ごく近い将来にベリーを食べる予定がある場合にのみ適用されます。
- イチゴは、0℃から+2℃の温度で約5日間、より高い温度(最大+6℃)で冷蔵庫に約3日間保存できます。
- 保管する前に、ベリーを選別する必要があります。 湿気が多すぎると保管時間が半分に短縮されるため、洗濯することは強くお勧めしません。 イチゴは食べる直前に洗った方が良いです。
- 選択したベリーは、「尾」を下にして皿または食品容器に置く必要があります。 余分な水分を吸収するために、底にペーパータオルを敷いてください。 果物同士が接触しないのが良いです。
- 容器の上部をナプキンまたはラップフィルムで覆うと、ベリーからの水分の損失が少なくなります。 ただし、その場合は茎を取り除く必要があります。
- イチゴはザルに入れて保存すると便利です。 こうすることで冷蔵庫内のスペースを節約できると同時に、すべてのベリーが呼吸できるようになります。 この保存方法では、ベリーを緩めに梱包するようにしてください。
第二の方法冷蔵庫と冷凍庫の両方でベリーを保管するのに適しています。
- ベリーはブレンダーまたは木製マッシャーを使用して粉砕し、得られたピューレにグラニュー糖を加え、完全に溶解するまですべてを混合する必要があります。
- 砂糖の量は将来の保管状況によって異なります。 得られた塊を凍結する予定がある場合は、1 kgのベリーの場合、1 kgの砂を追加するだけで十分です。 冷蔵庫で保存する場合、ベリーと砂糖の比率は1:2にする必要があります。
- イチゴを冷凍する場合は、ピューレにする必要はありません。 ベリーを細かく切り、完全に溶けるまで砂糖と混ぜるだけで十分です。
- 得られた混合物は、食品容器(冷凍の場合)またはガラス瓶(冷蔵庫での保管の場合)に入れる必要があります。
- 砂糖を入れたイチゴは冷凍庫で1年間、冷蔵庫で6か月保存できます。
- 冷凍庫では、適切に冷凍されたイチゴが鮮度を維持できます。 便利な素材そしてビタミンは1年まで。
- 冷凍する前に、ベリーを選別し、ほこりや破片を取り除いてください。 必要に応じて、洗ってからペーパータオルで完全に乾燥させることもできますが、必要な場合以外はこれを行うことはお勧めできません。 冷凍する前に茎を取り除く必要があります。
- イチゴを冷凍する前に、後で何に使うかを決めてください。 これにより、果物をどのような形で冷凍するのが良いかが決まります。 ベリーを料理に使いたい場合は、すぐに細かく切る方が便利です 希望の形。 たとえば、スライスや立方体は装飾に適しています。 チョコレートフォンデュの場合は、ベリーを丸ごと残すのが良いでしょう。 スムージーやカクテルの場合は、ベリーピューレをすぐに冷凍することができます。
- ベリー全体または部分を平らな皿またはベーキングシートの上に1つの層に配置し、冷凍庫に入れます。 冷蔵庫に急速冷凍機能がある場合は、それを使用してください。 この方法で冷凍されたイチゴは単一のモノリスではなくなり、いつでもその時点で必要な量の製品を摂取できます。
- 冷凍イチゴを小分けし、食品容器または専用の袋に入れ、しっかりと閉めて冷凍庫に入れます。
- イチゴはシロップに漬けて冷凍保存できます。 これを行うには、水と砂糖を4:1の比率で加えてシロップを沸騰させる必要があります。 ご要望に応じて、砂糖濃度を高くすることもできます。 容器に入れたベリーの上に冷却したシロップを注ぎ、蓋を閉めて冷凍庫に入れる必要があります。 この形式で保存されたベリーは、天然のものよりもはるかに甘いことに注意してください。
- ベリーの形を保ちたいが、あまり甘さを加えたくない場合は、ペクチンから作られたシロップに入れて冷凍することができます。 これを行うには、メーカーの推奨に従って、ペクチンパウダーを沸騰したお湯で醸造する必要があります。 冷却後、このシロップをベリーの上に注ぎ、容器に入れ、密閉して冷凍庫に入れます。 ペクチンは砂糖よりも悪い防腐剤であることに注意してください。