Çiyələklərin nə qədər saxlanıla biləcəyi - raf ömrünün məlumat bazası.
Çiyələk yayda bizi sevindirən ən zərif giləmeyvədir.
Bu, yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də çox faydalıdır.
Çoxlu vitaminlər, lazımi mikroelementlər və həmçinin bu əla yolşadlanmaq. Bununla belə, çiyələk kifayət qədər tez xarab olan məhsuldur.
Evdə çiyələkləri harada və nə qədər saxlamaq olar?
Pisləşməməsi və faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər saxlaması üçün, dad keyfiyyətləri, görünüş.
Evdə çiyələkləri harada saxlamaq olar
Çiyələk təxminən 80% mayedir, bu da onların uzunmüddətli saxlanmasına kömək etmir. Yüngül bir zərbə ilə belə asanlıqla əzilir və deformasiya olunur. Bundan əlavə, giləmeyvə, çıxan toxumları və məsamələri səbəbindən çürüməyə səbəb ola biləcək toz, kir hissəciklərini ehtiva edə bilər. Buna görə də çiyələklərin saxlanmasına çox məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.
Evdə çiyələkləri harada saxlamaq lazım olduğunu söyləməzdən əvvəl, onu mütləq harada saxlamağın OLMAMASINI qeyd etmək lazımdır:
- otaq temperaturunda və yuxarıda - giləmeyvə tez mayalana və ya kifləşə bilər
- emaye olmayan metal qablarda - çiyələklərdə olan turşular metal ilə reaksiya verə bilər
- sıx möhürlənmiş qablarda - giləmeyvədən mayenin buxarlanması kalıbın sürətli böyüməsinə səbəb ola bilər.
Evdə çiyələkləri harada saxlamaq olar? Qaydalar bunlardır:
a) sərin, ideal - soyuducuda sıfırdan 6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda
b) plastik, şüşə və ya həddindən artıq hallarda emaye qablarda
c) boş bağlandı - hava mübadiləsini təmin etmək üçün gəmini parça və ya kağızla örtmək yaxşıdır.
Bu, soyuducunun adi bölməsində saxlanmağa aiddir. Bununla belə, çiyələkləri evdə və dondurucuda saxlamaq olar. Üçüncü seçim çiyələkləri şəkərlə saxlamaqdır. Dondurucu və/və ya şəkərlə örtülmüş seçimlər daha çox şey üçün qiymətləndirilir uzunmüddətli saxlama evdə giləmeyvə.
Evdə çiyələkləri necə saxlamaq olar
Evdə çiyələk saxlamağa necə qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, onlar saxlama üçün hazırlanmalıdır. Bu, həm öz çarpayılarında yetişdirilən giləmeyvə, həm də fiziki şəxslərdən və ya mağazada satın alınanlara aiddir.
Hazırlıq prosesi aşağıdakı kimidir:
- çiyələkləri özünüz yığırsınızsa, yaxşı olar ki, quruduqda
- hər tərəfdən baxaraq bütün giləmeyvələri bir-bir sıralayın
- hətta bir az korlanmış çiyələkləri çıxarmaq lazımdır - onlar nəinki özlərini korlayacaqlar, həm də qonşuları "yoluxduracaqlar"
əzilmiş və zədələnmiş giləmeyvələri də rədd edirik - onları yeyə, mürəbbə bişirə, onlardan kompot edə, torta qoya bilərsiniz.
- quyruqları kəsmək lazım deyil
- saxlama üçün tam yetişmiş giləmeyvə götürürük; artıq yetişmiş və ya az yetişmiş yaxşı deyil
- heç bir halda evdə saxlamadan əvvəl çiyələkləri yumamalısınız!
Çiyələklərin bir neçə gün dayanması lazımdırsa, onları bir stəkana və ya plastik qablar. İdeal olaraq, giləmeyvə bir-birinə toxunmur. Lakin əhəmiyyətli həcmlərlə buna nail olmaq qeyri-realdır. Sonra giləmeyvə zərər verməmək və əzməmək üçün mümkün qədər diqqətlə dəyişdirilməlidir.
Çiyələkləri saxlamaq üçün əla seçimlərdən biri süzgəc və ya ələkdir. Giləmeyvə məsamələrdən "nəfəs alır". Lakin belə qablarda böyük porsiyalar qoyulmamalıdır.
Giləmeyvə olan qablar sıx bağlana bilməz, ancaq onları örtmək lazımdır. Bunun üçün cuna, mətbəx kətan salfeti, nazik bir dəsmal və ya bir dairə kağız kimi yüngül bir parça uyğun gəlir.
Evdə çiyələklərin saxlanması qaydalarından biri də bir müddət sonra giləmeyvələri nəzərdən keçirməyə əmin olmaqdır. Gündə bir dəfə və ya ən azı hər gün əladır. Giləmeyvələri diqqətlə sıralayırıq, korlanmış, qırışmış, artıq yetişmiş aşkar edirik. Onları ümumi kütlədən çıxarırıq.
Əgər dondurulmuş giləmeyvə saxlamaq qərarına gəlsəniz, bir-birinə toxunmamaq üçün düz bir səthə qoyulmalıdır. Sonra dondurucu kameraya qoyun. Bir və ya iki saatdan sonra giləmeyvə tamamilə dondurulmalıdır. Onlar diqqətlə bir çantaya və ya plastik qaba köçürülməlidir və yenidən dondurucuya göndərilməlidir. Bu şəkildə dondurulmuş giləmeyvə tək bir kütləyə dondurulmayacaq. İstəsəniz, istədiyiniz qədər götürə bilərsiniz.
Bununla belə, bu cür saxlama müəyyən bir yer tələb edir, çünki ayrı-ayrılıqda dondurulmuş giləmeyvə birlikdə tökülür, bir-birləri arasında boşluqlar var. Giləmeyvələrin bütövlüyünü qorumadan, məsələn, jele və ya pasta doldurmaq üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, çiyələk parçalara kəsilə və ya püresi ola bilər. Sonra lazım olduqda dondurun.
Evdə çiyələk saxlamağın üçüncü yolu şəkərdir. Bunun üçün düzgün hazırlanmış bağ hədiyyələri diqqətlə yuyulmalı, salfet və ya dəsmalda qurudulmalı və doğranmalıdır. Bir qarışdırıcı edəcək, əzəcək, sadəcə bir qaşıq. Püresi çiyələkləri şəkərlə 1: 1,5 nisbətində qarışdırın. Təmiz qablara düzün, bağlayın, soyuducuya qoyun. Lazım gələrsə, çıxarın və mürəbbə kimi istifadə edin - bütün vitaminlər burada saxlanılır, həmçinin müxtəlif yeməklərdə və içkilərdə istifadə olunur.
Əgər bu qədər şəkərə ehtiyacınız yoxdursa, o zaman biz onun miqdarını azaldırıq, lakin daha yaxşı olar ki, çiyələkləri dondurucuya qoyun və ya növbəti həftələrdə istifadə edəsiniz.
Evdə çiyələyi nə qədər saxlamaq olar
Əhəmiyyətli bir sual yalnız harada, necə, həm də evdə çiyələk saxlamaq üçün nə qədərdir. Xüsusilə nəzərə alsaq ki, çox vaxt çiyələk mədə-bağırsaq traktının nisbətən zəif olan uşaqlar tərəfindən istehlak üçün nəzərdə tutulub. Onların qidalanması üçün giləmeyvə tamamilə təhlükəsiz və mümkün qədər faydalı olması çox vacibdir. Bunun üçün təzə çiyələklərin saxlama müddətinin kifayət qədər qısa olduğunu nəzərə almaq lazımdır.
Çiyələklərin evdə nə qədər saxlanması birbaşa saxlama temperaturundan asılıdır. Otaq temperaturunda giləmeyvə yarım gündən çox saxlamamalısınız. Və sonra, bir şərtlə ki, hamısı yüksək keyfiyyətli olsun və xarab olmasın.
Çiyələk soyuducuda saxlanıla bilər:
Sıfırdan 3 ilə 6 dərəcə yuxarı temperaturda - üç gün ərzində, saxlama qaydalarına uyğun olaraq, yəni: plastik və ya şüşə qablar, düzgün hazırlanmış çiyələk, boş örtülmüş
Sıfırdan 0 ilə 2-3 dərəcə yuxarı temperaturda - beş gün ərzində, giləmeyvələrin hazırlanması və saxlanması üçün bütün qaydalara riayət etməklə, həmçinin qırışmış, çürük, kiflənmiş, yetişmiş nümunələrin zədələnməsi və çıxarılması üçün onların dövri yoxlanılması.
Dondurucuda sıfırdan aşağı temperaturda - bir il ərzində, əgər giləmeyvə düzgün hazırlanmış, dondurulmuş və bütün saxlama şərtlərinə əməl olunarsa, hazır məhsulun əriməsinə icazə verilmir.
Püresi giləmeyvə adi bir soyuducuda qapalı qabda 1: 1,5 nisbətində şəkərlə səpilir - müşahidə edildikdə bir il ərzində temperatur rejimi sıfırdan 6 dərəcədən çox olmamalıdır
Püresi giləmeyvə 1: 1 nisbətində şəkərlə səpilir, soyuducunun rəflərindəki qapalı konteynerdə 6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda - iki-üç aydır.
Təzə çiyələklərin qızıl qaydası onları bir gündə yeyə biləcəyiniz miqdarda almaqdır.
Bunun səbəbi bu məhsulun sürətlə xarab olmasıdır. Nədənsə ehtiyacdan çox giləmeyvə var idisə, evdə çiyələkləri harada, necə və nə qədər saxlaya biləcəyinizi bilirsiniz.
Bəzi saxlama qaydalarını pozarsanız, bunu sadəcə edin - giləmeyvə bişirin, əldə edin dadlı mürəbbə, cem, kompot. Sağlamlığınıza risk etməmək və giləmeyvə gözləniləndən daha uzun müddət saxlamamaq daha yaxşıdır.
Çiyələk giləmeyvə kraliçası adlanır və yaxşı səbəbə görə dadlı, sağlam və vizual olaraq cəlbedicidir. Qədim dövrlərdən bəri çiyələk ürəyə bənzəyir, buna görə də çiyələk sevgi təcrübələri, canlı və şirəli xatirələrlə əlaqələndirilir. Giləmeyvə faydalı keyfiyyətlərindən danışarkən, C vitamininin, antioksidanların, bədənin zənginləşməsinə kömək edən kaliumun yüksək tərkibini qeyd etmək lazımdır. diabet, ürək xəstəliklərinin qarşısını alır, tərləməni azaldır.
Çiyələkləri necə saxlamaq olar
Ən optimalı çiyələkdən istifadə etməkdir təzə. Ancaq zərurət yaranarsa, çiyələkləri bir neçə gün yuyunmadan, bir qaba qoyub sərin yerdə buraxmaq olar. Otaq temperaturunda təzə giləmeyvə 2-3 gün yatacaq.
Çiyələkləri soyuducuda necə saxlamaq olar
Çiyələk su ilə təmasda olduqda suyu buraxan çox şirəli giləmeyvədir. Çiyələklərin saxlama müddətini uzatmaq üçün soyuducuya qoymazdan əvvəl yumayın.
Saxlama təlimatları:
- Satın alınan çiyələkləri çantadan çıxarın və xarab giləmeyvələri çıxarın.
- Bir qab götürün və bir təbəqə kağız dəsmal ilə örtün.
- Giləmeyvələri bir təbəqədə bir qaba qoyun ki, bir-birinə toxunmasın.
- Üstünü kağız dəsmal ilə örtün və soyudun nisbi temperatur 2-5 dərəcə isti.
Çiyələkləri necə düzgün dondurmaq olar
Əgər giləmeyvə çox olarsa və yaxın günlərdə yemək mümkün deyilsə, çiyələkləri dondurmaq daha yaxşıdır. Dondurulmuş çiyələklərdən lazım olduqda istifadə etmək rahatdır, onlar öz formasını saxlayırlar, lakin dərin dondurulduqda bəzi faydalı keyfiyyətlərini itirə bilərlər.
Dondurma təlimatları:
- Təzə giləmeyvə yuyun və yarpaqları çıxarın.
- Korlanmış və ya yetişməmiş giləmeyvə çıxarın.
- Çiyələkləri qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Bir təbəqədə çiyələklərin qoyulacağı bir qab və ya nimçə hazırlayın.
- Giləmeyvələrin təcili dondurulması rejimini təyin etdikdən sonra konteyneri 5-10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
- Sonra giləmeyvə çıxarın və havanı çıxararaq bir çantaya qoyun.
- Uzunmüddətli saxlama üçün çantanı dondurucuya qoyun.
Çiyələkləri bir ilə qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
Çiyələklər soyuducuda nə qədər saxlanılır
Çiyələklərin saxlama temperaturu onun saxlanma müddətinə birbaşa təsir edir:- +2 ilə +5 ° C arasında olan temperaturda - 2-3 gün;
- -2-0 ° C temperaturda - təxminən bir həftə;
- -12 ilə -5 ° C arasında olan temperaturda - 2-4 ay;
- -20 ilə -14 ° C arasında olan temperaturda - 10-12 ay.
Bəzi üstünlüklərdən ibarətdir, lakin bu, bəlkə də, yalnız dadına aiddir. Bu giləmeyvəni təhlükəsizlik meyarına görə qiymətləndirsək, o, bir çox cəhətdən digər qardaşlarına uduzur. O, çox şıltaqdır və saxlama üçün xüsusi bir yanaşma tələb edir.
Təzə çiyələkləri necə saxlamaq olar?
Təzə çiyələklər rütubət və temperaturun dəyişməsinə çox həssasdır. Buna görə də, əgər siz bağdan təzə çiyələk almısınızsa və ya yığmısınızsa və onları gün ərzində istifadə etmək niyyətindəsinizsə, onları soyuducuya və ya zirzəmiyə qoymamalısınız, giləmeyvələri səhər saatlarında tərk etmək daha yaxşıdır. otaq şəraiti. Eyni səbəbdən, çiyələkləri əvvəlcədən yumaq tövsiyə edilmir, istifadə etməzdən dərhal əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır.
Təzə çiyələkləri soyuducuda necə saxlamaq olar?
Bir neçə gün təzə çiyələk saxlamaq lazımdırsa, o zaman giləmeyvələri soyuducuya qoymaq lazımdır. Bunu etmək üçün onları bir konteynerə və ya aşağı bir qaba yerləşdiririk. İdeal olaraq, giləmeyvə bir təbəqədə bir-birinə toxunmadan yaymaq mümkündürsə. Bu şəkildə onlar mümkün qədər uzun müddət davam edəcəklər. Bu mümkün deyilsə, giləmeyvələri bir süzgəcə qoymaq daha yaxşıdır. Bu, onlara maksimum hava girişini təmin edəcəkdir.
Çiyələkləri soyuducuya qoymazdan əvvəl mütləq çeşidləyin. Kiflənmiş giləmeyvə saxlanmasına icazə verilmir. Bir giləmeyvə üzərində kif olan ən kiçik ocaq belə bütün ehtiyatı məhv edə bilər.
Böyük həcmdə giləmeyvə ilə onları dənəvər şəkərlə səpə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, çiyələkləri çeşidləmək, yumaq, qabıqları soymaq və hər təbəqəni dənəvər şəkərlə səpərək bir şüşə və ya emaye qaba qoymaq lazımdır. Belə çiyələkləri iki həftə soyuducunun rəfində saxlamaq olar.
Dondurucuda çiyələkləri necə saxlamaq olar?
Çiyələk mövsümü uzun deyil və onları bir neçə ay təzə saxlamaq üçün giləmeyvələri dondurucuya qoya bilərsiniz. Bunun üçün çiyələkləri çeşidləməli, xarab və əzilmiş nümunələrdən qurtulmalı, qalanlarından isə xilas olmalıyıq. sepals. İdeal olaraq, giləmeyvə öz bağçasında yığılırsa və tamamilə təmizlənirsə. Bu vəziyyətdə, onları yuya bilməzsiniz, ancaq dərhal bir konteynerə qoyun və ya dondurucu çantaya qoyun və dondurucu kameraya göndərin.
Çiyələk satın alınmışdırsa və ya qum və ya torpaq qarışığı varsa, onları bir təbəqədə bir dəsmalda yayaraq yuyub qurutduğunuzdan əmin olun.
Bundan sonra dondurucuda bir təbəqəyə qoyuruq və giləmeyvə bir az dondurulduqdan sonra onları bir çantaya və ya konteynerə qoyub daha çox saxlama üçün dondurucuya qoyuruq.
Mayın sonu, iyunun əvvəli. Çiyələk bazar və marketlərin rəflərində peyda olur, ən sevimli giləmeyvələrdən biri, dadı və qoxusu demək olar ki, əvvəldən həmişəlik xatırlanır. erkən uşaqlıq təbii ki, buna alerjiniz olmasa. Bundan əlavə, çiyələk son dərəcə faydalıdır dadlı giləmeyvə Vitamin və minerallarla zəngindir. Bununla çox real vitamin kompleksi qan təmizlənir, toxunulmazlıq yüksəlir, mədənin, böyrəklərin və bütün sidik sisteminin işi yaxşılaşır. Kosmetologiyada çiyələk üzün dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdıran maskalar üçün geniş istifadə olunur. Çiyələk dövrü uzun deyil, cəmi bir neçə həftədir, amma həqiqətən yayın bu dadını daha uzun saxlamaq istəyirsiniz! Çiyələkləri necə və harada düzgün saxlamaq lazımdır ki, maksimum saxlasınlar faydalı xassələri, bu məqalədə izah edəcəyik.
Çiyələkləri necə düzgün saxlamaq olar
Çiyələk çox kövrək və tez xarab olan həssas giləmeyvədir. Giləmeyvə çox az saxlanıla bilər, ən kiçik təzyiqdən zədələnir. ən çox ən yaxşı variantdırçiyələklərin alınmasından və ya yığılmasından dərhal sonra istifadəsidir. Alarkən giləmeyvə rənginə və sərtliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Parlaq qırmızı rəngdə, əyilmə və tünd ləkələr olmadan olmalıdır.
Əslində, çiyələkləri saxlamağın üç yolu var:
- otaq temperaturunda (8 saatdan çox olmayan);
- soyuducuda (5 gündən çox olmayan)
- dondurucuda (12 aya qədər).
Çiyələkləri soyuducuda necə saxlamaq olar
Əgər siz çiyələkləri marjla almısınızsa, o zaman onları soyuducuya alt rəfdə qoya bilərsiniz. Çiyələkləri bir təbəqəyə düzün və folqa ilə örtün.
Saxlama temperaturu
Soyuducunun yuxarı bölməsində + 2-6 ° C temperaturda çiyələklər 2 günə qədər saxlanıla bilər. Və onu +2-ə qədər olan aşağı bölməyə qoysanız, çiyələkləri orada beş günə qədər saxlaya bilərsiniz.
Onu da qeyd etmək istəyirik ki, çiyələkləri içəridə saxlamamalısınız plastik qab hansında satılır. Satın alındıqdan sonra giləmeyvə saxlama üçün daha uyğun olan, optimal şəkildə - mümkün qədər nəfəs ala bilən bir konteynerə köçürmək lazımdır.
Çiyələk saxlayarkən vacib məqamlar
Heç vaxt çiyələkləri yumayın. Bu giləmeyvə, süngər kimi, istənilən nəmliyi udur. Yuyulmuş çiyələk, xüsusilə soyuducuda saxlama müddətini kəskin şəkildə azaldır. Sadəcə hər bir giləmeyvə salfetlə silin.
Çiyələkləri yığdıqdan və ya satın aldıqdan sonra çeşidləmək. Yalnız bir giləmeyvə bütün çiyələk ehtiyatlarınızı məhv edə biləcəyini xatırlamağa dəyər, çünki. kif çox tez yayılmağa meyllidir.
Düzgün saxlama qablarını seçin. Çiyələk nəfəs almalıdır, buna görə havalandırılan taxta və ya karton qutu idealdır. Həmçinin, bir qaba çoxlu qat çiyələk qoymayın.
Qış üçün çiyələkləri necə saxlamaq olar
- Bütün giləmeyvə ilə dondurun;
- Çiyələkləri şəkərlə dondurun;
- püresi şəklində dondurun;
- Kompotlar və ya mürəbbələr bişirin.
Bütün çiyələkləri necə dondurmaq olar
Çiyələkləri bütün giləmeyvə ilə dondurmaq üçün yetişmiş, təzə seçilmiş giləmeyvə seçmək lazımdır. Təzəliyi şlamlar və yarpaqlarla müəyyən edə bilərsiniz. Əgər onlar bükülmüşsə və ya parlaq yaşıl rənglərini itirmişlərsə, bu çiyələklər emal üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
Əvvəlcə çiyələkləri yuyub kağız dəsmalın üstünə qoysanız, suyun stəkan olmasına və yalnız bundan sonra saplarından təmizləsəniz, düzgün olar. Giləmeyvələri bir-birinə toxunmamaq üçün bir qabda hissələrə dondurmaq lazımdır. Və yalnız ilkin dondurulduqdan sonra, giləmeyvə bir çantaya töküb dondurucuya qoya bilərsiniz. Beləliklə, təzə dondurulmuş çiyələkləri lazım olduqda hissə-hissə çıxarmaq mümkün olacaq.
Bu formada çiyələk 10 aya qədər saxlanıla bilər.
Çiyələkləri şəkərlə necə dondurmaq olar
Çiyələyi şəkərlə dondurmaq üçün hər kiloqram çiyələk üçün 200 q şəkər lazımdır. Əvvəlcə giləmeyvələri yuyun və yarıya bölün, sonra onları sıx bağlı bir qaba, məsələn, zip torbasına qoyun və şəkərlə səpin.
Çiyələk püresi necə dondurulur
Çiyələkləri də püre halına salıb buz kublarına qoya bilərsiniz. Çiyələk püresini şəkərli və ya şəkərsiz dondura bilərsiniz. Çiyələk püresinin rəngini mümkün qədər qorumaq üçün dondurmadan əvvəl üzərinə limon suyu səpin.
Çiyələk bütün giləmeyvələrin kraliçasıdır! Onun misilsiz ətri və şirəli dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Dad hisslərinin partlaması ilə yanaşı, bu gözəl giləmeyvə yüksək miqdarda C vitamini və sağlam olması üçün yaxşıdır. fol turşusu. Qidada müntəzəm istifadəsi sayəsində siz nəinki qastronomik həzz alacaqsınız, həm də immunitetinizi gücləndirəcəksiniz.
Təəssüf ki, çiyələklərin yetişmə müddəti çox qısadır və bu gözəl giləmeyvədən mümkün qədər uzun müddət istifadə etmək üçün onu necə təzə saxlamağı bilməlisiniz.
Saxlama üçün hansı çiyələkləri seçmək lazımdır
Çiyələk çox zərif giləmeyvədir. O, asanlıqla zədələnir və gözəl dadını və ətrini itirərək dərhal xarab olur. Bütün bunları nəzərə alaraq, saxlama üçün diqqətlə giləmeyvə seçməlisiniz.
- Ən yaxşısı çiyələkləri birbaşa təchizatçıdan almaq və ya öz yetişdirilmiş çiyələklərinizi toplamaqdır. Ancaq bu hallarda belə, zədələnmiş və xəstə nümunələri səbətə daxil etməkdən immun olmayacaqsınız.
- Çiyələkləri yalnız quru havada yığın. Gecə şehinin qurumasından sonra bunu səhər etmək daha yaxşıdır.
- Əzilmiş giləmeyvə və tünd ləkələri olan meyvələri amansızcasına atın, çünki onlar hər halda dərhal pisləşəcək və hətta hər kəsi yoluxduracaqlar.
- Saxlama üçün çox solğun və ya artıq yetişmiş bir sapı olan nümunələr uyğun deyil.
- Yığılmış və ya alınmış meyvələri yenidən saxlamazdan əvvəl sökün, bütün "şübhəli" meyvələri çıxarın. Bir giləmeyvə üzərində görmədiyiniz hər hansı çürük və ya kif soyuducuda saxlansa belə, dərhal bütün qalanlara yayılacaq.
Təzə giləmeyvə raf ömrünü necə uzatmaq olar
Təzə giləmeyvə saxlamağın üç əsas yolu var:
- soyuducuda;
- şəkərdə;
- dondurucuda.
Bu üsulların hər birinin öz xüsusiyyətləri və nüansları var ki, onu istifadə etməzdən əvvəl bilməlisiniz. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Birinci yol yalnız yaxın gələcəkdə giləmeyvə yeməyi planlaşdırırsınızsa tətbiq olunur.
- Soyuducuda çiyələk 0 ° C-dən +2 ° C-ə qədər olan temperaturda təxminən 5 gün, daha yüksək temperaturda (+6 ° C-ə qədər) - təxminən 3 gün saxlanıla bilər.
- Saxlamadan əvvəl giləmeyvə çeşidlənməlidir. Onları yumaq qətiyyən tövsiyə edilmir, çünki artıq nəm saxlama müddətini yarıya endirəcəkdir. Çiyələyi yeməkdən dərhal əvvəl yumaq daha yaxşıdır.
- Seçilmiş giləmeyvə boşqaba və ya yemək qabına "quyruqları" aşağı qoyulmalıdır. Artıq nəmi udmaq üçün dibini kağız dəsmallarla örtün. Meyvələr bir-birinə toxunmasa yaxşıdır.
- Giləmeyvə daha az nəm itirməsi üçün konteyner yuxarıdan salfet və ya yapışqan filmlə örtülə bilər. Ancaq sonra budaqları onlardan çıxarmaq lazımdır.
- Çiyələkləri süzgəcdə saxlamaq rahatdır. Beləliklə, soyuducuda yer qənaət edəcək və eyni zamanda bütün giləmeyvə nəfəs almağa imkan verəcəksiniz. Bu saxlama üsulu ilə giləmeyvə boş yerə yığılmağa çalışın.
İkinci yol giləmeyvə həm soyuducuda, həm də dondurucuda saxlamaq üçün uyğundur.
- Giləmeyvələri bir qarışdırıcı və ya taxta əzmə ilə əzmək, yaranan püreyə dənəvər şəkər əlavə etmək və tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.
- Şəkərin miqdarı gələcək saxlama şəraitindən asılı olacaq. Yaranan kütləni dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onda 1 kq giləmeyvə üçün 1 kq qum əlavə etmək kifayətdir. Soyuducuda saxlamaq üçün giləmeyvə və şəkər nisbəti 1:2 olmalıdır.
- Çiyələkləri dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onları püresi halına gətirə bilməzsiniz. Giləmeyvələri kiçik parçalara ayırmaq və tamamilə həll olunana qədər şəkərlə qarışdırmaq kifayətdir.
- Nəticədə qarışığı qida qablarına (dondurmaq üçün) və ya şüşə qablara (soyuducuda saxlamaq üçün) qoymaq lazımdır.
- Şəkərli çiyələkləri dondurucuda 1 ilədək, soyuducuda isə 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz.
- Dondurucuda düzgün dondurulmuş çiyələk öz təravətini saxlaya bilər, faydalı material və bir ilədək vitaminlər.
- Dondurmadan əvvəl giləmeyvə çeşidlənməlidir, tozdan və zibildən təmizlənməlidir. İsterseniz, yuyula bilər, sonra kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulur, lakin bu arzuolunmazdır. Dondurmadan əvvəl sapları çıxarmaq lazımdır.
- Çiyələkləri dondurmazdan əvvəl onları daha sonra nə üçün istifadə etməyi planlaşdırdığınıza qərar verin. Bundan meyvənin dondurulmasının daha yaxşı olduğu formadan asılı olacaq. Yemək üçün giləmeyvə istifadə etmək istəyirsinizsə, onları dərhal parçalara ayırmaq daha rahatdır. istədiyiniz forma. Məsələn, dilimlər və ya kublar bəzək üçün uyğundur. Şokolad fondu üçün giləmeyvə ən yaxşı şəkildə bütöv qalır. Smoothies və smoothies üçün giləmeyvə püresini dərhal dondura bilərsiniz.
- Bütün giləmeyvə və ya parçalar düz bir plaka və ya çörək qabına bir təbəqəyə qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır. Soyuducunuzda tez dondurma funksiyası varsa, ondan istifadə edin. Bu şəkildə dondurulmuş çiyələk tək monolit olmayacaq və hər zaman bu anda ehtiyac duyduğunuz miqdarda məhsul götürə bilərsiniz.
- Dondurulmuş çiyələkləri hissələrə bölün, qida qablarına və ya xüsusi torbalara qoyun, möhkəm bağlayın və dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş çiyələkləri şəkər siropunda saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 4: 1 nisbətində su və şəkər alaraq şərbəti qaynatmaq lazımdır. Sizin istəyinizlə şəkərin konsentrasiyası daha yüksək ola bilər. Soyudulmuş şərbət ilə konteynerə yerləşdirilən giləmeyvə tökmək və qapağı bağlayaraq dondurucuya qoymaq lazımdır. Nəzərə alın ki, bu formada saxlanılan giləmeyvə təbii olanlardan daha şirin olacaq.
- Giləmeyvələrin formasını saxlamaq istəyirsinizsə, lakin çox şirinlik istəmirsinizsə, pektindən hazırlanmış şərbətdə dondura bilərsiniz. Bunun üçün istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq pektin tozunu qaynar su ilə dəmləmək lazımdır. Bu şərbət soyuduqdan sonra qablara qoyulan giləmeyvələrin üzərinə tökülür, bağlanır və dondurucuya qoyulur. Unutmayın ki, pektin şəkərdən daha pis bir konservantdır.