چه مدت می توان توت فرنگی ها را ذخیره کرد - پایگاه داده ای از عمر مفید.
توت فرنگی ظریف ترین توت است که ما را در تابستان خوشحال می کند.
این نه تنها خوش طعم و معطر است، بلکه بسیار مفید است.
بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر ضروری، و همچنین این راه عالیروحیه دادن با این حال، توت فرنگی یک محصول نسبتاً فاسد شدنی است.
کجا و چه مدت می توان توت فرنگی را در خانه نگهداری کرد؟
تا خراب نشود و خواص مفید خود را تا حد امکان حفظ کند. کیفیت های طعم، ظاهر.
محل نگهداری توت فرنگی در خانه
توت فرنگی حدود 80 درصد مایع است که به نگهداری طولانی مدت آن کمکی نمی کند. حتی با ضربه جزئی به راحتی مچاله می شود و تغییر شکل می دهد. علاوه بر این، توت، به دلیل دانه ها و منافذ بیرون زده، ممکن است حاوی گرد و غبار، ذرات کثیفی باشد که می تواند باعث پوسیدگی شود. بنابراین، نگهداری توت فرنگی باید بسیار مسئولانه باشد.
قبل از اینکه به شما بگوییم توت فرنگی را در خانه کجا نگهداری کنید، باید توجه داشته باشید که در کجا نمی توان آن را به طور قطع نگهداری کرد:
- در داخل خانه در دمای اتاق و بالاتر - توت می تواند به سرعت تخمیر یا کپک زده شود
- در ظروف فلزی بدون لعاب - اسیدهای موجود در توت فرنگی می توانند با فلز واکنش دهند
- در ظروف محکم بسته شده - تبخیر مایع از توت ها می تواند منجر به رشد سریع کپک شود.
توت فرنگی را در کجا می توان در خانه نگهداری کرد؟ قوانین عبارتند از:
الف) خنک، ایده آل - در یخچال در دمای بالاتر از 6 درجه بالای صفر
ب) در ظروف پلاستیکی، شیشه ای یا در موارد شدید، ظروف لعابی
ج) شل بسته - بهتر است ظرف را با یک پارچه یا کاغذ بپوشانید تا از تبادل هوا اطمینان حاصل شود.
این در مورد نگهداری در بخش معمولی یخچال صدق می کند. با این حال، توت فرنگی را می توان در خانه و در فریزر نگهداری کرد. گزینه سوم نگهداری توت فرنگی با شکر است. گزینه های فریزر و/یا با روکش شکر دارای امتیاز بیشتری هستند ذخیره سازی طولانی مدتانواع توت ها در خانه
نحوه نگهداری توت فرنگی در خانه
مهم نیست که چگونه تصمیم می گیرید توت فرنگی را در خانه نگهداری کنید، آنها باید برای ذخیره سازی آماده شوند. این هم برای انواع توت هایی که روی تخت خود رشد می کنند و هم برای آنهایی که از افراد یا در یک فروشگاه خریداری می شوند، صدق می کند.
مراحل آماده سازی به شرح زیر است:
- اگر توت فرنگی را خودتان می چینید، بهتر است این کار را زمانی انجام دهید که خشک است
- همه توت ها را یکی یکی مرتب کنید و از همه طرف نگاه کنید
- حتی توت فرنگی های کمی فاسد نیز باید برداشته شوند - نه تنها خود را خراب می کنند، بلکه همسایگان را نیز "آلوده" می کنند.
ما همچنین انواع توت های شکسته و آسیب دیده را رد می کنیم - می توانید آنها را بخورید، مربا بپزید، از آنها کمپوت کنید، آنها را در یک پای قرار دهید.
- دم نیازی به بریدن نیست
- برای ذخیره سازی، توت های بلوغ کامل را می گیریم. بیش از حد رسیده یا نارس خوب نیستند
- به هیچ وجه نباید توت فرنگی ها را قبل از نگهداری در خانه بشویید!
اگر نیاز دارید که توت فرنگی چند روز بماند، آن را در یک لیوان یا ظروف پلاستیکی. در حالت ایده آل، توت ها به یکدیگر برخورد نمی کنند. با این حال، با حجم قابل توجه، دستیابی به این امر غیرواقعی است. سپس لازم است توت ها را تا حد امکان با دقت جابجا کنید تا آسیب نبیند یا خرد نشوند.
یکی از ظروف عالی برای نگهداری توت فرنگی، آبکش یا الک است. توت ها از طریق منافذ "تنفس" می کنند. اما بخش های بزرگ را در چنین ظروفی نباید گذاشت.
ظروف با انواع توت ها را نمی توان محکم بسته کرد، اما باید آنها را بپوشانید. برای این کار، یک پارچه سبک مانند گاز، یک دستمال کتان آشپزخانه، یک حوله نازک یا یک دایره کاغذ مناسب است.
یکی از قوانین نگهداری توت فرنگی در خانه این است که حتما بعد از مدتی توت ها را مرور کنید. یک بار در روز یا حداقل یک روز در میان عالی است. ما با دقت توت ها را مرتب می کنیم و خراب، چروکیده، بیش از حد رسیده را نشان می دهیم. آنها را از کل جرم خارج می کنیم.
اگر تصمیم دارید توت ها را به صورت یخ زده ذخیره کنید، باید آنها را روی یک سطح صاف قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. سپس در قسمت فریزر قرار دهید. پس از یک یا دو ساعت، توت ها باید کاملاً منجمد شوند. آنها باید با دقت به یک کیسه یا ظرف پلاستیکی منتقل شوند و دوباره به فریزر فرستاده شوند. توت یخ زده به این روش به یک توده منجمد نمی شود. در صورت تمایل می توانید هر مقدار که نیاز دارید مصرف کنید.
با این حال، چنین ذخیره سازی به مکان خاصی نیاز دارد، زیرا توت های یخ زده به صورت جداگانه، با هم ریخته شده، بین یکدیگر شکاف دارند. اگر قصد دارید از انواع توت ها بدون حفظ یکپارچگی آنها استفاده کنید، به عنوان مثال، در ژله یا برای پر کردن پای، توت فرنگی را می توان تکه تکه یا له کرد. سپس به میزان لازم فریز کنید.
سومین راه برای نگهداری توت فرنگی در خانه شکر است. برای انجام این کار، هدایای باغی که به درستی آماده شده اند باید با دقت شسته شوند، روی دستمال یا حوله خشک شوند و خرد شوند. یک مخلوط کن این کار را انجام می دهد، فقط یک قاشق خرد می شود. توت فرنگی له شده را با شکر به نسبت 1: 1.5 مخلوط کنید. در ظرف های تمیز بچینید، ببندید، در یخچال بگذارید. در صورت لزوم، آن را بیرون بیاورید و به عنوان مربا استفاده کنید - تمام ویتامین ها در اینجا ذخیره می شوند و همچنین در ظروف و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.
اگر به شکر زیاد نیاز ندارید مقدار آن را کم می کنیم اما بهتر است توت فرنگی ها را در فریزر بگذارید یا ظرف هفته های آینده استفاده کنید.
مدت زمان نگهداری توت فرنگی در خانه
یک سوال مهم نه تنها این است که کجا، چگونه، بلکه چقدر توت فرنگی را در خانه نگهداری کنیم. به خصوص وقتی در نظر بگیرید که اغلب توت فرنگی برای مصرف کودکانی که دستگاه گوارش نسبتا ضعیفی دارند در نظر گرفته می شود. بسیار مهم است که برای تغذیه آنها توت کاملاً ایمن و تا حد امکان مفید باشد. برای انجام این کار، باید در نظر گرفت که ماندگاری توت فرنگی تازه نسبتاً کوتاه است.
میزان نگهداری توت فرنگی در خانه با دمای نگهداری ارتباط مستقیم دارد. در دمای اتاق، شما نباید توت را بیش از نیم روز نگه دارید. و سپس به شرطی که همه آن از کیفیت بالایی برخوردار باشد و آسیبی نبیند.
توت فرنگی را می توان در یخچال نگهداری کرد:
در دمای 3 تا 6 درجه بالای صفر - در عرض سه روز، با توجه به قوانین ذخیره سازی، یعنی: پلاستیک یا ظروف شیشه ای، توت فرنگی به درستی آماده شده، با پوشش آزاد
در دمای 0 تا 2-3 درجه بالای صفر - در عرض پنج روز، با رعایت کلیه قوانین برای تهیه و نگهداری انواع توت ها و همچنین بازرسی دوره ای آنها برای آسیب دیدن و حذف نمونه های چروکیده، پوسیده، کپک زده، بیش از حد رسیده
در دمای زیر صفر در فریزر - در عرض یک سال، اگر توت به درستی تهیه شده باشد، منجمد شود و تمام شرایط ذخیره سازی رعایت شود، یخ زدایی محصول نهایی مجاز نیست.
توت پوره شده با شکر به نسبت 1:1.5 در ظرف دربسته در یخچال معمولی پاشیده شده است - در صورت مشاهده ظرف یک سال رژیم دمابیش از 6 درجه بالای صفر نباشد
توت های له شده با شکر به نسبت 1: 1 پاشیده شده، در یک ظرف در بسته در قفسه های یخچال با دمای بیش از 6 درجه بالای صفر - به مدت دو تا سه ماه.
قانون طلایی توت فرنگی تازه این است که آن را به مقداری بخرید که می توانید در روز بخورید.
دلیل این امر خراب شدن سریع این محصول است. اگر به دلایلی بیشتر از مقدار مورد نیاز توت ها وجود داشت، می دانید کجا، چگونه و چقدر می توانید توت فرنگی را در خانه ذخیره کنید.
اگر برخی از قوانین ذخیره سازی را نقض می کنید، آن را به سادگی انجام دهید - توت را بپزید مربای خوشمزه، مربا ، کمپوت. بهتر است سلامتی خود را به خطر نیندازید و توت ها را بیش از حد انتظار ذخیره نکنید.
توت فرنگی ها را ملکه توت ها می نامند و دلیل خوبی هم دارد، زیرا خوشمزه، سالم و از نظر بصری جذاب هستند. از زمان های قدیم، توت فرنگی شبیه قلب بوده است، بنابراین توت فرنگی با تجربیات عاشقانه، خاطرات زنده و آبدار همراه است. در مورد خواص مفید توت، باید به محتوای بالای ویتامین C، آنتی اکسیدان ها، پتاسیم اشاره کرد که به غنی سازی بدن کمک می کند. دیابت، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند، تعریق را کاهش می دهد.
نحوه نگهداری توت فرنگی
بهینه ترین استفاده از توت فرنگی در تازه. اما در صورت لزوم، توت فرنگی ها را به مدت چند روز نشویید، می توانید آنها را روی ظرف بگذارید و در جای خنک بگذارید. در دمای اتاق، توت های تازه به مدت 2-3 روز می مانند.
نحوه نگهداری توت فرنگی در یخچال
توت فرنگی ها توت های بسیار آبدار هستند که در تماس با آب آب آن آزاد می شود. برای اینکه ماندگاری توت فرنگی را طولانی تر کنید، آن ها را قبل از قرار دادن در یخچال نشویید.
دستورالعمل ذخیره سازی:
- توت فرنگی های خریداری شده را از کیسه خارج کرده و توت های فاسد شده را جدا کنید.
- یک سینی بردارید و روی آن را با یک لایه حوله کاغذی بپوشانید.
- توت ها را به صورت یک لایه در سینی بچینید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
- روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید و در یخچال بگذارید دمای نسبی 2-5 درجه سانتیگراد.
چگونه توت فرنگی را به درستی منجمد کنیم
اگر توت ها زیاد است و نمی توان آنها را در روزهای آینده خورد، بهتر است توت فرنگی ها را فریز کنید. استفاده از توت فرنگی منجمد در صورت نیاز راحت است، شکل خود را حفظ می کند، اما ممکن است برخی از ویژگی های مفید خود را در صورت انجماد عمیق از دست بدهد.
دستورالعمل انجماد:
- توت های تازه را بشویید و برگ ها را جدا کنید.
- توت های فاسد یا نارس را بردارید.
- توت فرنگی ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.
- ظرف یا سینی را آماده کنید تا توت فرنگی ها را به صورت یک لایه روی آن بچینید.
- پس از تنظیم حالت انجماد اضطراری توت ها، ظرف را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- سپس توت ها را بیرون بیاورید و در کیسه ای قرار دهید و هوا را از آن خارج کنید.
- کیسه را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار دهید.
می توانید توت فرنگی را تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.
ماندگاری توت فرنگی در یخچال چقدر است؟
دمای نگهداری توت فرنگی به طور مستقیم بر عمر مفید آن تأثیر می گذارد:- در دمای +2 تا +5 درجه سانتیگراد - 2-3 روز؛
- در دمای -2-0 درجه سانتیگراد - حدود یک هفته؛
- در دمای -12 تا -5 درجه سانتیگراد - 2-4 ماه؛
- در دمای 20- تا 14- درجه سانتیگراد - 10-12 ماه.
این دارای مزایایی است، اما این، شاید، فقط به طعم آن مربوط می شود. اگر این توت را با توجه به معیار ایمنی ارزیابی کنیم، از بسیاری جهات نسبت به سایر برادران خود ضرر می کند. او بسیار دمدمی مزاج است و برای ذخیره سازی به رویکرد خاصی نیاز دارد.
چگونه توت فرنگی تازه را نگهداری کنیم؟
توت فرنگی تازه به تغییرات رطوبت و دما بسیار حساس است. بنابراین، اگر توت فرنگی تازه را از باغ خریداری یا جمع آوری کرده اید و قرار است در طول روز از آن استفاده کنید، نباید آن را در یخچال یا زیرزمین قرار دهید، بهتر است توت ها را در شرایط اتاق. به همین دلیل، شستشوی توت فرنگی از قبل توصیه نمی شود، بهتر است این کار را بلافاصله قبل از استفاده انجام دهید.
چگونه توت فرنگی تازه را در یخچال نگهداری کنیم؟
اگر نیاز به نگهداری توت فرنگی تازه برای چند روز دارید، باید توت ها را در یخچال قرار دهید. برای این کار آنها را در ظرف یا سینی کم قرار می دهیم. در حالت ایده آل، اگر امکان پخش توت ها در یک لایه، بدون تماس با یکدیگر وجود داشته باشد. به این ترتیب آنها تا زمانی که ممکن است دوام خواهند داشت. اگر این امکان وجود ندارد، بهتر است توت ها را در یک آبکش بریزید. این امر حداکثر دسترسی هوا به آنها را تضمین می کند.
حتما قبل از قرار دادن توت فرنگی در یخچال آن ها را مرتب کنید. نگهداری توت های کپک زده مجاز نیست. حتی کوچکترین کوره با قالب روی یک توت می تواند کل انبار را خراب کند.
با حجم زیادی از انواع توت ها، می توانید آنها را با شکر گرانول بپاشید. در این مورد، لازم است توت فرنگی ها را جدا کرده، بشویید، پوست کاسبرگ ها را بگیرید و در یک ظرف شیشه ای یا لعابی قرار دهید و هر لایه را با شکر گرانول بپاشید. چنین توت فرنگی ها را می توان به مدت دو هفته در قفسه یخچال نگهداری کرد.
چگونه توت فرنگی را در فریزر نگهداری کنیم؟
فصل توت فرنگی طولانی نیست و برای تازه نگه داشتن آن برای چندین ماه می توانید توت ها را در فریزر قرار دهید. برای این کار باید توت فرنگی ها را جدا کنیم و از شر نمونه های خراب و له شده خلاص شویم و بقیه را از بین ببریم. کاسبرگ. در حالت ایده آل، اگر توت ها در باغ خود برداشت شوند و کاملا تمیز باشند. در این صورت نمی توانید آنها را بشویید، بلکه بلافاصله آنها را در ظرفی قرار دهید یا در کیسه فریزر قرار دهید و به قسمت فریزر بفرستید.
اگر توت فرنگی خریداری شده یا حاوی مخلوطی از ماسه یا خاک است، حتما آنها را بشویید و خشک کنید و آنها را در یک لایه روی یک حوله پخش کنید.
پس از آن در یک لایه در فریزر قرار می دهیم و بعد از اینکه توت ها کمی یخ زد، آنها را در کیسه یا ظرفی قرار می دهیم و برای نگهداری بیشتر در فریزر قرار می دهیم.
پایان ماه می، اوایل ژوئن. توت فرنگی در قفسه بازارها و بازارها ظاهر می شود، یکی از دوست داشتنی ترین انواع توت ها که طعم و بوی آن تقریباً از همان ابتدا برای همیشه به یادگار مانده است. اوایل کودکیالبته مگر اینکه به آن حساسیت داشته باشید. علاوه بر این واقعیت که توت فرنگی فوق العاده است توت خوشمزهسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. با این بسیار واقعی کمپلکس ویتامینخون پاک می شود، ایمنی افزایش می یابد، کار معده، کلیه ها و کل سیستم ادراری بهبود می یابد. در زیبایی، توت فرنگی به طور گسترده ای برای ماسک هایی استفاده می شود که وضعیت پوست صورت را بهبود می بخشد. دوره توت فرنگی طولانی نیست، فقط چند هفته است، اما شما واقعاً می خواهید این طعم تابستان را طولانی تر نگه دارید! چگونه و کجا توت فرنگی را به درستی نگهداری کنیم تا حداکثر را حفظ کنیم خواص مفید، در این مقاله خواهیم گفت.
نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی
توت فرنگی توت های بسیار شکننده و حساسی هستند که به سرعت فاسد می شوند. توت را می توان خیلی کم ذخیره کرد، با کوچکترین فشار آسیب می بیند. توسط بیشترین بهترین گزینهاستفاده از توت فرنگی بلافاصله پس از خرید یا برداشت است. هنگام خرید باید به رنگ و سختی توت توجه کنید. رنگ آن باید قرمز روشن، بدون فرورفتگی یا لکه های تیره باشد.
در واقع، سه راه برای نگهداری توت فرنگی وجود دارد:
- در دمای اتاق (بیش از 8 ساعت)؛
- در یخچال (حداکثر 5 روز)
- در فریزر (تا 12 ماه).
نحوه نگهداری توت فرنگی در یخچال
اگر توت فرنگی با حاشیه خریدید، می توانید آن را در یخچال در قفسه پایینی قرار دهید. توت فرنگی ها را در یک لایه بچینید و با فویل بپوشانید.
دمای ذخیره سازی
در محفظه بالایی یخچال در دمای + 2-6 درجه سانتیگراد، توت فرنگی را می توان تا 2 روز نگهداری کرد. و اگر آن را در محفظه پایینی با دمای +2 قرار دهید، می توانید تا پنج روز توت فرنگی را در آنجا نگهداری کنید.
همچنین می خواهیم توجه داشته باشیم که توت فرنگی را در آن نگهداری نکنید ظرف پلاستیکیکه در آن فروخته می شود. پس از خرید، لازم است توت ها را به ظرفی منتقل کنید که برای ذخیره سازی مناسب تر است، به طور مطلوب - تا حد امکان تنفس.
نکات مهم در نگهداری توت فرنگی
هرگز توت فرنگی را نشویید. این توت مانند یک اسفنج هر گونه رطوبت را به خود جذب می کند. توت فرنگی های شسته شده ماندگاری خود را به ویژه در یخچال به شدت کاهش می دهد. فقط هر توت را با یک دستمال پاک کنید.
دسته بندی توت فرنگی پس از برداشت یا خرید. شایان ذکر است که فقط یک توت می تواند تمام ذخایر توت فرنگی شما را خراب کند، زیرا. کپک تمایل دارد خیلی سریع پخش شود.
ظروف نگهداری مناسب را انتخاب کنید. توت فرنگی نیاز به تنفس دارد، بنابراین یک جعبه چوبی یا مقوایی تهویه شده ایده آل است. همچنین لایه های زیادی از توت فرنگی را در یک ظرف قرار ندهید.
چگونه توت فرنگی را برای زمستان ذخیره کنیم؟
- منجمد با انواع توت ها؛
- توت فرنگی را با شکر منجمد کنید؛
- منجمد به شکل پوره؛
- کمپوت یا مربا بپزید.
چگونه توت فرنگی کامل را فریز کنیم
برای منجمد کردن توت فرنگی با انواع توت ها، باید توت های رسیده و تازه چیده شده را انتخاب کنید. طراوت را می توانید با قلمه و برگ تعیین کنید. اگر آنها پیچ خورده اند یا رنگ سبز روشن خود را از دست داده اند، بهتر است از این توت فرنگی ها برای پردازش استفاده شود.
اگر ابتدا توت فرنگی ها را بشویید، روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن شیشه ای شود و فقط بعد از آن پوست آن را از ساقه ها جدا کنید، درست است. شما باید توت ها را در قسمت هایی در یک سینی فریز کنید تا به یکدیگر برخورد نکنند. و فقط پس از انجماد اولیه، می توانید توت ها را در یک کیسه بریزید و در فریزر قرار دهید. بنابراین، در صورت نیاز، می توان توت فرنگی های یخ زده تازه را در قسمت هایی خارج کرد.
در این شکل توت فرنگی تا 10 ماه قابل نگهداری است.
چگونه توت فرنگی را با شکر منجمد کنیم
برای منجمد کردن توت فرنگی با شکر به ازای هر کیلوگرم توت فرنگی به 200 گرم شکر نیاز دارید. ابتدا توت ها را آبکشی کرده و از وسط نصف کنید، سپس در ظرفی در بسته مانند کیسه زیپی قرار دهید و روی آن شکر بپاشید.
چگونه توت فرنگی له شده را فریز کنیم
همچنین می توانید توت فرنگی ها را پوره کرده و در قالب های یخ بریزید. پوره توت فرنگی را می توانید با یا بدون شکر منجمد کنید. برای حفظ هر چه بیشتر رنگ پوره توت فرنگی، قبل از انجماد آن را با آبلیمو بپاشید.
توت فرنگی ملکه همه انواع توت هاست! عطر بی نظیر و طعم آبدار آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و علاوه بر انفجار احساسات طعم، این توت شگفتانگیز به دلیل محتوای بالای ویتامین C خود مفید و سالم است اسید فولیک. به لطف استفاده منظم از آن در غذا، نه تنها لذت گوارشی خواهید داشت، بلکه ایمنی خود را نیز تقویت خواهید کرد.
متاسفانه زمان رسیدن توت فرنگی بسیار کوتاه است و برای استفاده هر چه بیشتر از این توت فوق العاده باید بدانید که چگونه آن را تازه نگه دارید.
چه توت فرنگی هایی را برای نگهداری انتخاب کنید
توت فرنگی توت بسیار ظریفی است. به راحتی آسیب می بیند و فوراً خراب می شود و طعم و عطر فوق العاده خود را از دست می دهد. با توجه به همه اینها، باید توت ها را برای ذخیره سازی با دقت انتخاب کنید.
- بهتر است توت فرنگی را مستقیماً از تامین کننده خریداری کنید یا توت فرنگی های پرورش یافته خود را جمع آوری کنید. اما حتی در این موارد نیز از ورود نمونه های آسیب دیده و بیمار به سبد مصون نخواهید بود.
- توت فرنگی را فقط در هوای خشک برداشت کنید. بهتر است این کار را صبح بعد از خشک شدن شبنم شب انجام دهید.
- بی رحمانه توت ها و میوه های چروک شده را با لکه های تیره دور بریزید، زیرا به هر حال فوراً خراب می شوند و حتی دیگران را آلوده می کنند.
- نمونه های خیلی کم رنگ یا خیلی رسیده با ساقه ای که قبلاً افتاده است برای نگهداری مناسب نیستند.
- میوه های برداشت شده یا خریداری شده را قبل از ذخیره مجدد آنها جدا کنید و همه میوه های "مشکوک" را بردارید. هر گونه پوسیدگی یا کپکی که روی یک توت متوجه نشده اید، فوراً به بقیه توت ها سرایت می کند، حتی زمانی که در یخچال نگهداری شود.
چگونه عمر مفید توت های تازه را افزایش دهیم
سه راه اصلی برای نگهداری توت های تازه وجود دارد:
- در یخچال؛
- در شکر؛
- در فریزر
هر یک از این روش ها ویژگی ها و تفاوت های ظریف خاص خود را دارند که قبل از استفاده از آن ها باید بدانید. بیایید آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
راه اولفقط در صورتی که قصد دارید در آینده نزدیک توت بخورید قابل اجرا است.
- در یخچال، توت فرنگی را می توان حدود 5 روز در دمای 0 درجه سانتیگراد تا +2 درجه سانتیگراد، در دمای بالاتر (تا +6 درجه سانتیگراد) - حدود 3 روز نگهداری کرد.
- قبل از ذخیره سازی توت ها باید مرتب شوند. شستن آنها به شدت ممنوع است، زیرا رطوبت بیش از حد زمان نگهداری را به نصف کاهش می دهد. بهتر است توت فرنگی را درست قبل از خوردن بشویید.
- توت های انتخاب شده را باید در یک بشقاب یا در ظرف غذا با "دم" پایین قرار دهید. کف آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا رطوبت اضافی را جذب کند. اگر میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند خوب است.
- ظرف را می توان از بالا با یک دستمال یا فیلم چسبناک پوشاند تا توت ها رطوبت کمتری را از دست بدهند. اما پس از آن باید ساقه ها را از آنها جدا کرد.
- نگهداری توت فرنگی در آبکش راحت است. بنابراین، فضای یخچال را ذخیره می کنید و در عین حال به همه توت ها اجازه تنفس می دهید. با این روش نگهداری، سعی کنید توت ها را به صورت آزاد روی هم قرار دهید.
راه دوممناسب برای نگهداری انواع توت ها هم در یخچال و هم در فریزر.
- توت ها را باید با مخلوط کن یا خردکن چوبی له کنید، شکر گرانول را به پوره حاصل اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
- مقدار شکر به شرایط نگهداری آینده بستگی دارد. اگر قصد دارید جرم حاصل را منجمد کنید، برای 1 کیلوگرم انواع توت ها کافی است 1 کیلوگرم ماسه اضافه کنید. برای نگهداری در یخچال، نسبت توت ها و شکر باید 1:2 باشد.
- اگر قصد دارید توت فرنگی را منجمد کنید، نمی توانید آنها را به حالت پوره خرد کنید. کافی است توت ها را به قطعات کوچک برش دهید و با شکر مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
- مخلوط حاصل باید در ظروف غذا (برای انجماد) یا در شیشه های شیشه ای (برای نگهداری در یخچال) قرار داده شود.
- توت فرنگی را با شکر می توانید تا 1 سال در فریزر و 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.
- در فریزر، توت فرنگی های منجمد مناسب می توانند تازگی خود را حفظ کنند. مواد مفیدو ویتامین ها تا یک سال.
- قبل از انجماد، توت ها باید مرتب شوند، از گرد و غبار و زباله ها تمیز شوند. در صورت تمایل، می توان آنها را شسته، سپس با یک حوله کاغذی کاملا خشک کرد، اما این نامطلوب است. قبل از انجماد باید ساقه ها را جدا کرد.
- قبل از اینکه توت فرنگی را منجمد کنید، تصمیم بگیرید که بعداً برای چه چیزی از آنها استفاده کنید. از این به شکلی بستگی دارد که در آن بهتر است میوه را منجمد کنید. اگر می خواهید از انواع توت ها برای پخت و پز استفاده کنید، راحت تر است که بلافاصله آنها را به قطعات برش دهید. شکل مورد نظر. به عنوان مثال، برش ها یا مکعب ها برای تزئین مناسب هستند. برای فوندو شکلاتی، توت ها بهتر است به صورت کامل باقی بمانند. برای اسموتی ها و اسموتی ها، می توانید بلافاصله پوره توت را فریز کنید.
- توت ها یا تکه های کامل را باید در یک لایه روی یک صفحه صاف یا ورقه پخت قرار دهید و در فریزر قرار دهید. اگر یخچال شما دارای عملکرد انجماد سریع است، از آن استفاده کنید. توت فرنگی هایی که به این روش منجمد می شوند یکپارچه نیستند و همیشه می توانید مقدار محصول مورد نیاز خود را در لحظه مصرف کنید.
- توت فرنگی های یخ زده را به قطعات تقسیم کنید و در ظرف های غذا یا کیسه های مخصوص بریزید و محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.
- می توانید توت فرنگی های یخ زده را در شربت شکر نگهداری کنید. برای انجام این کار، باید شربت را بجوشانید و آب و شکر را به نسبت 4: 1 بگیرید. به درخواست شما، غلظت شکر می تواند بیشتر باشد. لازم است توت های قرار داده شده در ظرف را با شربت سرد بریزید و با بستن درب، آنها را در فریزر قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که انواع توت های نگهداری شده در این فرم بسیار شیرین تر از انواع طبیعی خواهند بود.
- اگر می خواهید شکل توت ها را حفظ کنید اما شیرینی زیادی نمی خواهید، می توانید آنها را در شربتی که از پکتین درست شده است، فریز کنید. برای این کار باید پودر پکتین را با آب جوش مطابق با توصیه سازنده دم کرد. پس از سرد شدن، این شربت را روی توتهایی که در ظروف قرار دادهاند ریخته و در فریزر قرار میدهند. به خاطر داشته باشید که پکتین نگهدارنده بدتری نسبت به شکر است.